著名小吃辣糊糊做法？
3.加一碗清水煮开，不要加太多，加点盐用来调味。
5.把干豆腐、香肠等都放在锅内。
备注：
1、锅内无需放油，辣椒粉根据个人喜欢的程度放，喜欢吃辣的可以多放辣椒粉。
2、做的时候需要一直搅拌着，别糊底了。
3、随个人喜好还可以放一些藕片之类的菜。
扩展资料
主要食材：细辣椒面、白芝麻
急求韶关南雄的特色小吃“饺叻糍”的做法!谢谢？
去买做这种糍粑的粉！（做出来是成半透明状）买不到这种粉的话，就去买米浆或米粉加上黄荆水！调成糊状，再把这糊糊炒熟放凉或者放到稍凉的时候包上自己喜欢的馅料（馅料最好事先炒熟）然后就像包饺子一样包好（大小自己定）再蒸熟就可以啦！我只是看到奶奶和妈妈是这样做的，我并不会做，但很喜欢吃！建议楼主去买做这种糍粑的粉，做起来比较方便！目前我只是知道南雄有卖这种粉！
福建99种美食之--锅边糊，是怎样做的呢？
锅边糊（又称鼎边糊），福建福州当地的早点佳品，与肉饼等配食。用大米加清水磨成浓浆，然后将米浆均匀轻泼于铁锅内缘四周，烘干后铲入由蛏、蚬、蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料制成的沸汤内而成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
【做法】
- 将大米用清水(以没过原料为好)浸泡2小时，洗净捞起，用料理机磨成米浆（磨米浆的水比米高出一点点就可以了）。
- 磨好的米浆备用（米浆可多磨几次，越细越好）
- 起锅热油，葱头下锅煸香，加虾皮、香菇炒香。
- 加半锅的开水，倒入海蛎与肉末煮熟。
- 在距水面10厘米高的锅内边上用刷上一层花生油。油必须用刷子刷在锅边，否则油受热会滑入锅中。
- 锅内的汤烧滚，舀一勺米浆按顺时针方向沿刷上油的锅边浇一圈使米浆挂在锅边。
- 将锅盖盖严，小火焖2分钟后揭开锅盖，见锅边米浆烙至起卷时，用锅铲将米浆铲入锅内，此时再往锅内加入少量清水，依此法分次将剩下的米浆绕入锅边，直至浇完。
- 最后加入虾糠、紫菜、葱段稍煮，再加少许盐、味精调味后放入糯米粉勾芡，出锅装碗即成。
- 完成，享用美味吧！
福州的名小吃锅边糊怎么制作？这个问题要是说最简单的答案就是用大米浸泡后 ，磨成米浆，在煮好的汤的锅边（没被汤摸过的地方）厚薄均匀的抹上一边就可以了，在把这些锅边铲下到汤里，在加些调味料就可以出锅了。
说实话，锅边糊好吃不好吃主要看汤，汤煮的好吃，加什么东西进去煮汤主要看个人口味。
锅边糊又叫鼎边糊，是福州著名的风味小吃，据说有几百年的历史了。做法不难，味道却是很赞，面片绵软，非常适合老人和小孩！
锅边糊(鼎边糊)是用红油卤汤，汤里有鲜美蚵仔、粉肉筋、肉糕、小肠、大肠、剥了壳的鲜虾仁等等，还有色泽金黄吃起来酥脆的油条，在锅里沸腾着的猪血。漳州的特色炸猪肉，加完料之后就是上我们重点级别的锅边糊，再加上醋，香菜丁，炸蒜蓉末，还有漳州独特的辣油！再加上油条和豆浆绝配或者油条蘸酱油就很好吃。
在漳州的市井街上从来就不缺各式各样的特色小吃锅边糊的另一个名字叫“鼎边垂”，纯白的浓米浆和着少许淀粉，一边沿着发烫的大铁锅转上一圈，盖上锅盖等它凝结成薄薄的一层。Q弹嫩滑的锅边糊，超有嚼劲的鱿鱼，鲜美的蚵仔和虾仁，带着清甜的花蛤，大块大块的粉肉，这简直就是一碗味觉的盛宴。
面粉这样做，比包子、馒头好吃百倍。锅边糊在解放前已经很流行了，小时候粮吃不够吃，晚餐就来一碗锅边糊，一斤米磨成粉够六、七个人吃两顿。虽那时只有单一的青菜或野菜，但现在也是满满的回忆。
锅边糊简单，***都会做？现做海鲜锅边糊
食材:大骨、面粉(中筋)、海蛎、竹蛏、虾米(干虾)、青菜叶(只取叶，不要粳)、瘦肉、紫菜、姜、小葱、盐、鸡精、鱼露、花生油。
备注:有条件的，用粳米，磨浆。现在懒了，就用面粉)。
