家常菜肉窍门（家常菜肉窍门图片）

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炖肉小窍门—放山楂炖肉时不要加醋，可以试着往里面放3-5个小山楂，这样做不但可以加速化解肉的肌肉纤维，而且还能化解肉的油腻，并且起到调味作用。可谓是一举多得。

大肉好吃的煮法：选择肉的时候要选择肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，吃起来才会更鲜香。用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。

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做水煮牛肉的原材料通常会选择牛腿肉或者牛柳，这样肉质软嫩的部位，吃起来也很顺滑不会有柴或者涩的口感。炒牛肉片的时候要注意控制火候，火太大直接下锅还没有翻炒就可能粘锅糊锅，有时间慢慢做的话可以一片片依次下锅。

水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微***即可。

好了，这道有卖相又好吃的家常回锅肉已经做好了，喜欢的可以在家试一下。技巧总结豆瓣酱和生抽一定要适量，如果豆瓣酱放多了，生抽就别放了，避免过咸。肉要切得薄一些，块小或者太厚了很肥，味道都不好吃。

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最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。另外，煮牛肉想不柴。 1，在炖肉的时候，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。

1、（１）猪肉切成３厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。

2、下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法：首先，我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。起锅烧水，将五花肉放进锅里，加入葱姜以及料酒开大火烧开。

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3、酱爆肉丝主料：猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量。

4、做法步骤：准备好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下，再刮洗干净。五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。

5、红烧五花肉红烧五花肉是非常常见的一道家常菜，做法也是非常简单。

1、想要炒出来的肉滑嫩好吃，肉的选择也很重要，一定要选择新鲜的肉，肉一定要洗干净血水，切肉也很重要，要顺着肉的纹理来切，这样炒出来的肉滑嫩好吃。

2、肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。第二，裹淀粉。

3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。

4、技巧一，炒肉片之前首先将肉片放入开水锅中烫一下，待肉片烫至变色发白后，将肉片沥干水分再入锅搭配蔬菜一起炒，这样炒出来的肉片口感会比较鲜嫩。

5、选材：挑选新鲜的肉，这是保证炒肉鲜嫩的首要条件，放置时间太久的肉，失水量大，肉被风吹干，肉质变硬，组织缩水变形，里脊肉是最嫩的部位。

1、下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法：首先，我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。起锅烧水，将五花肉放进锅里，加入葱姜以及料酒开大火烧开。

2、五花肉可以做成梅干菜扣肉十分美味！梅干菜扣肉是家常菜，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。

3、娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用！2 炒锅预热倒少许油，油热下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散，加一勺盐，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透。

下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法：首先，我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。起锅烧水，将五花肉放进锅里，加入葱姜以及料酒开大火烧开。

大家好！今天来与大家分享一道美食，做法简单又营养，就连挑食的孩子都爱吃，不信就一起来看看怎么做吧。

、煎、炸、蒸等，做法多种多样，炒是最常做的一种烹饪方法，可以炒肉丝，也可以炒肉片，还可以搭配各种食材一起炒，炒出来的味道都各不相同，但在炒肉丝或者肉片的时候，炒的肉丝不嫩，其实是猪肉没有选对，这两种猪肉怎么炒肉嫩滑好吃。

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