西安长安区最特色的小吃是啥？怎么样？
我是长安区人，我们长安最有特色的小吃是臊子面，蒸饭，没听过吧！其实长安的臊子面外面是没有卖的，要吃还只能去农村吃，或者农家乐，长安臊子面的做法比较复杂，臊子里要有黄花，木耳，韭菜，豆腐，西红柿，红罗卜，莲花白，猪肉，工艺流程非常讲究，蒸饭是东大，滦镇的特有，过十月会家家都搭蒸饭，其他地方没有，所以有的长安县人都没吃过吧！
吃货的独家记忆
欢迎大家补充
肉夹馍是民生的最好吃，后来的白记，现在肉夹馍杜曲白记，祝村市场的肉夹馍！韦曲街道没有好吃的了！
热豆腐必须杜曲老汉的，他家卖完旁边的才卖，表厂有家摆摊的卖了两年今年不卖了，味道改进版不错！老街道的热豆腐一般般，南站农贸市场那个改进版也还行，主要是傍晚能吃上！
包子必须是最早的农贸市场门口刘家包子，西寨十字的包子也可以虾肉大肉好吃北坡吉泰路口斜对面的那个包子也不错，现在表厂有家时辰包子不错！
凉皮国税局对面薛家
砂锅德福
面，来两口，郑老三菠菜面，天缘面庄
户县软面最好吃的是原来***家门口的
这个来说说，当地人才有发言权，土生土长的长安人。长安特色小吃较多，当然最不容易吃到的就是过事的臊子面，只能等谁家过事时才能吃上。再谈一谈有门面的特色小吃，
茂海家葱花大饼，位于老街道口，中午12点前营业，开了二十多年，每天早上需要排队，色泽金黄，味道可口，要趁热吃。
长安搅团馆，位于新华街什字，晚上往往要拼桌，女士最爱。
任强肉丸糊辣汤，位于灯具厂什字以西，地方不大，生意很火。皮薄饺子，位于西北饭店什字东北角，店主是女强人，近三十年老店，韭黄饺子很特色。
皇城轩葫芦头，位于长兴北路和韦曲北街什字以西，上下二层，大肠自己煮，中午去往往需要等位，很多人从西安赶来。小清花粥铺，位于青年南街，炒菜量大接地气，上下两层，晚上人满为患。川把式串串，位于西北饭店什字以北，老板是开火锅出身，每晚排队，美女多。长安区鸣犊街道，有家炒凉粉生意火爆，子承父业，开了三十多年。斗门街道什字以北，有家卤肉生意好，每天早上肠子夹馍很受欢迎，八点前一般就卖完。还有哪些好吃的，欢迎大家补充。
说起长安的特色小吃，相信每名长安人张口就来，能说出，一大推有着地域特色名扬天下，长安特色小吃，小编我也是十足的长安资深吃货之一。不过，今天我想说的是几样有长安地域特色小吃美食，长安人常见常吃，但很少有卖或者说有钱不一定，在街面餐馆可以买到吃到的，长安最有特色小吃美食。赞同的小伙伴欢迎留言给个赞吧。
1.在咱长安一直流行家常菜吃发叫“碱疙瘩”也叫“菜疙瘩”的面食。蒸减疙瘩，相对比较简单。通常***用新鲜菠菜、芹菜等。减疙瘩也是长安人换口味的一道绿色健康佳品面食。
2.长安百变面食——冬天来一碗热腾腾苞谷糁面【糁糁面】尖火暖和，房檐就地一蹲，两瓣大蒜，呼喽喽咥两碗，嘴角***点根纸烟，喔也！舒坦！苞谷糁面长安乡村通常做法，炒蒜苗、炒点豆腐、臊子肉，下菠菜，有菜有面，端碗开咥先上醋，油泼辣子来两勺，实在太美味！
3.在长安一道特色家乡风味，让你吃得大汗淋漓，嘴里辣得张大嘴巴大口大口地，出气吸气吹凉风降火辣味，却又欲罢不能，依然一口又一口大口大口地吃炒“六“辣椒荚热蒸馍……注：“六“辣椒 参照关中长安人方言发音习惯。这炒辣椒夹馍，味道实在爽极了，吃一回便上瘾了，那真是没齿难忘呀，想起来便会满口生津流哈喇子……
4.正宗长安老鸹撒的做法，先将面粉搅成粘稠的糊状，让面醒一会儿上筋，大火锅水开以后用筷子将夹成块状或条状，大火煮咕嘟咕嘟冒泡，用勺子搅动的时候才能感觉大块的面团藏在其中。等面块煮得差不多了，在把用豆牙、臊子肉、韭菜、西红柿、香菇、葱丁、豆腐、木耳·····等等。【大骨汤、鸡汤、羊肉汤····】醋，酱，盐，鸡精，调料面前“拦”（意思是烩炒）好的大量蔬菜哨子倒入大锅的面汤中，蔬菜的种类是可以自由变化的，家里有什么就用什么，蔬菜倒入后再小煮片刻，弄俩鸡蛋打散甩了蛋花下去，关火开咥美的很！
