↓山西有哪些特色小吃？
2、大同羊杂；
3、大同涮羊肉；
4；大同烧麦；
5、大同阳高长城乡羊肉汤；
6、朔州应县凉粉；
7、灵丘苦荞凉粉；
8、太原炒面、焖面；
10、山西黄米面糕；11、吕梁荞面碗托儿；
刀削面：刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。
刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。
1.大同刀削面
山西大同的刀削面很有名，是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其他面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子，绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。
2.莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来打水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳现在在很多地方都很受人们的喜爱。
3.晋中油糕
油糕的外皮是用黄米磨成的面做的，里面的馅儿有各种口味，比如糖、枣泥、豆沙、素食等等。包好以后放入油锅中炸至表面金黄就可以出锅了，外焦里嫩，美味可口。在晋中一带，油糕有很多种，制作方法不同，有枣糕、生炸糕、片云糕，原料的不同又有糯米糕、菜糕。油糕一般都是在家里有喜事的时候吃，像婚丧嫁娶、小孩儿满月、生日、老人过寿、盖新房子或者搬新家，因为“糕”与“高”同音，意思是步步高升、富贵吉祥。
山西本地人才知道的特产？
山西省是一个特产丰富的地区，有很多本地人才知道的的特产。以下是一些山西省特有的优质特产：
汾酒：产于山西省汾阳市的汾酒是中国浓香型白酒的代表之一，以其独特的酿造工艺和口感而闻名。
烤鸭：烤鸭是山西省太原市的特色小吃，它的皮薄、肉嫩、味美，肥而不腻，营养丰富。
杏仁豆腐：杏仁豆腐是山西省大同市著名的传统小吃，是用杏仁粉和芝麻粉、蜂蜜、糖、牛奶等制作而成的豆腐状甜品。
刀削面：刀削面是山西省晋中市传统的特色面食，以面条形状宽大、面条顺直、口感劲滑而著名。
臊子面：臊子面晋中市临汾市传统的特色面食，它的特点是汤汁浓郁，面条筋道，口感鲜美。
驴肉火烧：驴肉火烧是山西省大同市著名的特色小吃，是以驴肉为馅，口感酥脆，肉馅鲜美。
山西省特色小吃：山西省有很多特色小吃，如太空土豆、沙河捞饭、武乡凉面等，这些小吃都具有浓郁的地方特色和独特的口感。
这些都是山西省本地人才知道的优质特产，这些特产都具有独特的特点和魅力，是山西省文化和历史的重要组成部分。
山西各县名吃？
一：太原头脑
头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。

平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃，是因为有着独特的制作工艺，不管是屠宰、切割，还是用盐、用水都十分讲究，***用独有的腌制配方，才有了如此美味的平遥牛肉。

