河北坐席菜谱20个菜？
答：河北坐席菜谱是鸡，鱼，牛、猪，羊肉首当其位。河北各区域不同，20个菜是大同小异，有虾，排骨，猪肘子。青菜类有，小油菜，香菇，蒜苔，芹菜，黄瓜，菜花，豆角，茄子，西红柿，蘑菇，西兰花等等，但是各地的做法不同，都有自己的特色风味，清蒸，红烧，清炒，油炸，凉拌等等。
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河北年夜饭菜谱十六个菜？
肘子，必须得有肘子起码10斤以上的肘子；红烧鲤鱼；猪蹄；炸丸子；柴鸡；肉皮冻；蘸酱菜；大虾；干炸带鱼；鸡胸炒咸菜；杀猪菜；自制灌肠；山楂银耳；蒜苔炒肉；螃蟹；肘花。
河北年夜饭必备的家常菜？
河北年夜饭必备的家常菜有蜜雪冰城抹茶摇摇奶昔，肯德基川辣嫩牛五方，牛奶花生牛轧糖，披萨小饼干，牛奶巧克力，硬奶油，熟牛肠，炒面筋，鲜肉生煎，里奥哈红酒，河北年夜饭。
饺子：饺子是北方年夜饭必备的主食，因为它的形状像元宝，寓意着“招财进宝”，也寓意着“岁岁平安”。
鱼：鱼是年夜饭上必不可少的菜肴之一，因为它的发音和“年年有余”相近，寓意着“年年都有余粮”。
鸡：鸡在年夜饭上也是必备的菜肴之一，因为它的发音和“吉”相近，寓意着“吉祥如意”。
猪蹄膀：猪蹄膀是年夜饭上必备的肉类菜肴之一，因为它寓意着“挠一挠，来年有个好收成”。
白菜：***是年夜饭上必不可少的蔬菜之一，因为它的发音和“百财”相近，寓意着“百财进门”。
豆腐：豆腐是年夜饭上必不可少的素菜之一，因为它的口感细腻，寓意着“细腻美满”。
面条：面条是年夜饭上必不可少的面食之一，因为它的寓意着“长长久久”。
除了以上这些菜肴，还有红烧肉、糖醋排骨、狮子头、皮蛋等等也是年夜饭上常见的菜肴。在河北地区，可能还会有一些具有地方特色的菜肴出现在年夜饭上，例如糖火烧、驴打滚等等。
冀菜十大名菜？
1、酥肉是一道特色传统名菜，是不少人餐桌上的常见菜肴。河北地区的酥肉与其他菜系中的酥肉略有不同，河北酥肉是有汤汁的，用蛋液把鸡肉裹身，油炸再焖，非常好吃。
2、羊肠汤
羊肠汤是文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，是河北部分地区人们常吃的一道家常菜，以羊肠为主要食材，配以白芷、陈皮、肉桂、草果、杏仁等佐料，要按一比例适量下锅。
3、皮蛋拌豆腐
也是河北人常吃的家常菜之一。这道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香菜、大蒜、红椒、盐、生抽、香油、香醋等，做法非常简单，营养丰富。
4、御土荷叶鸡
原名叫化鸡，是一道河北特色菜，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名"御土荷叶鸡"。
5、白水煮肉
河北地区有不少满族人，而白肉在满族人的饮食文化中占有非常重要的地位。白煮肉约有300多年历史，这是肉类最本色的烹饪方法，肥而不腻、瘦而不柴；嫩而不烂、薄而不碎，是河北地区满族人餐桌上最为常见的一道美味佳肴。
6、栗子扒***
冀菜即是河北菜，是由以保定为代表的治理官府菜，河北名菜包括:金毛狮子鱼，京东煨肘子，锅爆肘子，鸡里蹦，李鸿章烩菜，溜腰花，总督豆腐，圣旨骨酥鱼，白玉鸡脯，沧州铁狮子头等十大名菜。
