麻辣羊肉干锅怎么做？
食物提前准备：羊肉、圆葱、莴笋、青蒜苗、小葱、蒜头、姜片、香辛料（八角、八角茴香、风姜、良姜）、米酒、番茄酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、腐乳、耗油、生抽酱油、酒酿、盐、植物油
操作步骤：
1、提前准备一大块羊肉，清洗后切成一小块预留；将别的食物准备好并清理整洁，小葱切成小段，姜片切成片状，圆葱切成丝，莴笋、青蒜苗切成小段，蒜头除掉表皮不切，提前准备一些香辛料：八角、八角茴香、风姜、良姜，装进碗中，倒进适量冷水泡浸一会儿；
2、出锅，锅中倒进适量冷水，将切开的羊肉凉水下入锅中，添加小葱段、生姜片、适量米酒除腥，开走红烧开后撇掉锅中的白沫子，浮沫撇整洁后再次煮3分鐘，3min后将羊肉捞起来用自来水清洗整洁，沥干水份预留；
3、先调配一碗酱汁，碗中添加1勺番茄酱、1勺排骨酱、1勺蒜蓉辣酱、二块腐乳及其适量耗油、生抽酱油、腐乳汁，搅拌均匀，酱汁就调配好啦，置放一旁预留；
4、再度出锅，锅中倒进适量植物油，油烧下入切完的小葱段、圆葱丝，开小火慢炸，待洋葱和葱段炸至表层发黄的情况下，将圆葱和葱段过虑掉，将葱油鱼盛出装进碗中预留；锅中留适量亮油，下入焯山泉水的羊肉，开低火持续翻炒，将羊肉表层水份炒干炒香，添加适量食用盐提升羊肉底味，翻炒匀称，添加泡好的香辛料， 再次翻炒至羊肉表层稍微发黄的情况下，从锅边淋入适量酒酿，翻炒两下后添加一部分提早调配好的酱汁，再添加小量老抽王着色，翻炒匀称后倒进适量提早煮好的沸水，盖紧盖子开中小火焖煮30分鐘；30分钟后开启盖子，随后开走红将汁水收一下，待料汁收至类似做了就盛出预留；
5、提前准备一个麻辣干锅，在底锅垫上一些蒜黄预留；再度出锅，锅中倒进炸好的葱油鱼，油烧下入剥好的蒜头，开小火持续翻炒曝出香气，接着添加一些辣椒干，翻炒两下曝出香气，接着下入炮制好的羊肉，将剩下的酱料倒进锅中，开小火翻炒匀称，随后下入切完的莴笋、蒜黄段，再度翻炒匀称至莴笋、蒜黄断生，接着将全部食物盛入麻辣干锅中，这道生活中麻辣干锅羊肉就搞好了，
香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
羊肉干锅怎么做？
取一锅，加入适量油，烧至六七成热，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
放入腌制好的羊肉，煸炒至变色。
最后撒上花椒、辣椒粉、香菜、葱花，翻炒均匀即可。这道美味的羊肉干锅香辣可口，肉质鲜嫩，蔬菜丰富，是一道非常受欢迎的川菜。
做羊肉干锅的步骤如下：
材料：
- 羊肉：适量
- 配菜：葱姜蒜、青椒、干辣椒等
- 调味料：盐、生抽、料酒、糖、鸡精等
步骤：
1. 将羊肉洗净切块，用盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
3. 下羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量水，放入调味料，焖煮片刻，直至羊肉变得烂烂的。
