毛肚冒菜的正宗四川做法？
准备食材：毛肚、黄喉、鸭肠、鸭血等用清水泡制即可。蒜泥最好是用独头蒜，用刀剁细。小葱，小芹菜带叶切成颗粒，鲜红小米辣切成小细圈，去皮白芝麻干炒至色微黄出香味，青花椒磨成粉。
熬制冒菜底汤：汤锅放1斤猪筒骨（或鸡架骨）及5斤水，加盖熬40分钟，然后加原汤粉50克、冰糖10克、川味火锅底料120克中火熬5分钟，适量加入盐。根据地方口味尝下味道偏咸或偏甜，即可捞去底料汤中的辣椒渣子和筒骨。
冒菜煮菜汤底：水开加两勺盐花菜笋片先煮3分钟下入土豆，藕，黄瓜一起煮4分30秒加入豆腐皮一起煮30秒，关火全部捞出放一个大盆子或冒菜碗里。
调制冒菜碗底料：碗底根据菜的分量加入适量的冒菜红油、蒜泥、葱花、芹菜、小米辣、熟芝麻、花椒粉熬的底汤（步骤3）调匀。
冒菜成品：将荤菜倒最上面，撕开冒菜底料加上去。烧1.5升水。加进碗里，加4-6勺盐。拌匀。开吃。
以上是毛肚冒菜的正宗四川做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
成都哪里有卖鲜毛肚现杀的？
由于环保查的很严，成都市区内不在有屠宰场，屠宰场都弄到了周边地区了，以前我记得二仙桥那边有一个屠宰场，不知道近几年搬位置没有，金牛区也有个圣东屠宰场，楼主需要可以去看看里面有没有你需要的现杀鲜毛肚儿卖，四川毛肚很多都不是成都本地的。
我们是四川毛肚工厂，专业做火锅毛肚的，改变成什么运营模式可以快速占领市场？
首先感谢邀请。
快速占领市场？
您准备拿多少钱出来烧？，您打算占领多少市场份额？怎么保证产品不被质疑？
快速占领市场不等于快速赚钱。
俗话说天下武功唯快不破，但是赚钱这个事情快不得，因为财不赚急门。各种展会招商，全域媒体线上线下投放的广告开销，如果背后没有资本介入一般的企业能支撑多久？
做企业需要厚积薄发
品牌和产品都需要时间沉淀，这个过程可能比较漫，但是这样的企业根基稳，后期爆发不可估量。
生产厂家销售是短板，做销售找准切入点。
火锅毛肚的客户群体在哪里？终端客户在哪里？毛肚能否与一次性火锅底料一起搭销？
以上仅个人观点如有不妥请指正。
快速攻占市场在现在这世道看起来已经不是易事了，如果你具备有两点或许还有可能，第一点产品质量够硬，资金够足，第二点有一个营销团队，牛逼的营销团队，想当年江小白一样，他卖的不是酒，是故事
