福州人一般都吃什么鱼？
福建是沿海城市，福州是福建的省会城市，这里的老佰姓爱吃营养丰富，味道鲜美的海鲜。海鲜以鱼，虾，蟹为主。以鱼来说，福州人爱吃的鱼有以下几种：带鱼，大马哈鱼，海鲫鱼，大黄瓜鱼，石斑鱼，黄翅鱼，鲈鱼等。这些鱼的鱼肉多，味道鲜美，还有鱼的骨刺少，深受当地人的喜欢。欢迎来福建福州吃美食。
吐哈石油大厦餐厅怎么样？
石大共有三个餐厅，荟萃餐厅，玉兰餐厅，唐岛湾餐厅。
玉兰苑
一楼是学校经营，不以盈利为目的，因此价格相对较低，并且适合大众口味。
二楼是特色班组，设有“比家亲”东北风味、福建千里香混沌、湖北热干面、“家外家”北方风味、“瑜香苑”重庆风味等。另外还有炒面，馄饨面，特色盖浇饭，炸鸡翅及各种特色小菜。
三楼是特色餐厅，有特色麻辣烫和凉皮，且炒菜比较美味，实惠，并且有小炒（有包间可以坐哦~）。另外还有韩式拌饭，拉面以及手工水饺。特别推荐臊子面，绝对正宗的口味。
四楼是点菜区（可以订餐哦）。同学们如果想聚餐的话可以来这里，在这里特别推荐水煮鱼和炒蛤喇，这是出门吃饭之必点菜品。
荟萃苑
二楼主要是面食，另外还有各种南北方的风味小吃，如：土家吊炸烧饼、砂锅、火锅、寿司等，还有各地区的特色菜，如：厦门菜、湖北菜、川菜、鲁菜、东北菜等都在这儿为大家呈现。
民族餐厅
吐哈石油大厦餐厅提供了丰富多样的美食选择，包括中餐、西餐、自助餐等多种类型，味道也较为不错。餐厅环境宽敞明亮，装修简约大气，服务员态度友好热情，整体来说给人舒适的用餐体验。但价格相对较高，不太适合想要省钱的消费者。另外，餐厅位于大厦内部，需要提前申请进入，对于外来人员来说可能会有一定的限制。总体而言，吐哈石油大厦餐厅是一家不错的用餐选择。
厦门有没有川味的海鲜大排挡？
谢邀。厦门川味海鲜还很多的。毕竟是一个沿海城市。也依据不同的口味推荐不同的菜系。下面几家仅供参考。
阿伟海鲜大排档
15805911736,15980936778
阿军川味海鲜大排档
厦门湖里区创业北路37号A22-23
红运餐厅(中港店)
厦门湖里区嘉禾路468号SM城市广场(近乌石浦大榕树)
(0592)5593328
推荐菜
在厦门哪里可以吃到“开水白菜”这道菜？
“开水***”这道菜的名字听过去就很素，但实际上并不是呢！说起来，这个开水***其实是个功夫菜，很大一部分的人无心，把它当做开水煮的***吃下去，只知道其味道清甜，殊不知还有这般讲究。
但是要说在福建厦门哪里可以吃到的话，那这个还真的是满难找的，不过可以自己试试自己做一下呀~
做法有点复杂，请慢慢往下看↓↓↓
开水***做法介绍：
所谓的“开水”，其实是把老母鸡、老母鸭、火腿上的蹄子、猪棒子骨洗干净，分别放到沸水锅中除清血水和杂质捞出来再洗一遍，然后一起放入汤锅内，加入[_a***_]的清水、姜、葱，烧开后打去水上面的浮沫，加入料酒，改用小火锅上加盖，慢慢地熬至汤出鲜味，一般至少熬2－3小时才能初步熬出清汤。
然后，用瘦猪肉调制的“红茸”和净鸡脯肉调制的“白茸”清扫2－3遍，每遍至少用10分钟以上，甚至半个小时，直到把汤清扫成清澈如开水一般。然后，再把用过的白茸用细纱布包起，放入汤内，一起慢熬到用的时候，时间越长越好，这称作“吊汤”。
“开水”做成，最后就是把***心放到沸水中，当然，这个***心是有讲究的，一定是要中间发黄的嫩心，其次是再放到冷的清水中过水，接着放入“开水”中略煮，等到差不多的时候，就可以捞出菜心，垫在汤盆底，然后轻轻倒入“开水”，这样就成功了。
（海峡网 黄小群）
