特色私房菜做法（私房菜做法大全窍门）

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（4）倒进长茄子段煸炒，长茄子段炒软后倒进炒好的料汁；（5）料汁收干时撒上少量鱼浆就可以。

糖醋排骨，一道既家常，又上得了台面的菜，包裹着充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好处，爱不释手甜而不腻，就像甜甜的爱情。

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烘烤盘铺平锡箔纸，先涂一层油，把虾铺上，然后把腌制虾的调味品和香辛料了一起添加。把虾放进电烤箱（电烤箱提前预热），上下火185度，烘烤20min。

1、剁辣椒梅鲚鱼干食物：梅鲚鱼干300克，蒜黄3根，剁辣椒两茶勺、米酒两茶勺，蒜泥、生姜沫、鸡精粉各适当作法葱姜切碎，蒜切条；梅鲚鱼干预留起油锅下梅鲚鱼干爆锅，爆锅至云发黄盛出来预留。

2、【酸菜鱼】原材料主要材料：鲤鱼、泡菜、酸辣椒、葱、蒜、宴友植物油、干红辣椒、姜、麻椒、蛋清辅材：心灵鸡汤、米酒、盐、糖、姜粉作法鱼切成片，加适量米酒、生姜粉、蛋清，抓匀，腌20分钟。

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3、用米酒、鸡精、葱、姜、汤、花椒粉、胡椒面、水淀粉对成汁；炒菜锅烧开加油，油烧后即下小肉，边下面拿勺推动，待肉片散掉；待散出味后接香菇炒两下，再放入对好一点的汁，待出泡时翻匀既成。

1、韭菜炒鸭血需要食物：鹅血，苋菜，油，盐，小辣椒，蒜，白砂糖，生抽酱油，米酒，葱，姜。做法：首先把鹅血切成片、蒜头切碎、苋菜切条、葱根切葱花、姜切丝、尖椒切成丝。

2、辣椒炒肉做法五花肉500克清洗。将五花肉切片，用生抽酱油将肉腌制一会儿。备好朝天椒并清洗。将青椒和韭菜苔切条。起油锅，下五花肉爆香并出冒油。待五花肉八成熟时风靡备用。

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3、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清脆吃不腻，口味酸辣非常下饭。这道菜主要食材是土豆、辣椒和醋等，制作简单，适合新手。制作后的土豆丝Q弹爽口，带着微微的酸味，特别开胃下饭。

4、麻辣拌凉菜脆笋原材料：春笋、大蒜、小辣椒，盐、糖、芝麻油作法：春笋拨壳后，切割成小片状，加入适量盐拌匀，之后静放1小时。借着这个时候将大蒜切碎，小辣椒切条。

5、做法：将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。

6、芹菜炒猪脆骨的做法：莴笋摘净青菜叶切条放水里绰水。木耳泡发。

1、松仁蒸虾：将2只虾去壳，洗净后撒上少许盐，蒸20分钟；另外准备25克松仁、15克油、少许糖；将松仁放入锅中，加入油和糖，炒至金***；将蒸好的虾放入锅中，翻炒几下即可。

2、我最会做的拿手菜有：武冈扣肉，武冈血酱鸭，红烧排骨，酸辣椒爆炒肥肠，辣椒粉爆炒猪肝，红烧鱼，我特别擅长炒湘菜。

3、第一道菜：干煸豆角(至于具体的做法我不详细赘述，只讲一些注意事项) 油温很重要炸至六七成就可以捞出，不要太过，不然那后面容易烂。第二道菜：虾皮蒸蛋鸡蛋一定要搅碎，不要加太多的水。

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