状元哥美食卤肉配方？
1、食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生姜100g ，大葱150g， 绍酒100g ，酱油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精盐350～500g， 鲜汤5000g ， 纱布袋2个。
2、卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
状元哥美食卤肉（卤猪蹄）配方：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
宜昌刚哥卤肉卷的做法？
宜昌刚哥卤肉卷是一道具有湖北特色的美食，其特点是色香味俱佳，口感鲜美。以下是宜昌刚哥卤肉卷的做法：
材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜3瓣
6. 花椒适量
7. 八角2颗
爷俩卤肉的家常做法？
做法步骤
3、牛肉下锅，加开水没过牛肉，加入卤料包，加少许蚝油、生抽、老抽，大火煮沸。随即小火炖煮两小时。
4、然后关火，牛肉在卤汤里浸一晚上，更入味。
用料：
牛腱子1500克，冰糖两块，生姜1块
小葱白或大葱1段，茴香1小把，
花椒1小把，桂皮2小块，八角3-4个
陈皮1块，甘草4-5个，白果2个，盐适量
生抽适量，白酒2汤勺，芝麻油适量
1，生姜切片，葱白洗净，冰糖要1大1小.
有纱布袋的可以准备一个纱布袋儿，把正方形盘子里面的材料装一起，葱白.茴香.花椒..备用！
2，锅里烧水，把步骤1的材料，除生姜和大的那块冰糖留下，其它全部放入锅中.
3，盖上锅盖，小火煮15分钟..
卤菜卷饼卤菜都有哪些？
卤菜卷饼卤菜是中国传统的美食之一，卤菜卷饼一般是将卤菜和蔬菜卷在薄饼中，口感鲜美，营养丰富。卤菜种类繁多，有卤鸡爪、卤豆腐、卤肉等。卤菜的制作过程需要先将食材煮熟，再加入调料，经过反复煮炖，让食材充分吸收调料的味道。卤菜口感软烂，味道鲜美，是中国人最喜爱的美食之一。
吃卤菜的十大好处？
卤菜作为一种传统的中式美食，有很多好处，以下是吃卤菜的十大好处：
1. 丰富营养：卤菜制作过程中，通常会加入各种调料和酱料，这些调料和酱料都是通过多种食材加工而成，所以卤菜的口感丰富，同时也具有良好的营养成分。
2. 增加食欲：卤菜的口感鲜美，颜***人、味道独特、食用方便，可以增加食欲，增进人们的食欲和营养摄入。
3. 保持身体健康：卤菜作为一种低脂肪、低热量的美食，对于保持身体健康有很好的作用。
4. 年节传统美食：卤菜也是一种中国传统的食品，适合在重要年节上食用，具有浓郁的家乡情怀和强烈的文化氛围。
5. 保质期较长：卤菜的制作方法比较特殊，可以通过加盐、加酱、加糖等手段提高食品的保质期，有效地延长食品的保存期限，方便消费者选择。
6. 变换口味：卤菜作为一种美食，多种做法、多种食材，可以满足不同口味的食客的需求，可以满足消费者更换口味的需求。
7. 膳食搭配平衡：卤菜的样式也有很多，可以作为主菜或配菜、零食等，可以丰富餐桌上的食品种类，平衡膳食。
8. 方便快捷：卤菜是一种非常方便快捷的美食，卤菜摆放在餐桌上，不需要做任何的烹饪步骤，既方便又美味。
9. 帮助消化：卤菜的制作通常会添加一些佐料，特别是姜、葱、蒜等可以有效提高人体的消化能力，有利于人体对卤菜中的营养物质的吸收。
