仔姜炒肉片怎么做好吃？
仔姜3两切片，肥肉1两少点切片，瘦肉4两切片，葱切段，起过烧油，肥肉炒香，放入姜片翻炒出香味，加入少许白酒炒香，再放入瘦肉加少许酱油炒香，再加入盐，鸡精，炒匀，最后放入葱段翻炒几下出锅即可。关键点是仔姜一定要炒出香味，肉片不要炒太老了。可以观看我发布的菜品制作方法。
仔姜炒肉
料头：子姜，蒜子。
制作过程：1.猪瘦肉洗干净切成大小均匀的薄片，子姜洗干净切片，香芹摘掉叶子洗干净，拍一下，切成段。蒜苗洗干净，叶子切成段，梗斜切成段，分开放，蒜子切片。
2.肉片放点盐，糖，味精，鸡粉，生抽，蚝油，料酒腌一下，用手轻轻抓一下加一点点水，把肉抓起胶，感觉肉比较滑了再放点生粉抓一下，再放点油抓一下。
3.锅烧热，放点油，把瘦肉放锅里煎炒一下，有八成熟就倒出来。锅洗干净，放点油，把料头子姜和蒜片放下去爆金黄，再放蒜苗的梗，炒一下，再放香芹和蒜苗叶子，放盐，糖，味精，鸡粉调味，炒一下倒瘦肉下去，蘸点料酒，放点生抽，翻炒几下就可以出锅了。
注意，前方高能🤗：要炒好这道菜最重要的是肉要腌得好，这样吃起来会比较嫩，第一次煎炒有八成熟就好了，太熟影响口感，吃起来口感会比较柴。炒蒜苗和香芹也不要炒太久，太熟了就阉掉了，影响口感和美观。对了，喜欢吃辣的话可以放点指天椒去炒，开胃下饭。
辅料：蒜
仔姜炒肉丝
2、仔姜切稍粗的丝；大蒜切末；蒜台切长段；黄豆酱用擀面杖捶成细泥。
3、将肉切成0.3mm的厚片，然后用刀斜着在肉片上均匀划一字刀（不要切断）。
4、十字方向，再划刀，每划两刀，就切断，形成肉条。
5、在肉条里加入黄酒、干淀粉、酱油、老抽抓匀，放1汤匙花生油抓匀，腌10分钟。
先将买回来的五花肉清洗干净，最好将猪皮面用火烧下，或者在锅底烫下，这样可以去掉肉的毛腥味。将处理好的肉放水煮，锅里放姜片，大葱，料酒，煮至筷子能插过猪皮即可。
准备食材，仔姜切丝，五花肉切薄片，蒜苗切段，拍点大蒜，切点青红椒丝。
起锅，锅烧烫，倒少量的菜籽油，待油热，放入五花肉煸炒，炒至两面金黄，放入豆瓣酱，盐，一点料酒，继续煸炒，炒出香味后，放入仔姜丝，青红椒丝，适量盐，大火翻炒，待辣椒断生，放入蒜苗，耗油，生抽，翻炒几下即可出锅装盘。
子姜肉丝的做法王刚？
仔姜肉丝的用料
仔姜 2块淀粉 2小勺生抽 1小勺料酒 1小勺盐 少许花椒粉 1小勺花椒 5粒芝麻油 1勺蒜 3瓣葱 2根眉毛肉 150克
仔姜肉丝的做法步骤
步骤 1
s
肉洗净切丝
步骤 2
放入淀粉、姜粒、花椒粉、生抽拌匀
准备嫩姜
2.先把籽姜切片
3.在切丝，备用
4.青，红椒也切丝，备用
5.猪前夹肉切丝，用少许盐，生抽，老抽，花椒粉，水淀粉，进行淹渍，淹渍5分钟即可，
6.淹渍好的肉丝
7.自制辣椒酱，也可以用郫县豆瓣酱，
8.热锅凉油，放入肉丝快速炒散，
9.炒散的肉丝推制锅一边，放入辣椒酱炒出红油，
10.在把姜丝放里快炒
