傻柱有几个徒弟?
傻柱在情满四合院电视剧里,红星轧钢厂当厨师,善长川菜和谭家菜。他收了两个徒弟,一个是胖子,一个是马华。马华尊师重道,傻柱落迫后还经常接济,还给钱打电话给香港的儿子何晓。傻柱他们去于莉饭店工作后,胖子背叛了傻柱,赶走了傻柱,做了厨师长。
傻柱最中意的徒弟是马华,还有个叛徒徒弟胖子,最后还收了许大貌当徒弟。
在电视剧《情满四合院》中有这么一句台词:“谁说我傻谁更傻!”而这句话用在男主“傻柱”的身上,最是合适不过。“傻柱”这个称呼虽然有一个“傻”字,但是从男主傻柱的所作所为,我们不难发现,其实傻柱在为人处世方面,处处都透着精明。
重庆吃的是川菜吗?重庆和四川到底谁才是正宗川菜?
都是正宗的川菜。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的乐山川菜,特点是亲民,比较清淡,传统菜品较多,小吃丰富,其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、鱼香肉丝等;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜,其特点是大气、怪异、高端(因古代与其盐商有关)。小河帮菜也叫盐帮菜,又可分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大分支,以麻辣、辛辣、甜酸为主,以味厚、味重、味丰为特点,最为讲究其调味,盐帮菜代表菜众多,比如冷吃兔、锤子牛肉、冷吃牛肉、火边子牛肉、水煮牛肉、火爆黄喉等;下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜其特点是家常菜出色,亲民,比较麻辣,善于创新,渝派川菜以花样更新快,用料大胆著称,通常“江湖味”重,其代表菜品有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡,以水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列,辣子鸡、辣子肥肠为代表的辣子系列,泉水鸡、烧鸡公为代表的干烧系列,泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼为代表的泡椒系列,香辣虾、香辣蟹为代表的干锅系列。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。
重庆吃的是渝菜,这是他们直辖后自己独创的菜系,跟川菜划清界限,追求独立自主自力更生丰衣足食。川菜嘛,还是四川省的农豁皮些才吃嘛,跟直辖市不挨边了!二天不要问这种问题了,川菜只在四川,重庆只有渝菜!顺便说一哈,川戏在重庆也叫渝戏了。
都是川菜,说渝菜的是别有用心的人,难道儿长大了就不姓老子的姓了吗?叫川菜是一种荣光。就象台湾人说自己是中国人一样。只有忘本弃祖的人才不承认自己的传承。巴山蜀水一脉相连,川渝本就是一家,我中有你,你中有我。美国就一直在挑拨台湾与大陆的关系,其实他只是把台湾当成棋子,最终只是弃子。挑拔川渝的人象美国一样,很阴暗,也很无奈,很滑稽可笑。两兄弟虽然长大分家了,也是两兄弟,也必须能共同发展,共同幸福。
重庆菜就是川菜,顶多叫渝派川菜,跟自贡的小河帮一样,是川菜的几个流派之一。
就像自贡出盐,对于牛肉有心得一样,重庆早期码头文化浓重,后来国民***迁都,建国后又是工业重镇,自然就产生了更多的变化,但并没有脱离川菜的范畴。
渝派川菜的特点就是路子野,脑洞大,江湖味重,求创新,更加市民化。这也跟当地的码头文化,工业生产,以及餐饮从业者的经营现状分不开:由于早期工业城市的关系,重庆的生活节奏比成都快一点,餐饮竞争非常激烈,如果不求新求突破,很快就会被淘汰,国民***的迁都,也为这种创新提供了基础条件。
成都是一个让人舒服的城市,养老或者休闲的好去处,生活节奏没有那么快(当然年轻人另论)。在餐饮方面,底蕴和沉淀强于重庆,也更为讲究传承,川菜传统技艺保存更完整。但相比之下,创新有所不足。就川菜本身而言,成都那边的上河帮更为传承有序,技艺保存更完整,醇厚平和。以重庆为代表的下河帮则另辟蹊径,个性鲜明。
都是川菜,环境不同,风格不同。