川菜的具体划分是怎样的？
新派也就是创新的做法，既来源于川菜又脱离川菜，融合了其他菜式，比如粤菜等，更适合当今社会，毕竟四川，尤其成都是属于人口流动较频繁都地方，新派川菜在外观，摆盘上都更符合消费者的需求，口感上也有不同菜品满足不同口味的人群。但传统川菜注重用料，富有特征的口感。
可以明显感受到的就是宴请一般都是新派川菜，家庭聚会和朋友小聚一般都会选择传统川菜，实在、口感更有明显的本土特色。
当然，按照派系来分，如图所示，分上河帮 下河帮，小河帮。派系的划分和地理位置，水域有明显的关系。各有特色，各有千秋。两点成线，成都-乐山、重庆-达州、自贡-内江三条线；三点成面 成都、重庆、自贡组成了川菜。
当然，归根结底，川菜都是一家人，遍布全球，受大多数人喜爱。
川菜按味型分类，分为三大类。
（一）麻辣类味型 麻辣味、红油味、酸辣味、椒麻味、家常味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，咸、甜、酸、辣、鲜、香，十多种调味溶于一体。鱼香肉丝、鱼香虾仁、鱼香腰花、陈皮牛肉、陈皮鸡、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、宫保鲜贝、回锅肉、太白鸡等。
（二）辛香类味型有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。
（三）咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。味型使用较广，菜品极多，干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、八宝鸭等。
川菜按派系分类，分为三个派系。
（一）上河帮----蓉派:成都和乐山,亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确。
（二）下河帮----渝派：重庆和达州,家常菜，亲民，比较麻辣，多创新。渝派川菜大方粗犷，俗称江湖菜。大多起源于市民家庭厨房或路边小店，渝派川菜近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜
（三）小河帮----盐帮菜：自贡和内江,大气，怪异，高端。
川菜按味型分为麻辣类味型，辛香类味型、咸鲜酸辣类味型、按派系分为上河帮，下河帮、小河帮，这是川菜的具体划分。
成都3日游有哪些攻略？
这是我之前在成都玩的路线，虽然有点赶时间
Day3：文殊院-骑着单车逛成都-杜甫草堂
总之别赶路，感受路
坐小火车——在春天里坐一次最浪漫的小火车
在与成都仅有3小时车程（距离成都200公里）的乐山市，有一个叫犍为县的地方，近两年来，一到油菜花开的季节，这个地方就特别的火，是真的火，人山人海。可是风景也真的是美得没话说，特别得没话说，有图作证！
其大山深处不仅油菜花开遍野，最令人惊喜的是，世上唯一还营运的蒸汽式小火车正“哐当哐当”地行驶在群山幽壑、层层梯田之中，窄窄的车厢、低矮的车顶、摇摇晃晃缓慢的速度、时不时回荡在山间的汽笛声，都让现代人似乎穿越时空，回到了蒸汽时代的乡间，如梦如幻。
嘉阳小火车，这个冒着黑烟、飘着煤灰、吐着白雾、鸣着汽笛的绿铁皮长龙轻轻的摇晃着身子，越过田野，爬山山坡，穿过隧道，路过农舍……在绿色的山野中欢快地奔跑着，展现着原生态火车的风***。车窗外的梯田，水库，果树，羁押近在咫尺，仿佛触手可触。
多说一句，火车有两种，一种80大洋，一种只要10块（记不清了），建议去的时候坐10块的，回来坐80的，因为10块的更有味道，更古老，不过煤灰灰多就是了。
