阳春腊鸭做法？
阳春腊鸭是一道来自中国广东省阳春市的传统美食，以其独特的风味和营养价值而闻名。以下是一种常见的阳春腊鸭做法：
所需材料：
- 阳春腊鸭 1 只
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 八角 2 颗
- 冰糖 适量
腊鸭
1、准备鸭子一只，宰杀干净，先用清水浸泡，再用盐水搓洗干净，控干表面的水分，接下来的一步，用牙签把鸭肉的表面扎一扎，多扎几个小孔洞，方便后期入味。
2、准备小料，1小把花椒，5个干椒，10克胡椒，2个八角，1块桂皮，手工捣碎，捣成碎末即可，如果有料理机，直接碾碎就行。
3、锅中不放油，直接倒入60克食盐，食盐的比例是有要求的，一斤肉的情况下，放15克盐就够了，再倒入磨碎的五香粉，用小火炒制。
腊鸭怎么做最好吃？
腊鸭黄瓜汤
[1]食材
辣鸭，老黄瓜，香葱生姜
[2]做法
腊鸭切块提前焯水，老黄瓜从中间切开扣出里面的籽，切滚刀，生姜切片，
准备一口砂锅放入腊鸭，姜片，倒入适量清水，在放入一个葱结，大火煮开转小火炖一个小时
最后放黄瓜，再焖三十分钟，关火，撒上葱花（腊鸭本身很咸就不用加盐了）
腊味一直以来是中国人喜爱的传统美食，也是人们馈赠之佳品。古时，由于人们没有现在的储藏手段，通常人们会在冬天把宰杀的牲畜或禽类的肉用盐渍过以后经过风干或者熏干而制成的食品，称为腊肉。这样食品能保存很长时间不会损坏。家畜鸡，鸭，猪，狗等的肉都可以用来制作腊肉，腊味营养丰富味道清香鲜美，很受人们喜爱，由于在腌制过程中大量的使用氯化钠盐腌制，故腊味虽好吃，但不可多吃。
鸭子在我国有悠久的养殖历史，因营养丰富，味道鲜美深受人们喜爱。腊鸭也称为板鸭有滋阴补虚,利尿消肿的效果，人们把鸭肉做成做成腊味，则更成为人们餐桌上的美食之一。
腊鸭也叫板鸭的做法多种多样，比如：酸萝卜腊鸭汤，广式腊味煲仔饭 腊鸭焖藕 白辣椒炒腊鸭 腊鸭腿炖萝卜 腊鸭饭 腊鸭脯炒茄子 腊鸭茄子煲，清蒸板鸭
清蒸板鸭的做法：
1， 板鸭提前用清水浸泡，去掉表面浮盐；
2， 浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用，白酒适量涂在板鸭表面；
3， 放进蒸锅，大火蒸至40到60分钟左右；
超好吃的腊鸭，光想想就口水直流啊😁
壹周君还记得小时候过年，老妈制作的腊肠腊肉腊鸭，口感各异，却满满都是乡愁的味道！
要说过年腊鸭怎么做好吃，那当然是武汉人最爱的做法——焖藕啦👌湖北本来就是“千湖之省”，莲藕种植全国第一，武汉更是产藕之市，要知道，全国老百姓吃的藕，超过80%的品种都是武汉培育的。
至于腊鸭，有所谓的：“有味使之出，无味使之入”，味道清淡的莲藕，正是味道醇厚的腊鸭的完美搭配。
莲藕吸足了腊鸭的咸鲜，汤汁会变得不油不腻，不咸不稠，一个字：赞！
老武***特别会选藕，冬藕都会挑藕节粗短，表面光滑，藕皮略带黄褐色的，这种多半就是“粉藕”了。
老一辈都说莲藕的孔越多，吃起来就越粉糯，有9个孔的是最佳上品。
冬天吃的藕，如果不容易煨烂、不够粉，大家都是不会吃的，这种藕俗称“夹生藕”，做腊鸭焖藕肯定不合格。
答：腊鸭怎么制作才好吃，这要根据各人的口感和喜好，所谓一人难调众人口，我认为酱香鸭好吃。配料：鸭1只，甜酱1斤，酱油2斤，料酒1瓶，花椒少许。制作方法：将配料调匀倒进容器中，再把洗净的鸭子放进去浸泡2一3天晾晒，早晚各翻一次鸭子使盐味均匀，晾晒第一天看不出效果，两天以后香味扑面而来。烹饪方法：一般***用水煮方法，因为鸭子凉晒后显得没有肉，水煮的鸭肉膨胀一些也便宜好啃。煮酱鸭时水多一些，水开后计时：35-40分钟关火，然后捞出晾冷砍好装盘即可。操作简单方便。
看需要您是哪里人，像湖南，四川，贵州，这些吃辣的地方。可以做火锅，干锅，清蒸。爆炒。都可以的。
腊鸭脂肪酸熔点低，适合老人、孩子还有消化不好的人食用，腊鸭肉还有抗氧化的功能，脚气病、心脏病和爱美的女士也是佳品。做腊鸭肉最方便的做法就是鸭肉炖萝卜，益气养颜，萝卜也可以使鸭肉的味道更佳鲜美，用淡盐水将鸭肉浸泡一小时，将热油锅放入姜片爆香，然后放入泡好的腊鸭块翻炒至鸭油流出即可，在锅中加入水煮开后加入萝卜块，中火半小时后已经住好，这时在锅中加入少量白糖、胡椒、盐等进行调味，再焖煮十分钟就可以了。
