芜湖私房菜排行榜前十名？
芜湖私房菜排行榜，来自于大众点评
1.墨宴（西洋湖店）
芜湖市绿地世纪城
2.明鑫漂鱼馆
芜湖市大润发
3.宴舍私房菜
芜湖市鸠兹广场
4.隐江澜高级餐厅
芜湖市绿地世纪城
5.家宴私房菜
平江特色私房菜推荐？
1、平江火焙鱼：***用生于山河、溪水中的小鱼文火焙制而成，既可油炸亦可煮汤，肉质细嫩、香脆鲜美。
2、平江腐乳：沿用传统工艺精制而成，入口细腻、回味悠长，是居家、旅游、馈赠之佳品。
3、平江酱干：源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，***用传统卤制与烘烤工艺，制成方寸大小、铜钱厚薄，成品乌黑油亮、芳香四溢。
你最喜欢吃哪些私房菜？你们当地都有哪些美味的私房菜？都是怎么做的？
时汁炆猪头皮
选猪头皮要猪下巴这块，带猪耳这边不要
附料:姜丝，蒜蓉，红葱头，米酒，豆时（洗净浸泡），桂皮，八角，小茴，香叶，胡椒粉，生抽
将猪头皮用火喷烧至金***（一是去毛，二是带上香味，三是色泽好看增强食欲），用刀刮过一遍，然后切片（要切手指厚左右），烧开水进行飞水。再滴干水
将姜丝，蒜蓉，红葱头（扑烂），米酒少许加盐，生抽拌匀，放浸泡过的豆时和猪头肉拌匀淹30分钟
起火烧镬将淹过的猪头肉隔汁（汁放着后用）下镬爆炒一下再放水（此时汁也放下了）加盐慢火炆40分钟，加葱花，元茜就可以起镬了
这样做的猪头肉不会油腻，食不会够，香口
山东人，说几种家常菜吧，青椒炒肉丝，西红柿炒鸡蛋，酸辣土豆丝、爆炒花蛤等等
我老公最喜欢的是大肠炒辣椒，大肠、尖椒切小段，爆油热炒，加味极鲜、豆瓣酱、蚝油等调料炝锅，只是我简单粗暴的做法，但特符合我老公的口味
我家住在江苏连云港赣榆区海头镇海前村。家乡的特色就是海鲜咯。海鲜大咖，爆头八爪鱼，活吃梭子蟹，生呛小白虾。。。。。。。额等等，吃的就是一新鲜，喜欢海鲜的可以来玩。我带你们吃个遍。
从前去一家幽藏在写字楼里的私房菜馆吃过白烩虾仁西芹，皆是爽口无比。烩虾仁并不加配菜，鲜得坦荡热烈。上浆，大火滑炒，火候是顶要紧的。炒出来得是油汪汪，***嫩，柔软中带一丝跳跃的脆感。而西芹虾仁，看似简单无奇实则也有个中窍门，并不是***都能做得色香味俱全，如果吃到满是粗筋的芹菜那是很败兴的事。
有一年参与一个美食活动，还顺便修习了这门手艺。脆生的西芹要掰去根根筋丝，斜切成薄段儿，沸水里略焯水，虾仁溜炒过，再与西芹同烹，加盐。窍门是补一点后油保持菜色碧翠，于色相上尽善尽美。芹菜脆甜，虾仁嫩滑，回味淡淡的且绵长。
火锅里的配菜少有虾类，一则难剥费事，二则不易入味，而独有虾滑惹人爱。虾滑虾滑，名字也巧得很。虾子开背去虾线，剁成细茸，整面贴合在精制的竹片中，或团成丸子缀以枸杞平添一抹亮色。虾滑丸子噗呲滚下去，顷刻熟透翻个身弹出热辣辣的汤面。咬开，外头被大张旗鼓的麻辣味裹挟，十足生猛，但内里仍持有徐徐而至的清甜细嫩。
