碾转吃法？
碾转是一种特殊的饮食文化，它源于中国古代民间艺术和饮食习惯。传统的碾转吃法中，食客们坐在围着转桌而坐的圆桌旁，相互配合地将食物传递，同时享受美食和交流欢声笑语。
具体的碾转吃法如下：
1. 将要享用的菜肴放置在中央的转盘上。
2. 食客围坐在圆桌四周，并轻轻推动转盘。
4. 同时还可以配以米饭、馒头等主食搭配着食用，增加口感和营养。
值得注意的是，在进行碾转吃法时需要遵循以下礼仪：
1. 不要用筷子刺破菜肴表面，避免污染和破坏美观。
2. 传递菜肴时应保持礼貌和卫生，并实行顺序上座。
3. 不能将自己已咬过的或者不喜欢的菜肴放回到盘中，以示尊重其他食客和增***生习惯。
碾转的吃法很多。吃多了不易消化，这时你可以用碎碾转烧汤，再放些葱花、香菜、青蒜，喝起来即清香怡人，又帮助消化。
勤劳聪慧的主妇们还将剩余的碾转晒干保存，待到秋冬想吃时，再将其用蒸笼蒸热后清香如故
开封必吃的一条街？
到开封旅游，必吃的一条街是顺河回族区的“***食品一条街”。
开封东大寺门前就是***食品小吃街，各种回民美食聚集，比如四味菜和羊肉鲜汤，烤馍，各式点心......各种***小吃，最爱四味菜，不知谁发明的，将四种食材汇在一起，配以鲜美汤底，实在是好吃又扎实。另外还有纯羊肉鲜汤，滋味顶鲜，泡馍首选。
1、鼓楼夜市。鼓楼夜市是开封夜市的老大哥，没人敢称第一的，入夜十分，灯火阑珊时，夜市的几道两侧，一片灯火辉煌，夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。
2、西司夜市。西司夜市继鼓楼夜市后的一个很有名的夜市，对比鼓楼夜市的话还算实惠划算，而且味道也还正宗。以前的西司广场是个大转盘，北面是一个开封的西清真寺。西司夜市集中了开封各种特色小吃，味道独特且价格合理。其中黄焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒凉粉加烧饼、红薯泥极具特色。
3、老河大西门夜市。依托老河大百年老校的历史，聚集周边居民和学生，成为许多外地游客来开封的必去之所。老河大西门，早、中、晚都有不少人来吃东西，但每到傍晚，这里就会更加充满活力。曹记、马记焖烤鸡腿、华侨卷粉、臭干子、麻辣烫、鸡蛋灌饼、粥铺等美食已经成为学生和游客们不可磨灭的记忆。
4、东司门夜市。东司门一带的四味菜羊汤极负盛名，把精致的牛羊肉、黄花菜、面筋和丸子用羊汤烩成一种味道鲜美的汤品，是羊肉汤中之绝品。双麻火烧比比皆是，还有大小堪比锅盖的锅盔。羊肉炕馍，皮薄、肉多、鲜香可口，也很值得推荐。
5、七盛角。七盛角街区内有主题客栈、酒店，走出客栈、酒店即可享受开封特色美味。七盛角里有茶馆、戏楼、酒吧、客栈、时尚店铺、主题餐饮、文创空间；周边有清明上河园和龙亭公园。在景区逛累了就到这里来走走，找一家小店坐坐，尝尝当地的美食，去开封第一楼品尝源于北宋东京的名吃“王楼山洞梅花包子”，去吃一次庞记桶子鸡、邢家锅贴、凤鸣斋花生糕，甚为惬意。
