襄阳吃辣吗？
作为七省通衢的城市，襄阳人的口味算是口味比较重的，菜肴多以咸辣口味为主。而主食则为米面参半，让哪个襄阳人一日三餐吃米饭或者一日三餐吃面食都是挺难过的o(╥﹏╥)o
襄阳人吃辣椒。这跟他所处的地理位置有关系，他处在鄂西北地区。襄阳很有名的小吃，牛肉面。他为什么好吃呢？就是因为有牛油熬的辣椒香。人们一大早吃牛肉面，觉得辣椒辣。我们就和襄阳地道的黄酒。才能解辣爽口。还有很多的菜品。它好吃都是有辣椒的。我们本地人吃菜还是以川菜为主，所以襄阳人吃辣椒！
襄阳本地人吃的辣度个人觉得比较辣，因为几个本地特色菜宜城大虾 襄阳牛油面 牛杂面 等等都还是蛮辣的，不过因为爱吃面食，个人倒不觉得算是无辣不欢，尚好吧 个人支持本地人不追求特别能吃辣，重点应该放在辣出特色 辣出精髓。。。更符合襄阳人的辣
酸辣是哪个地方的口味？
四川及云南，湖北襄阳等地著名的传统小吃。湖北襄阳人俗称火巷口酸辣面，享誉襄阳40余年。该面实为襄阳早餐之一绝；
云南酸辣面昭通口味酸辣面，在昆明售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食；
四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味。
酸辣汤是一种传统的汉族小吃。
属于川菜或湘菜，四川的酸辣汤以酸、辣、咸、鲜、香为特点，以肉末、豆腐、冬笋等为原料，饭后饮用，保持清醒，帮助消化。
所需材料有葱、姜、蒜、藻类、酸菜、腐竹、豆腐、酸菜、香菇、红薯粉丝、蛋盐、酱油、醋、辣椒，酸辣汤是四川传统小吃，属于川菜或湘菜的。
川菜热汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香的肉。它是用肉末、豆腐、竹笋、浸醋等材料，在清汤中煮沸制成的。饭后饮用，保持清醒，使食物尽可能地为大众所用。有助于消化。
夏天热不想吃也不消化不良，对于一个美味的汤，可以帮助你改善食欲。酸辣汤不仅好吃，而且有健脾的作用，非常适合***治疗厌食和消化不良。

它基本上是用肉末、鸡肉末、豆腐、竹笋、木耳等食材做成的，有的用高汤煮，有的用清水煮，吃饱酒后，喝一碗酸辣汤消脂，尤其是冬天来了。喝了之后，你就可以御寒了。
为什么信阳和襄阳、枣阳的语言、习俗、美食都是相通的，可以介绍下信阳菜做法吗？
信阳炖菜是豫南地区饮食的代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，所用原料多为信阳特产的天然原生态食品。特别是信阳炖菜，选择绿色原料，汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真，深受人们喜爱。
调料：盐，味精，葱、姜。
做法：
1.将猪脚清洗后斩成2厘米见方的块入沸水锅中氽水;丝瓜去皮，切成3厘米的棱形块。
2.猪手入放有葱、姜的清水中炖制20分钟后，放入丝瓜炖2分钟后，调味即可。
材料：花鲢鱼胖鱼头，鱼子，鱼膘。
调料：醋，蒸鱼豉油，辣鲜露，生抽，黑胡辣粉，鸡精，白糖，自制香辣酱，糯米粉，香菜根，高汤，味精，色拉油。
制作
信阳虽属河南省 管辖，但信阳位置在河南最南部。离湖北更近，信阳饮食和河南其它地区有较大区别。以大米为主食。其中还有一个原因，信阳罗山包括老信阳县好多都是从湖北和江西迁安过来的人也多。把当地饮食也带入信阳。
本人从小听长辈人说我祖籍是湖北麻城迁移过来的。我从事厨师二十多年，对信阳菜比较了解，信阳菜好吃主要是原料好。因为信阳有山有水，提供丰富的食材。以前信阳菜就是农家菜。食材好，味重，油大。现在这几年随生活品质提高，加上信阳市领导的重视。重新给信阳菜定位，以养生信阳菜为主。比以前老信阳菜从口味，色泽，***器都更适合现在人养生之道！
