重庆小面有什么特色？
正宗重庆小面都有哪些…
正宗重庆小面都有哪些特点?
正宗重庆小面是山城的一张名片，当许多人都冲着火锅跑到重庆时，其实最美的还是这座网红城市的美丽，其次就是重庆小面，因为小面就是这片山水养育出来的一种地方美食，它在千百年间已经融入到山城人的生活之中，是一日三餐，更是朝夕相处，还是一种共同携手明天的美食相伴。
重庆小面的特点就是调料众多，寻常的面食也就是五六种调料而已，可是在正宗重庆小面制作过程中，会***用到十几种甚至是二十几种的调料，如此多的调料共同参与美味的打造，你可以想像这其中的复杂程度，只要有一种调料的份量过多或过少，这种小面的味道也会千差万别，所以说在重庆小面的技艺之中，配方就是其中的核心技术!
如此多的调料，还有众多的中草药加入其中，所以说重庆小面的特点就在这里，不是一般人所能掌握的技术，而且你即便是看过千百回，你也做不出这种味道，因为调料的配方就是秘密中的秘密，轻易不会告诉给外人的，许多家面馆都有自己的独门配方，这就是他们的财富源泉。
正宗重庆小面的麻辣香
重庆小面就是讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽，吃一点小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅还要方便，随时都能在重庆的每一条街道中找到这样的面馆。
对于外地人而言，他们或许有些不太习惯这种麻辣之香，不过所谓日久生情就是如此，当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴!
正宗的重庆小面特点在于它的料，面的劲道也重要，我是地地道道的四川人，分享一下重庆小面的做法和精髓。
秒杀孟非的正宗重庆麻辣小面的做法：
我从小在重庆长大，记忆里这座城市是充满麻辣味，小时候读书，早上要去街边吃一碗杂酱面，饱腹后再去上学。今天就把正宗重庆小面的做法分享出来，大家赶紧学起来。做重庆小面 最重要的就是，杂酱，高汤，底料。
【杂酱配料】
肉沫适量
甜面酱两勺
***酱油2勺
胡椒粉一勺
【杂酱做法】
谢谢邀请，让专业我的来回答你吧。
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重庆小面最大的特色就是：面小味浓，操作简单，好吃实惠！渝 味 重庆小面是正宗的重庆小面。
佐料是一碗小面的灵魂，一碗小面全凭料来提味，上等的酱料、葱姜蒜都是必不可少的了。
浇头是一碗小面的点睛之笔，浇头的好坏直接影响到小面的卖相和口感，一般的浇头有牛肉、鸡丝
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正宗重庆小面是山城的一张名片，当许多人都冲着火锅跑到重庆时，其实最美的还是这座网红城市的美丽，其次就是重庆小面，因为小面就是这片山水养育出来的一种地方美食，它在千百年间已经融入到山城人的生活之中，是一日三餐，更是朝夕相处，还是一种共同携手明天的美食相伴。
正宗重庆小面的调料众
重庆小面的特点就是调料众多，寻常的面食也就是五六种调料而已，可是在正宗重庆小面制作过程中，会***用到十几种甚至是二十几种的调料，如此多的调料共同参与美味的打造，你可以想像这其中的复杂程度，只要有一种调料的份量过多或过少，这种小面的味道也会千差万别，所以说在重庆小面的技艺之中，配方就是其中的核心技术!
如此多的调料，还有众多的中草药加入其中，所以说重庆小面的特点就在这里，不是一般人所能掌握的技术，而且你即便是看过千百回，你也做不出这种味道，因为调料的配方就是秘密中的秘密，轻易不会告诉给外人的，许多家面馆都有自己的独门配方，这就是他们的财富源泉。
正宗重庆小面的麻辣香
重庆小面就是讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽，吃一点小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅还要方便，随时都能在重庆的每一条街道中找到这样的面馆。
对于外地人而言，他们或许有些不太习惯这种麻辣之香，不过所谓日久生情就是如此，当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴!
