八扒鱼怎么做？
1. 冲洗干净八爪鱼，用盐搓洗去除黏液。
2. 剪开头部和爪子，清理内脏和籽，清洗干净。
3. 烧热水，加姜片去腥，水烧开放入八爪鱼，焯至断生，捞出沥干水分。
1.将八扒鱼洗干净，鱼身上改刀。
2.锅里热油后，把八扒鱼放入两面煎黄，捞出。
3.锅里放少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八扒鱼放进去继续焖。
4.临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装盘。
相声必背菜名？
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；
烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅；
卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿；
晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿；
鲜族凉拌扒皮鱼怎么做好吃？
谢谢邀请回答:
鲜族凉拌扒皮鱼怎么做好吃，谈到鲜族美食，我做为北方人应该有发言权，因朝鲜族分布在我们东北三省居住生活，所以带给我们很多鲜族美食。 比如打糕，冷面，酱汤，辣白菜，山桔梗，牛肉丝，干豆腐丝，鱼丝等，鲜族美食普遍清淡，爽口下饭深北方各民族喜爱。
看到扒皮鱼这个名字真的有点懵，捋一捋有点象拌明太鱼丝(鱼丝)，明太鱼产自我国东北珲春东面海域曰本海，俄罗斯，朝鲜，韩国等海域，属冷水性鱼类他原名黄线狭鳕，明太鱼名字由来在很久以前朝鲜遇到了三年自然灾害，有一个叫朴明太的人发现的人发现海上漂来许多大鱼，捕来食之不完又腌制成干，帮人渡过了灾荒，人们称此鱼为明太鱼。
吉林延边一带鲜族同胞，冬天有把明太鱼洗干净去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，晾干的鱼撕下鱼皮后，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。所以鲜族拌的明太鱼丝非常好吃，我也经过多次探访了解到其制方法下面分享给大家。好吃别忘了转发哦！
1. 拌鱼丝所用食材，鱼干2条，细辣椒粉适量，白醋适量，糖稀适量，盐少许，味精少许，元葱，香菜适量。
2.(1)明太鱼用鲜族洗衣服棒棰砸松后，撕下鱼皮用稀释后醋液喷软鱼干后撕成细丝备用。
(2)香菜切段，元葱切丝备用。
3.将鱼丝放入盆中，再放入糖稀，盐，味精，辣椒粉抓匀后，放元葱丝，香菜段拌匀即可成菜。
此菜微酸，微甜，微辣，爽口有嚼劲，下饭下酒好吃的很。 别忘了转发，评论，关注哦！
谢谢诚邀！
食材：扒皮鱼1条
辅料：盐、白糖、葱姜蒜、干辣椒、醋、鸡精、料酒、生抽、香油、香菜、辣椒油、花椒油、植物油等各适量
1.将扒皮鱼洗净，加入料酒、盐腌制15-20分钟
2.将腌好的扒皮鱼控干水分，热锅凉油烧至七成热时放入扒皮鱼煎至两面金黄盛出备用
3.蒜切沫，葱切段，姜切丝，干辣椒切段，香菜切段备用
4.将蒜末和姜丝放入碗中加入适量植物油，香油、生抽、醋、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精等搅拌均匀
5.将扒皮鱼肉撕成条，去掉鱼骨头，放入盘中备用
6.将调好的料汁倒入盘中，加入香菜断，另起锅烧油，放入葱段炒香后捞出葱段，再放入干辣椒段炸香，将热油倒入鱼肉盘中，搅匀即可食用。
桃妹来解答。
这个问题桃妹来回答那真是再熟悉不过了，桃妹就是丹东滴，俺们那边就是朝鲜族的自治县。桃妹也是从小吃各种泡菜，拌菜长大的，对朝鲜各种拌菜简直门清。
桃妹打小就看到村里的朝鲜族大妈阿姨们，带着手套在那腌各种泡菜，萝卜，***，海***，桔梗……火红火红的。然后每次去他们家吃饭，全是各种泡菜拌菜摆一桌子，这个尝尝那个吃吃，口味虽然都差不多，但口感确实不同的，特别的下饭。
说起朝鲜的凉拌菜，桃妹最喜欢的就是拌小章鱼和剥皮鱼。这两种拌出来是最好吃的。桃妹每次碰到都是包圆不带剩的。但是在我们那，扒皮鱼是不多见的，所以我们平常吃的最多的都是明太鱼。当然了，拌法其实都是一样的。
现在网上都能买到了，买喜大的就行了，拿回来直接用。桃妹这里教大家一个在家做辣椒酱的办法，做好就灌瓶子里，吃的时候挖点出来就行了。
做朝鲜族辣椒酱，本来最好是要用糖稀的，但是也没必要必须要用，用白砂糖就行了。这个省去外地朋友买不到糖稀的麻烦。
所以准备的材料有：白糖，辣椒细粉，黄豆粉，盐，一点点白醋，糯米粉，蜂蜜。
先用小奶锅烧浅浅一锅水，按一斤水3两糖的比例往里放糖，煮开到糖完全融化。
凉拌手撕扒皮鱼
主料：
扒皮鱼500克
辅料：
蒜适量、小葱适量、姜适量、干辣椒粉适量、香菜适量、料酒2大勺、盐适量、植物油适量、香油适量、生抽适量、醋适量、辣椒油适量、花椒油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量，白芝麻适量
制做方法：
1.将扒皮鱼洗净，放入适量料酒，姜片，葱段，翻拌匀腌制15分钟左右；
2.将扒皮鱼用厨房纸吸干水分；
3.不粘锅烧热，放入扒皮鱼煎制两面金黄，完全熟透；
4.将煎熟后放晾凉的扒皮鱼用手将鱼肉撕成条，不要鱼骨；
