山西人鱼香肉丝的作法？
生抽。
将肉丝翻炒均匀、肉汤（或水）兑成调味汁。
热锅下冷油。
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），油温热后。
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右、蒜末。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可，猪瘦肉切丝。
食材清单
猪里脊肉 250g 、 老抽 半勺 、 胡萝卜 半根 、 黑木耳 一小把 、 葱 2根 、 姜片 3片 、 蒜头 4个 、 辣椒 1个 、 水淀粉 适量 、 料酒 2勺 、 醋 2勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1勺 、 香麻油 少许 、 水 5汤匙 、 胡椒粉 少许 、 甜红椒 半个 、 青椒 半个 、 豆瓣酱 1勺
步骤1/15
一小把木耳用水泡开，然后切半
步骤2/15
准备甜椒和青椒，胡萝卜
步骤3/15
鱼头吃法7步骤？
口味的需求营造了饮食新变化，旧8大菜系中包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜，又有了“新8大菜系”：吉菜、杭菜、辽菜、秦菜、沪菜、宁波菜、晋菜。就如同一颗鱼头，也会惊动广大食家。
湘菜：洞庭鱼头王
古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。
洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头。洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好。
川菜：聪明胖鱼头 川酱焗鱼头
有什么美味无极限的美食纪录片推荐的？
日前一档名为《早餐中国》的纪录片一上线便受到了各地观众的热烈欢迎，片中仅用几分钟的时间介绍了几款美味无限极的早餐，如湖南长沙的“肉丝粉”、广东潮汕“猪血汤”、福建福安“水煎包”等等，实在是让人大饱眼福。
美味无极限的纪录片是我们都很喜欢欣赏的栏目，尤其是在吃饭期间，搭配着那悠扬动听的音乐及讲解员那专业的介绍，那真是一种无极限生活的享受！
在琳琅满目，垂涎欲滴的美食节目里，是没有最精彩的，却只有更精彩的。
其中《舌尖上的中国》已经是众多美食爱好者耳熟能详的美食节目之一。
《舌尖上的中国》第一季中，共分为7集。
第一集就详细的讲述了主题为（自然的馈赠）包括松茸的***集，盐的***集及莲藕的挖取***摘美食制作等系列。
第二集为（主食的故事）。
第三集为（转化的灵感）。
舌尖上的中国，已经看了好多遍了，从第一部开始一直跟到第四部，我可是忠实的观众，这部纪录片拍摄手法很细腻，从美食的源头一直记录到成为美食的那种过程，每次看的时候都要摆些零食在旁边，因为看这个东西的时候真的受不了，嘴馋得很的，不知道什么时候才有下一部，好期待啊。还有一个叫寻味顺德的，也很不错的，大家都知道，广东顺德人做吃的可是出名的挑剔，全是广东味的菜式，挺不错的，有水平，菜式都是可以上大台面的。
风味人间
舌尖上的中国
寻味顺德
还有一部讲中国烧烤的.我给忘了叫什么名字了.可以去搜一下.真的是不能晚上看.怕受不了诱惑.
但是我比较喜欢看韩国有一部综艺叫《新西游记》讲的是几个韩国明星在中国旅行.其实别的内容没有太在意.但特别喜欢里面他们对中国美食的那种惊讶和热衷.特别的暗爽.
朋友来家里吃饭做什么美食可以招呼朋友？
家里经常会有客人来吃饭最愁的就是做什么菜招待好呢？很高兴分享，下面就让我分享一下我平时招待客人的菜品吧！
1.香芋酿茄子：香芋蒸熟加入盐压成泥，茄子切成块中间切一刀不要切断，姜香芋泥酿进茄子里就可以啦！小火煎一煎在加入水焖熟，最后加入生粉加酱油调好[_a***_]锅中收汁再加入一点香葱即可出锅装盘啦。
