日本和中国饮食有哪些相同点和不同点？
首先祝福祖国70岁生日快乐，感谢您的提问其次我觉得我们和日本的饮食的相同与不同之处分别是：
1、相同点：由于日本古代很多文化和习惯都受我们中国影响和学习，在饮食方面，很多都跟我们一样，比如用筷子，面食，吃饺子 等；
2、不同点：中国虽然地大物博，但整体口味偏油，口味重，美食丰富但热食为主，而日本的饮食特点是小而精，口味偏清淡，由于是海岛国，生鱼片是该国的特色之一。
川菜里头有好吃但不辣的菜吗？
四川的饭店，即使你告诉他做菜不放辣，厨师炒出来的菜也是辣的，因为炒菜的锅长时间放辣已经没有办法除去辣味了！
日本人能接受川菜吗？
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日本人是非常喜欢吃川菜的，但是正宗川菜的麻辣口味是日本人接受不了的，日本人吃饭其实也不是很清淡，油、盐味还是很重的，例如日本的拉面。
但是唯独对辣的接受度没有很高，我们吃的正宗川菜大概会把日本人呛“死”，辣味的接受大概就是芥末。但这也只是普遍现象，还是有真正的勇士想要来四川这边品尝一下真正的川菜。
说到这里肯定很多人都想到了川菜的代表——麻婆豆腐。很多人说麻婆豆腐在我们中国人餐桌上是非常稀松平常的一道菜，但是到了日本有点走上神坛的感觉。
中国人在日本开餐厅的招牌菜90%都是麻婆豆腐，日本电影里也少不了点单麻婆豆腐的场景，还记得吃播五郎叔嘛？麻婆豆腐只要一口就能将他征服。
在日本经营正宗的川菜馆，市场前景如何？
谢邀！日本开川菜有市场，但会很难做！开正宗川菜，就算了吧，会死得很难看！原因：
一，“为了把川菜发扬光大”是好事！
但这样***本发展川菜，口号提得太响！咋们不讲这些虚的！就说为了挣钱，为了有发展吧！
二，日本餐饮行业中的很多品类，实际都是从中国传过去的！
比如“煎茶”，就是发源于中国，结果现在日本有了很好的传承！再比如日本拉面，为啥叫中华面？据说是明朝遗臣流亡日本带过去的！再比如现在日本也有很多地方卖“四川担担面”，“四川牛肉面”！所以，去做川菜，是可以的！
三，但也啥又说难做呢？
这里和日本的餐饮业现状有关系！
1，竞争异常激烈！
抛开民族情仇不说！日本餐饮业相当成熟！他们的工匠精神的确值得学习！这个弹丸之地，既跑出来像一兰拉面，丸龟制面，食其家，吉野家等开遍全球的连锁快餐！也有像所谓寿司之神，天妇罗之神，鳗鱼之神，煮饭仙人等被媒体吹捧上天的美食匠人！所以竞争异常激烈！要想挣到这个钱，三板斧不行
2，人工异常昂贵！
正因为人工贵，所以日本餐饮行业，是全球自动化程度最好的！基本上这些店都只只使用钟点工，以节省人工！甚至很多连锁餐饮品牌，已经全面使用自动贩售机！卖面，卖饭，都用自动贩售机，以节省房租人工！而川菜，却是典型的厨师依赖型！想想你好不容易把厨师从四川找过去，好不容易熟练了！万一在日本混熟了，或者嫌弃你工资低了，或者思乡心切走了，你咋办？
三，为啥做正宗的必死？
全球最大的中式快餐连锁是谁？不在中国！而是美籍华人程正昌1983年在美国加州创立的“熊猫餐厅”，年营业额十几亿美金！相当于国内最大中餐厅之一西贝的两倍！他们的菜品，作为国人来说，可以说难以下咽！但在米国却很受欢迎，程正昌有句话“什么叫正宗？你的顾客爱吃才叫正宗！”为正宗而正宗，是自嗨，是找死！川菜重油，重麻重辣，虽然岛国私生活口味重，但饮食还是偏清淡，这种正宗的川菜，不本地化，受众会很小！再加上中餐经营面积大，依赖人工多，技术依赖强！出品又慢，不符合日本的快节奏生活，所以，要正宗，必死！那要怎么做呢？
说实话在日本开川菜馆，对于这个想法我持保守态度。
说说原因吧。首先我没有去过日本，设想一下，如果有机会去日本，我肯定首选吃当地的日本菜，比如天妇罗、寿司、鳗鱼饭这种传统的日本菜。
道理很简单。无论去哪里旅游，都应该尝尝当地的菜系。因为相比外地，当地的味道肯定是最正宗的。
同理反推一下，如果我想吃川菜，何必去日本吃呢？一张机票或者车票去成都或者重庆不就解决了吗？
我还想到一个问题，会直接决定你在日本开的川菜馆是否会成功。那就是每年去日本旅游的游客中，有多少人喜欢吃辣。
举个例子，如果去日本的主要游客来自江浙沪地区，那么偏甜的食物可能相比偏辣的食物更受欢迎。如果很多人来自东北地区，那么可能东北菜更加受欢迎。
因此，开店选址需要考虑的方面有很多，供你参考。
