什么是蒸菜，蒸菜菜谱做法大全？
蒸菜的做法很多，个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。4.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。5.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。6.来张正面照，滑嫩营养的蒸鱼头做好了。
隔水炖盅蒸菜菜谱？
隔水炖盅蒸菜是一种传统的烹饪方法，可以保持食材的营养和口感。以下是一道简单的隔水炖盅蒸菜菜谱供参考：
材料：
1. 鸡腿肉 500克
2. 冬瓜 500克
3. 火腿肠 2根
4. 姜片 3片
6. 盐 适量
首先，准备食材：蔬菜（如青菜、白菜、菜花等）洗净切好，放在蒸盅里。
接着，热锅凉油，放入蒜末炒香，加入调料炒匀，倒入适量清水烧开。
然后，将调料倒入蒸盅里，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
注意事项：隔水炖盅蒸菜要保持温度恒定，不要让水沸腾，以免影响口感。
盒饭蒸菜菜谱？
塑料盖长方形盒盒饭（水煮肉片，麻辣香锅，干锅土豆片，酱茄子），塑料盖正方形盒盒饭（水煮鱼，煸黄豆，炒花生），塑料盖纸桶盒饭（葱油鸡腿，甜辣鸭腿，番茄鸡蛋浇饭，炒花生）。
韭菜蒸菜的做法？
食材：鸡蛋适量、韭菜适量、面粉2斤，4g酵母，3g白糖，5g泡打粉，20g猪油。
制作方法：
1、首先我们先来制作小笼包面皮，两斤面粉加入4g酵母，3g白糖，5g泡打粉，20g猪油，一起搅拌均匀；
2、然后分次加入适量温水，一边加水，一边搅拌，当没有干面粉时挤压成团；
3、揉光的面团放入盆中，用保鲜膜封闭，等待面团发酵；
1/10盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀（水与碱面的比例为100:1）。
2/10韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭。
3/10浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味。
4/10用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉。
5/10接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可。
6/10将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿。
7/10把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失。
8/10将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好。
9/10锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟。
10/10蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用。
韭菜蒸菜是一道传统的家常菜，口感鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。下面就来教大家如何制作美味的韭菜蒸菜。
准备工作：
1. 韭菜洗净并切成段状；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和味精；
3. 少量生姜切末备用。
步骤一：
将准备好的韭菜放入锅中焯水，不要加盖煮3-5分钟，使其稍***软。然后捞出并沥干水分备用。
步骤二：
将焯过水的韭菜放入碗中，加入之前准备好的鸡蛋液。用筷子轻轻搅拌均匀，使韭菜和鸡蛋充分混合。
步骤三：