如果是成都火车站下车，第一天可以先去春熙路逛逛，这里成都的美女非常集中，非常漂亮，春熙路附近有很多特产店，张飞牛肉还有四川各种茶叶特产都有，特别推荐春熙路这附近有很多兔头店，非常推荐去买一份吃，非常好吃，拿来配点小酒喝会非常惬意，附近住房不是很贵，150元一天的酒店也很多，住得也会很舒服，空调吹风筒热水器应有尽有，环境也挺干净的。
第二天，来成都大部分的人都是奔着熊猫🐼来的，成都是拥有熊猫最多的城市，熊猫基地就在这里，想了解熊猫的一切来成都熊猫基地就对了，熊猫基地有熊猫的博物馆可以了解到熊猫的历史，还有熊猫的知识讲座。还可以了解到熊猫怎么喂养长大成大熊猫的成长阶段，在这里可以看熊猫幼儿时的模样，也可以看到大熊猫时期，熊猫真的很可爱。
第三天可以去***体验三国文化，因为三国时期蜀汉刘备诸葛亮建立的***就在这里，成都是可以感受到很浓烈的三国文化的，这里有很多特产和艺术品店，古色古香的建筑，随处可见的川菜馆，真的很惬意，小酒馆也很多，喝两杯挺不错的。
看到成都这两个字，我的眼睛突然一亮。
我的奶奶家在成都，所以几乎一到***期我都要去成都跑一趟。也带过其他的小伙伴来成都游玩过，接下来，我本人推荐的一些成都三日游的攻略，送给你们~
其实我觉得三日的行程是有点赶的，因为像一些成都的精华景点，九寨沟，都江堰，黄龙，五彩瑶池，乐山，当然还有个离得比较远的稻城亚丁。这些景点，我觉得够玩半个月的。那么三日[_a***_]，我就按照综合分数来推荐一下吧~
【峨眉+乐山 两日 】【市区 一日】
峨眉和乐山是非常值得去的景点，另外，来了成都不去宽窄巷子走一走，不去吃一下正宗的天府特色不觉得白来一趟吗？像火锅，串串，抄手，手撕兔，钵钵鸡、三大炮等很多美食，吃到嘴巴里，人在天上飘~~~
我觉得，成都的大街小巷，不管是高档餐厅，还是小饭馆，每一家店都充满着美味与成都的特色，我每次在奶奶家吃饭，都会夸她厨艺像饭店里做的一样好！ 可能是成都的人嘴巴有点刁，不吃难吃的东西~
还有一个地方，九寨沟！强烈推荐！ 我去的时候是报了一个九寨黄龙的团，导游挺负责任的，我们回来的时候因为天气不好还遇到了塌方。。。 不过这并没有影响到旅途的愉快。 去九寨沟的时候，心里只想说: 如果世界上有神仙住的地方，那一定就是九寨沟了。
有个朋友如果马尔代夫，回来后告诉我，马尔代夫的水，没有九寨沟的美。
所以呢，祝大家三日游快乐，在成都吃好喝好，哦对了，备上肠胃药，以防万一~
晒几张我本人的图图~
谢谢邀请~~
一、环球中心-***（锦里）-九眼桥
1、环球中心是是世界上第一大单体建筑，地铁一号线锦城广场站，里面包括天堂岛海洋中心，乐天百货、新世纪环球中心等，购物、***、住宿一站式服务，所以光是在环球中心里面就可以玩一天的。附近还有桂溪中央生态公园，天气好的时候可以去晒晒太阳。环球中心如果不去海洋中心耍的话，建议时间在2-3小时内。
2、***位于成都南一环***大街，可以从锦城广场坐1号线到省体育馆换3号线，在高升桥下车，步行一公里左右；是中国唯一的君臣合祀祠庙，由刘备、诸葛亮蜀汉君臣合祀祠宇及惠陵组成，喜欢历史的朋友可以去转转，建议游览时间为2小时。转完以后，可以到旁边的锦里转一下，可以吃吃小吃什么的，时间差不多1小时就可以，如果吃饭的话不太建议在这里。
3、九眼桥：在午***附近吃过晚饭之后，可以去九眼桥酒吧一条街转转，这边也是蛮有特色的，各式的酒吧都有，看你喜欢什么性质的了。
二、大熊猫基地-文殊院-***-春熙路（太古里）
1、大熊猫基地：如果住在市区，建议早一点出发，地铁三号线熊猫大道站下即可，可以换摆渡车过去，如果扫他们的码做摆渡车是不要钱，门票价钱都是一样，最好再9、10点钟到达，我去过2次，感觉11以后人特别多，所以要趁早。中午2、3点以后熊猫又去睡觉了，建议2-3个小时。
2、文殊院：喜欢寺庙和清净的可以去这里转一下，很有历史感，也比较清净，很多人求学的人都会到这里祈愿的，周围也有蛮多吃的，对面文殊坊的甜水面、周边的宫廷桃酥、严太婆锅盔都可以去吃吃看。
