新手烧菜家常菜经验？
1、做菜要热锅凉油
烹饪时先把锅烧得很烫，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
2、炒蔬菜的时候记得要大火
节省炒菜的时间，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。 尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
3、如何切肉
毫无做饭经历的人学做饭需要多久？
只要智商没问题，在这个互联网的时代，只要不是太复杂，家常饭菜基本第一次就可以做成功
毕竟材料和设备都是现成的，很跟着视频学，真心没难度
结果厨师的***一出来，全国都是美食主播了，这都是互联网时代的特色
所以，学习做饭并不难，主要是要有想学习的意愿，不然，做什么都很难，可能很久也学不会吧
做饭这个技能，只要有心，真的很容易，大厨也不是出生就会的，做不了大厨，普通家常菜，就更容易了
我是笔者叶雨婉凌，祝一切顺利
对这个问题我自己有切身的感受。
记得上大学时有一年暑***，待在家里没事干，躺在床上刷微博，刷到一个美食博主发出来的做茄汁大虾的***，正好家里有刚买的大青虾，从***上来看做法不难，突然就有了做饭的想法。
拿着手机，按照***上的要求准备材料，然后严格按照所说的步骤进行操作，做出来的大虾竟然有滋有味，这就拉开了我做饭的序幕。下面谈谈做饭的感受。
比如说蛋炒饭呀，炒青菜叶子呀，红烧肉的懒人做法呀等等，步骤越简单越好，材料也越少越好。
为什么说要从最简单的菜做起呢？那是因为：
1.最简单的菜成本低，一旦做失败也不会太浪费。
2.最简单的菜容易做成功，做成功之后对自己做饭的手艺才会有信心。
3.最简单的菜准备的时间和操作的时间都不太长，有助于慢慢培养做饭的兴趣。如果一上来就做复杂的菜的话，从准备到操作是既费时又费力，一旦做不好就会前功尽弃，对做饭的兴趣是一个严重的打击。
4.做最简单的菜来练手，也就是练习我们操作的熟练度尤其对火候、时间、佐料多少的把控，俗话说“熟能生巧”就是这个道理。
最简单的菜做好了，就可以试着做一些有难度的菜了，比如红烧丸子、回锅肉、红烧鱼、鱼香肉丝之类的。
很快。网上找个菜谱，照着做，基本一次就能成功。第一次做，可能有些调料的量掌握不好，但是没关系，如果是自己做自己吃可以自己尝一下，一开始少放一点，尝尝觉得味道不够就再少加一点（我妈妈特别反对做菜尝味道😅，说结了婚在婆家这样会被说偷吃的，不过现在应该没人会说这些了吧），下次就知道放多少了。
我都没有特意学过做饭，就是以前妈妈或姐姐做饭，帮着打打下手，看着她们做，然后初中时，哥哥姐姐已经都结婚了，妈妈有天有点事回来的晚，我就把饭菜做了。第一次炒菜就成功了。
我觉得就正常生活的这种饭菜根本不用学，自己喜欢吃的，自然平时就会留意，自己不知不觉就会做了。当然如果要达到厨师的标准，那还是要好好学学的。
几天吧，几天学会做一些家常便饭是可以的。
我是从小开始学做饭的，刚开始是从烧水烧饭学起，每次要控制火，不然饭就糊了，那当然现在电饭锅搞定了，不用学，直接就能学会。
其次到做菜，做菜也简单，就是味道好不好的问题。一般不会做菜的人，可以这样做，烧一半锅水，得沸了，然后把所有的肉放进去，煮一会，在把青菜放进去，再烧开，就好了。放点盐和油就可以了。
所以说学会做饭，其实不需要怎样去刻意学，随便做一些家常便饭，是很简单的，几天就可以了。
如果是要做到美味又好吃，追求刀工和味蕾的，我觉得可能要半年，才能出师。这中途还要你刻苦去学，不断思考，摸索方法。半年足够学会做饭，开店都没问题了。
个人感觉很快，你只要先把步骤记住就算初步会做啦，起锅烧油，油好放葱姜蒜辣椒。根据个人口味放，把弄好的菜放进去，放点盐，酱油，鸡精，然后搅拌均匀，盯着点锅，一不留神胡啦，中间记得来回翻炒。只要不是胡啦做出来的菜应该不是很难吃的。
希望对你有帮助