曾经在一个僻远的风景区划船游玩，累得不行上了岸，什么饱腹的吃食都没有，竟发觉有人在烤玲珑小巧的河虾卖，突然就被那种腾腾的烟火气吸住。虾当然是就地取材，从湖水中来，肉质饱满丰腴。疲意随着香味散退，当即要了一碟子，就了鲜辣的干料，心满意足地将这湖水的旖旎吃进了肚子里。
肉米饭算么？
不多说了准备材料，大米，四六分成的肥瘦肉馅（用刀切的最好，切成玉米粒大小），泡好洗净的干肉蘑菇，泡发木耳，胡萝卜，两个鸡蛋，酱油（酿造酱油和生抽都行）用生抽了就得搭配老抽酱油，料酒，十三香，盐，味精，葱花一点
做法：柴火锅烧热（用电饭煲电高压锅也可以，就是用炒锅把肉料炒完后再放入电饭煲就可以了，用电高压锅做就不能放最后一步的鸡蛋液了），接下来锅热放适量油，油热放葱花和小半勺十三香，十三香划散就下肉馅（肉馅依个人口味，可多少），把肉馅中的肥肉炒出油后就放适量料酒继续煸炒一下，然后放点酱油或生抽和适量老抽（不管放什么酱油都不能过多，如果控制不好这个量，那就先别放，炒完肉馅就放热水，放凉水肉质硬，水的量就是比做饭放水的量少一点点，因为接下来放蘑菇和胡萝卜粒，它们里面也有水分，然后再放酱油，把汤调成棕红色就可以了），调好汤色就放盐和味精，调好口味但不宜过咸，再放切好的蘑菇粒木耳和胡萝卜粒，接下来放大米，盖盖闷煮，待饭快熟了的时候把打好的两个鸡蛋液均匀的淋在米饭上，过三分钟就可以出锅了。
[_a***_]的不太好，诸位多读两遍吧，抱歉哈！
如何看待口味好切消费价格很低的私房菜馆？
开餐馆生意好要具备很多条件和因素的，你说的口味好、绿色健康、装修有风格这只是其中的一部分 。
其实有很多老板都在纳闷你这个问题，感觉各方面都不错为什么生意就是不瘟不火呢？
你也强调了一直都是老顾客在消费，而且咨询他们说味道也还行，那为什么他们不给你介绍顾客，不帮你去做口碑宣传呢？你可以在老顾客身上动动脑，让他们去帮你宣传推广。但是要别人帮你就要给他好处，让他占到便宜不然别人凭什么帮你。
那怎样做才能让他们帮你宣传呢？在这宣传之前你一定要保证两点“味道”和“质量”做好
首先了解你的客户喜欢什么，平时是一个人还是家人或者带小孩子一起来。针对不同的人要设计不同的方法，鼓励他发朋友圈或者QQ空间，给他小孩子一个玩具或者公仔反正就是礼品之类的。再或者只要是你介绍来的客户都享受折扣或者免费送一个特色菜，同时推荐人还可以得到多少的现金奖励或者什么精美礼品。方法很多可以不断的去测试，看那种效果好然后加以修改放大。
上面只是说的用方法让老顾客帮你宣传做口碑，那我们自己肯定也要做些活动来吸引消费者进店消费，提供以下几个方法:
1.线上线下相结合同时做活动效果更好
比如线上加入美团、饿了么、二维火、这几个虽然都是要给费用帮你宣传推广。但是他们都有自己的数据库和营销策略，而且可以联盟其它商家一起做活动宣传。这个投资得看个人的能力来看，一般有很多人不愿意花这个钱。那么也可以线下自己去做活动做策划，但你必须得有一定的营销功底才行。
2.线下可以设计一些鱼饵产品，免费送出去吸引人进来
把你本店有特色的菜在组合一些产品，把它的价值塑造起来设计一个卡片。然后对接精准的鱼塘免费送出去（详细的鱼饵和鱼塘对接设计过程，可以关注我上一个问题关于蛋糕的案例）