1、海蛎、竹蛏洗净去沙、去杂质。
2、大骨熬汤，大火烧开去浮沫，转小火
加入海蛎、竹蛏熬汤，小火熬2小时(海蛎、竹蛏熬30分钟捞出)，去渣留汤备用。
3、面粉调成糊，面水比例1:5，静置10分钟。
4、姜切片、小葱切花。小火起锅，放少量的油，下姜、葱炸，有香味，姜、葱起锅。
5、锅中倒入汤，中火烧开，在锅壁，汤未盖住部分，刷一层油。用勺子舀面糊，朝锅壁四周均匀铺一层薄薄的面糊(这是技术活，不均匀，太厚，就形成面疙瘩，[_a***_]变差)。盖上锅盖3-5分钟。等面糊不流动，铲入锅中，加入瘦肉、虾米、青菜叶，紫菜煮5分钟。
锅边糊又叫鼎边糊，是一款美味而且健康的汉族风味小吃，虾的营养价值十分的高，富含蛋白质，能提高人体的免疫力，锅边糊吃起来非常的香甜可口，带着虾的清甜味儿，还有香菇的鲜味和葱的香味，因为加了葱，并不会感到有腥味，喝起来却是非常的清咸可口。下面详细介绍一下具体做法。
用料
大米100克，虾皮10克，肉丝30克，白菜、水发香菇、胡萝卜各20克，丝瓜50克。调料花生油50克，盐5克，味精5克，鸡粉8克，糯米粉2克。
做法
1、磨米浆：将大米用清水（以没过原料为好）浸泡2小时，洗净捞起，加清水80克磨成浆。
2、制糊：大铁锅内加入清水1000克，用大火烧至七成热时，在距水面10厘米高的锅内边上用刷上一层花生油。然后舀米浆50克按顺时针方向沿刷上油的锅边浇一圈使米浆挂在锅边，将锅盖儿盖严，小火焖2分钟后揭开锅盖，见锅边米浆烙至起卷时。用锅铲将米浆铲入锅内，此时再往锅内加入清水50克，依此法分次将米浆绕浇完毕。
3、***、水发香菇、胡萝卜洗净，切细丝；丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块，在锅内放入***丝、香菇丝、肉丝、胡萝卜丝、丝瓜块小火煮2分钟，下虾皮、盐、味精、鸡粉调味后放入糯米粉勾芡，出锅装碗即成。
小诀窍
1、油必须用刷子刷在锅边，否则油受热会滑入锅中。
2、将烙好的米浆铲入锅中再加水，是为了防止米浆入锅后汤色浑浊。
粉末状食材都可以做哪些美食？具体怎么做呢？
感谢您的问题邀请
是什么样的粉末状食材呢？
如果是藕粉什么的就饮品吧，粥，面糊米糊。
蔬菜粉的话可以当做食用色素，给美食增加点色彩。
分享几个好吃好做的面点吧~
用料
粉末状食材，面粉可以用来做煎饼，用面粉，玉米面，鸡蛋加水搅成面糊，平底锅内放油倒入面糊摊成薄饼，刷上甜面酱，喜欢吃辣的可以放着辣椒油，撒上葱花，香菜末当上香肠，和生菜卷起来，美味的家庭版煎饼就做好了
粉末状材料我们最常见的就是面粉.一般面粉分为三种，首先是低筋面粉主要用来做蛋糕，曲奇，马芬，等甜品，中筋面粉很多都是用来做种，就是做软欧或者甜面包的中种，高筋面粉可以做传统的面包。这是我做的希望对您有所帮助
粉末状食材，这个范围有些广了，常见的粉末状食材是面粉，基本上家家户户都会用的到。除此以外还有面筋粉，糖粉，糕粉等等。
今天我来具体说一说咱们常用的面粉吧，面粉按照筋度分为高筋粉，中筋粉，低筋粉。
高筋粉，也叫面包粉，主要用来做烘焙面包食品，因为这种面粉筋度高，做出来的面包口感会好一些。
中筋粉，也就是咱们每个家庭常用的面粉，这种面粉适用于做各种面点主食，但是很少用在制作面包和蛋糕，因为能有更好的面粉制作出适合的美食。
低筋粉，也叫蛋糕粉，是做戚风蛋糕常用的面粉，做出来的蛋糕口感松软，色泽相对中筋面粉要好一些。
不管用哪种面粉制作美食，想要做出来的口感更好，一定把面粉要用过一遍粉筛，这样会让面粉细腻度更好，做出来的成品口感会很好。
今天我就简单跟大家分享一下面粉的知识，如果有对美食感兴趣的可以私信我，共同探讨各种美食，下面我附带几张我制作的菜肴，预祝大家新年快乐[比心][比心][比心]
