豫东有哪些美食？
看到有朋友聊到这个豫东的美食了，怎么可以少了小福呢，专业吃货20年来为你解答，首先还是先普及一下地方吧，这里的豫东是指河南省东部地区，就有开封市、商丘市、周口市3座地级市以及永城市、兰考县、鹿邑县在内的省直管县。可以说是美食多多呀，第一个大家肯定都知道，正宗的逍遥镇胡辣汤就出自河南省周口市西华县逍遥镇，中华名小吃，河南十大名吃昂。太康肘子以及淮阳酱蒲菜，古老的汉族传统名菜，吃着脆甜，酱香浓郁，酯香纯厚，别具风格。还有固墙热豆腐、孔集卤鸡、吕谭鱼香、汴岗大盆鸡，辛集麻花太多太多了，小福就不一一列举了，已经流口水了有木有，别急还有很多呢，哈哈，就留给朋友们留言补充吧。
1）水煎包，里面的馅料通常是粉丝、肉、韭菜、鸡蛋等，有荤有素，异常好吃
2）胡辣汤
3）吊炉烧饼，里面是咸的麻酱馅
4）垛子羊肉，豫东的羊肉做法和其他地方不同，让肉是先拆散后再压成块，这样比较入味，配合烧饼吃味道好极了
5）烀锅子肉，其实也就是炖肉，是猪肉炖煮而成，吃的时候也可以配烧饼，用烧饼夹着吃
6）肉盒子，面里面裹着粉丝肉炸制而成，吃的时候同样可以配上烧饼
7）麻糖棍，麦芽糖表面裹了层芝麻，又香又甜
9）五香糟鱼，刺很软
10）鸡爪麻花，外形像鸡爪而得名
豫东美食：
美食一，高炉烧饼：据说在汉代就有它的身影，商丘的烧饼特色鲜明，个大，芝麻多，是在高炉里烤制而成，吃起来又焦又脆又香。商丘人吃烧饼的时候，一般都会再叫一碗烩面，如果奢侈点，就会在烧饼里再加点垛子羊肉。那叫一个完美。
美食二，就是上文中烧饼中加的垛子羊肉。垛子羊肉这种小吃，营养丰富，色香味俱佳，在商丘可以说无人不知，无人不晓，在商丘市区以及下面各个县城，比如柘城、睢县、宁陵等地随处可见。而且历史悠久，据传，还是来自大明皇宫的宫廷小吃呢。垛子羊肉
所谓垛子羊肉，是将羊肉剔骨，然后用各种香料炖烂，装进特制的容器中压成垛子状，吃的时候，用刀切成薄片。可以直接吃，也可以沾着调料吃，非常入味。商丘人的正宗吃法一般是夹在烧饼里吃。
美食三，煎包
水煎包不但在商丘，在整个中原地区都很流行，距今已有500多年的历史了。商丘的水煎包，都是将面皮包馅,下入平底锅,加水或稀面浆大火煎制,成熟后淋入小磨香油，成片相连，外形色泽金黄，咬一口外脆里嫩，让人口水直流。是商丘人最常吃的一道美食。
美食四，蒸槐花
蒸槐花，用蒜汁拌一下，真是美味。地方特产商丘也是不少的。像商丘的北湖糟鱼、虾子烧素、郭村烧鸡，宁陵的杠子馍、宁陵哨子汤、睢县的水激馍、拔丝馍、焦铬碴、民权的贡麻花、夏邑的啥汤等等。
美食五，哨子汤
宁陵哨子汤，据说传承久远
乌冬面究竟是什么面？怎么制作的？
普通面条一般都是小麦粉制作而成，随着市场的丰富和人们的需求增加，诸如：绿豆面、荞麦面等也逐渐走入我们的餐桌。而外来文化的到来，也带来了诸如意大利面、乌冬面等丰富的面条种类。
乌冬面，这么难以用汉字理解的名字来源于日本，它的英文名字：udon，日文名字：うどん，在日文汉字：饂饨。乌冬面其实就是一种较粗的面条，而且比较有弹性。根据日本农林水产省的规定，机制面条截面超过1.70mm就可以叫做乌冬面。它的制作方法也是用小麦粉、冷水、食盐制作，只是面粉含水量低，要更硬一些，一般手工制作比较困难（因为揉起来太吃力）。面团活好后用机器反复压制切成条状即可。如果想要它看上去更白且呈半透明，可以用木薯粉替代一部分面粉。
乌冬面比例如下：小麦面粉265g、水125g、盐2g。
我国的面条种类超级多，让人咂舌
拉面，烩面，杂酱面，夹心面，伊面，长寿面，蝌蚪面，疙瘩面，新疆拉条，盖浇面，饸络面、浆面条，糊涂面，糊汤面，大刀面，猫耳面，炒面，卤面，油浸面，炝锅面，肉丝面，鸡蛋面，芝麻叶面条，固墙手擀面，刀削面，捞面，凉面
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俞瑜，减肥达人
中国营养学会会员
今日头条健康类科普认证作者
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