中国古代有哪些名小吃?
中国古代名小吃有:
1、擂茶:是一种汉族特色食品,主要流传于湖南常德、益阳等地,起于汉、盛于明清。
2、饺子宴:是陕西西安地区汉族传统名小吃,正式出现于唐朝初年,是以饺子为主的宴席。
3、千张:是浙江湖州传统的汉族名点,用纯精肉、开洋、干贝等作馅,豆制品千张作皮包成。
4、福州肉燕:又称太平燕、扁肉燕,因形状似燕而得名。是福建福州著名的汉族风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。
6、醪糟:又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”,是江南地区汉族传统小吃。
7、社饭:就是在社日时吃的饭。
8、桂花糕:出现在明朝末年,以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点。
古代的美食?
品 糕
辽 宁 著 名 传 统 风 味 小 吃 。 创 制 时 专 为 朝 廷 中 一 品 以 上 的 官 员 食 用 故 名 。
九 江 桂 花 茶 饼
江 西 九 江 著 名 风 味 小 吃 。 茶 饼 呈 金 黄 色 , 皮 薄 如 纸 , 具 有 “ 小 而 精 , 薄 而 脆 , 酥 而 甜 , 香 而 美 ” 的 特 色。
大 竹 醪 糟
四 川 的 醪 糟 有 很 多 种 , 而 以 大 竹 醪 糟 较 为 著 名 。 具 有 香 甜 爽 口 , 酒 香 四 溢 的 特 色 。
大 福 米 锅 巴 菜
天 津 独 有 的 风 味 小 吃 品 种 , 锅 巴 菜 又 称 嘎 巴 菜 , 至 今 已 有 3 0 0 多 年 的 历 史 。 其 色 美 味 丰 , 清 香 淡 雅 , 且 具 有 清 热 解 暑 , 利 水 解 毒 之 功 效 , 是 夏 令 小 吃 精 品 。
1.鸡髓笋:鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口,颜色黄白。它将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲碎取出骨髓,点缀在鲜笋盘中。雅致,清透,营养丰富。
2.胭脂鹅脯:将鹅治净,先用盐腌,然后烹制成熟,鹅肉呈红色,故曰胭脂鹅。鹅脯:鹅的胸脯,肉嫩而丰。《易牙遗意》云: “鹅一只,不碎,先以盐腌过,置汤锣内蒸熟,以鸭弹三五枚洒在内,候熟,杏腻浇供,名杏花鹅。”
3、藕粉桂花糖糕:《本草纲目拾遗》称:“冬日掘取老藕,捣汁澄粉,干之,以刀削片,洁白如鹤羽,入食品。先以冷水少许调匀,次以滚水冲入,即凝结如胶,色如红玉可爱,加白糖霜掺食,大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云:“老藕捣浸澄粉,为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕,通常要与面粉或米粉混合使用,并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
4、茄鲞(xiǎng):《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”,即是剖开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”、“笋鲞”等,都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌醋的茄子干。
古代的美食的好听的名字?
1、一品糕 辽宁著名传统风味小吃创制时专为朝廷中一品以上的官员食用故名;
2、九江桂花茶饼 江西九江著名风味小吃,茶饼成金***,皮薄如纸;