芥菜四川的叫法是什么？
四川都有他们具体的专用名称，青菜，学名大叶芥菜，属叶用类芥菜，青菜在四川主要用于制作酸菜、盐菜（腌菜）、芽菜等。四川多个称呼：菜脑壳，青笋，棒棒菜等，属茎用芥菜笋子芥。 是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)儿菜是在四川南充育种成功的一种蔬菜，所以当地又叫南充菜。大头菜、榨菜也是芥菜的变种 ，是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)之一。
芥菜在全国各地都有种植，它是十字花科、芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶有点点刺毛，带些辣味，茎直立，而它在不同地区的称呼也不同，芥菜在四川叫什么，在四川大家都把芥菜叫做大头菜或者芽菜，川南和川北人都喜欢腌制大头菜，特别是在农村，几乎家家户户都会腌制。
芥菜四川的叫法是青菜或者奶奶菜
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花***，萼片淡***，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，***球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
四川话有哪些尊称？
四川话的语系属北方语系，很多词语的用法与普通话的差别不是很大。
小辈对长辈的尊称对男同志称叔叔，伯伯，或叔父，伯父。对更年长的称姓加爷爷。
对女长辈称姓加孃孃，有血缘的按排序数加孃孃，如：大孃，二孃，三孃……也有的要分，如父亲一方的为姑妈，母亲的姊妹们为姨妈。
再年长一些的就称为姑奶奶，或者排序称：大姑奶（婆），二姑奶（婆）……大姨婆，二姨婆……
第三代长辈一般统称为祖祖。
菜的高端叫法？
蚂蚁上树（Sauteed Vermicelli with minced Pork），又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
四川亲切的称呼？
以一个35岁左右的男生为例，称呼平辈的男生，若对方年龄大的，称呼“哥佬官”，或带上对方名字中的一个字如许文强，叫“强哥”，若对方年龄小的，姓刘，叫“刘老弟”。若对方是女生，不管对方年龄大小，都可叫“幺妹儿”。对方若是长辈，男的叫“叔”，女的叫“孃孃”，若男的年龄60以上，可以称呼“大爷”，女的60多，可不能叫“婆婆”，别人可能不高兴，显老了。
四川泡菜的文雅叫法？
四川泡菜文雅一点的叫法我觉得应该是叫：酸菜。泡菜就是通过盐加水以及其他调料，通过密封发酵的一种做法，有酸性，也是下饭菜的必备菜。通过密封发酵以后，不论是什么菜都酸酸的，所以很多四川人都称为泡菜，对于文雅一点的朋友们，会把泡菜叫做：酸菜。其他地方也有这种叫法
为什么四川叫做巴蜀？
四川人主要起源于古代“蜀人”和“巴人”。商周时期，古蜀族主要聚居于四川盆地的西侧，大约在如今的阿坝州茂县山区，随着部族的壮大，古蜀国的族民逐渐向四川盆地的内部迁徙，并到达了成都平原一带。
与此同时，另一只四川先民部族——巴族也在楚人的压迫下，逐步从湖北一带迁居至四川盆地的东部地区，并建立了巴国。故而，四川盆地也就有了巴蜀之称。战国时期，秦惠文王派客卿司马错南下灭巴国、蜀国，并将巴蜀改为两个郡：蜀郡和巴郡。
进入汉朝，汉武帝将天下分为13州，并将巴蜀地区改为益州，这就是四川地区作为一个行省的雏形。
东汉末年，天下大乱，刘备入主益州，并建立了蜀汉，这也成为了四川地区诞生的第一个帝国。后来每当天下纷乱之时，四川往往能成为割据一方的重要势力。如：李雄、王建、孟知祥等等。
《三国演义》中，我们常常听到“东西二川”，“两川之地”等等的称呼，而真正有“川”之称则是在唐代以后。唐初，益州被改为剑南道，后又分为东、西两川，即剑南东川道和剑南西川道，分别在成都和三台设立治所，简称“两川”。到了唐玄宗时期，又增设了山南西道，至此，又有了“三川”之称。
宋朝时，三川之地，又称为川陕三路，因此，三川又被称为三路，依次为益州路、梓州路、利州路。到了宋真宗咸平年间，又增设夔州路，这样便有了“川陕四路”之称。100多年后，宋徽宗在一份诏书里，将川陕四路简称为：“四川”，四川之名由此而来。
元朝时，实行行省制度，以四川盆地为中心，重新划分了这一地区，并更名为“四川行省”，这可以算作四川建省的开始。此后，明清两朝，和民国时期，对四川地区的界限都有过一定的调整，也逐渐形成了今天四川省行政区。
