四川打边馍的做法？
用料
中筋面粉 200g
玉米粉 100g
白糖 50g
盐 2g
酵母 2g
泡打粉 2g
水 320g
四川打边馍的做法
所有干性材料放入盆中，注意酵母不要直接接触盐和糖。
四川灰灰馍的吃法？
做法：首先将细草木灰放入桶中，加水，将灰溶在水中，然后将大米装入细密布袋之中，泡入桶内，头天晚上泡入，第二天取出，如米呈金***时，即可。
第二步，将大米洗净，用磨磨成浆，然后倒入锅中，加热，边煮边搅动，直至水分差不多干。（有些地方用碱水来做，这是不正宗做法，用草木灰中的碱是最好的）。
第三步，在蒸笼中放入干净纱布，将锅内快干的米浆拍入笼屉内，整平，然后蒸上气即可。
吃时切成片，锅内放少量油，在锅边煎，同时放少许盐，辣椒粉，花椒粉，煎好即可！
炒馍的做法 把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。白菜切碎。蛋液+葱花+盐搅拌均匀锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。
感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒同时加入***碎，继续翻炒，这个***可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈继续不断翻炒至蛋液、***熟透，加少许花椒面。盛盘。小贴士我喜欢吃干干、酥脆、焦香的炒馍，再配一碗稀饭，就更好了，所以没有加水，出锅的时候馒头丁松松散散，碎掉的馍渣更是焦香，酥脆，很好吃，很简单！放凉了也可以当零食吃
艾馍蒸多少时间？
艾馍蒸制需要12分钟因为艾馍是一种小的面饼，需要在蒸锅中加热蒸制，这个过程需要一定的时间来让面饼熟透并发酵。
一般来说，艾馍的蒸制时间为12分钟左右，这样才能保证馍饼的口感松软、味道鲜美。
如果你还想了解更多关于艾馍的制作，可以参考相关的食谱或者向懂得制作的人请教，这样能够更好地享受到艾馍的美味。
一般在水烧开后再蒸十五分钟就可以出锅了。
别看艾馍黑乎乎的，可是吃起来口感极佳。味道柔软且带甜味，糯香味愈浓，咬到花生和芝麻馅，越嚼越感到口齿留香，黏而不腻，那真是人间美味。
水烧开在蒸15分钟。
不能蒸太久时间，蒸太久艾草的香味会消失。一般在水烧开后再蒸十五分钟就可以出锅了。
艾馍经过水煮，艾馍的颜色会慢慢由浅至深，呈现出青绿色，此时需要加入适量的盐，否则随着水煮时间变长，艾馍的颜色会由绿变黄。
火烧馍怎么做口感好，凉了也好吃，不硬？
火烧馍是一种四川地方小吃。用和好的面包入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成圆饼状，放在炉上（下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊，靠壁可放火烧馍）先用铁板加热，其间不断移动火烧馍，防止发糊；待其表面干燥成形后竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，等熟了就可以了。烤好的火烧馍吃起来甜香可口，而且融和了红糖的营养，是非常好的小食品。
原料：面粉500克奶粉、40克水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺 做法： 1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。
2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。4、发好的面团取出排气揉均匀。5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。12、开锅即好。
