四川正宗麻辣猪蹄做法？
食材明细：
猪蹄1500g，红干椒30g，植物油30g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片
做法步骤：
1用刀子把猪蹄刮剃干净。
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
食材清单
大葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 桂皮 3块 、 黄芪 3片 、 郫县豆瓣酱 10g 、 花椒 适量 、 麻椒 适量 、 辣椒 适量 、 猪蹄 4只 、 味极鲜 适量 、 冰糖 适量
烹饪步骤
步骤1/6
准备调味品，
步骤2/6
葱姜蒜切好准备
步骤3/6
1猪蹄切块，锅中加水放入猪蹄，开大火煮开，撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。
2把焯水的猪蹄放入电压力锅中，放入葱，姜，八角，桂皮，1勺料酒，再加入没过猪蹄的清水，打开电压力锅。
3在碗中加入2勺花椒油，2勺辣椒油，1勺老醋，1勺生抽，1勺蚝油，半小勺盐，2小勺糖，搅拌均匀。
4压好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中。
5取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中，搅拌均匀，倒入锅中煮开后盛出。
1、主料：猪蹄。
2、辅料：姜片、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、啤酒。
3、做法：
（1）猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。
（2）大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。
麻辣猪蹄商用做法？
主料：猪蹄一个
辅料：玉米油适量、姜适量、干红辣椒适量、麻椒适量、超麻花椒酱一小勺、盐适量、蒜适量
麻辣猪蹄的做法步骤
1.猪蹄一只，请卖家剁八块。锅中适量水烧开，猪蹄放入，放入姜片，干辣椒，八角，麻椒，盐，中小火绰煮一个小时。
2.煮好的猪蹄备用。
3.用筷子一插即透，关火捞出。
4.姜蒜，干红辣椒，麻椒，冰糖备用。
5.锅内适量油烧热。
6.姜蒜，干红辣椒，麻椒，冰糖放入微炒。
7.猪蹄放入。
主料:猪蹄2只
辅料:姜片适量，葱适量 ，料酒适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，八角（适量）香叶适量，桂皮适量，郫县豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒粉适量
1.猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。
2.大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。
3.锅中放油，葱姜蒜炒香。
4.再加入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香。
5.倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
6.倒入猪蹄，略微翻炒。
7.再加入生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，翻炒均匀。
8.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开，转小火炖1小时。
麻辣猪蹄是怎么做的？
1.用刀子把猪蹄刮剃干净。
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段
主料：猪蹄一根
辅料：葱适量、二荆条二根、干辣椒10个、花椒10颗、八角二个、姜适量、蒜适量
调料：盐少许、红烧料包一包、豆豉一匙、酱油一匙、老抽少许、白糖少许、蚝油半匙、料酒半匙、油一勺、鸡精少许
麻辣猪蹄的做法步骤
1.猪蹄冷水下锅，加料酒焯水。
2.煮到十分熟，捞出凉确，备用。
3.可以放油，七成油温放入一包。烧肉料。也可以是郫县豆瓣酱。
4.放入豆豉翻炒。
5.葱姜蒜，八角小火炒出香味。
6.开大火，放入猪蹄均匀翻炒。炒至入味。