2.香葱爆炒牛肉：牛肉切片腌制，准备好葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、香芹，牛肉爆炒再加入姜蒜，再加入辣椒，葱段和香芹，下盐再加入芡粉收汁即可出锅。
3.凉拌鸡爪：鸡爪洗净倒入沸水中煮出血末再盛出用冷水洗净，锅中再加入水再加入八角、香叶、姜煮15分钟再加入鸡爪煮8分钟出锅加入冰水中浸泡3分钟捞出备用。姜切片、小米椒切圈、菜椒切、洋葱切块、蒜切片、用盐、酱油、陈醋浸泡，加入鸡爪搅拌好再放入冰箱保鲜，半个小时搅拌一次，3个小时即可入味，拿出上桌。
4.爆炒薄壳米：准备好姜葱辣椒，锅中加油烧热加入姜蒜辣椒煎香再加入薄壳爆炒3分钟，加盐，鸡粉，再加入酱油生粉勾芡好的汁收汁即可装盘。
5.爆炒螃蟹：准备好姜葱蒜，螃蟹处理干净，锅中起油烧热加入姜葱蒜炒香倒入螃蟹加入盐爆炒2分钟加入少许水盖锅盖闷煮5分钟开盖，加入调配好的欠汁收汁即可。
6.广式腊肠炒荷兰豆：蜡肠切片，荷兰豆处理好洗净，腊肠下锅爆至出油加入荷兰豆爆炒至断生即可加入食用盐和酱油出锅。
7.白灼花螺：清水加入姜片，料酒烧开，将洗净的花螺倒入，煮5分钟即可起锅倒入冰水中3分钟捞起即可，配上酱油即可。
8.小杂鱼白菜汤：小杂鱼处理好洗净，用盐腌制好，小白菜清洗干净备用，清水下锅煮沸倒入小杂鱼，加入姜片、料酒、鸡粉、盐、食用油；煮15分钟加入小***2分钟即可出锅。
9.清蒸鱼：鱼洗净用盐腌制10分钟，葱姜蒜剁碎用油炒香捞出备用，锅中加水煮至沸腾，鱼下锅蒸8分钟再开盖倒入事先备好的油炸好的葱姜蒜，倒入酱油，放入香菜再盖盖1分钟即可出锅。
朋友来家吃饭既不要奢侈也不能太凑合让朋友不满意，根据季节的不同和来宾的多少按8——10个菜，1——2个汤准备，上桌准备的菜品最好要偶数不要单数。
以我们开封为例可选以下方案：
方案二，四凉六热两汤。凉拌莲藕、香菜豆腐丝、香肠、五香牛肉，蒜臺炒肉丝、青椒炒肉片、清蒸鲈鱼、虾仁鸡蛋羹、油焖大虾、烧茄子，番茄鸡蛋汤和三狠汤。
方案三，冬季火锅。涮羊肉、涮肥牛、涮毛肚、茼蒿菜、菠菜、大***、冻豆腐、千张、鸡肠、川粉和各种火锅丸子。
大家晚上好，如果朋友过来家里吃饭，建议您拿自己的拿手菜招待客人，如果是我，我会准备四菜一汤一水果招呼朋友！
由于现在天气比较寒冷，来一锅热汤非常有必要，我推荐龙骨粉肠莲藕汤，这个汤比较大众化，大人小孩老人都合适，具体做法如下：挑选新鲜的九节粉藕，莲藕洗净去皮备用，香菜（芫茜）挑洗干净切碎备用，龙骨和粉肠洗干净，用开水煮片刻，去掉血水，然后把洗干净的龙骨和足量清水下锅煮，煮个30分钟左右再加入粉肠和整个的莲藕一起大火煮开，（不切开煮的莲藕更粉）然后转小火慢炖，大概炖1.5小时左右，把莲藕捞出沥干水分，切片，再把莲藕放入锅中，放入盐，关火，撤上香菜（芫茜）末，即可！
龙骨粉肠莲藕汤！
家乡野莱—普宁豆酱麻叶，把新鲜麻叶挑好洗干净备用，在干净的锅里加水烧开，加上适量盐，先把麻叶烫熟，这样的目的是去掉麻叶本身自带苦涩的味道，然后再过一次水，目的是去除多余的盐分，然后准备好小米辣和蒜米，把锅洗干净，用猪油代替花生油，把小米辣和蒜米爆香，放入麻叶，翻炒均匀，然后淋上普宁豆酱，装碟即可！
普宁豆酱麻叶
白切鸭：具体做法如下：把杀好去毛的鸭肉用水煮的方法煮熟，煮的过程要注意控制好火候，用中小火慢煮，尽量做到鸭皮完整，这样做出来的白切鸭卖相会好好多，煮的过程记得在水里加入去腥的姜片，蒜头，葱段，怎么快速判断鸭的熟了没，用个筷子按一下，没有出血水便代表鸭肉熟了，鸭肉不用煮的特别的烂，熟了便可，捞出鸭肉放凉，切好便可，调料可以用蒜末和生抽，花生油拌匀即可！
白切鸭肉
香炸叉烧肉：具体做法如下：把瘦肉（猪扒肉最佳），洗干净，调好料，可以用面粉、鸡精、盐、孜然粉、辣椒粉等和适量清水搅拌均匀，在干净的锅里倒入比较多的生油，把瘦肉全部包裹上调好的调料，大火入锅油炸，然后转中火，炸至叉烧肉呈双面金***便好，捞出沥干油份，切片装碟即可！
香炸叉烧肉
猪油爆炒菜芯（花），把偏肥的五花肉去皮切好备用，把菜芯挑好洗干净备用，把蒜头切碎备用，在干净的锅里放入切好的五花肉炸出猪油，然后加入切好的蒜米，大火时放入菜芯，炒至八成熟，关火装碟即可！
