有没有什么经典的中国菜是你在外就餐时必点的呢？
想念中国美食的吃货lindy今天教一教大家如何在国外的中餐馆的“秘密菜单Secret Menu”上点到地道（authentic）的中国美食。
有同学可能想问，在国外中餐馆多吗？作为对走到哪里都在找中餐馆的Lindy要很负责任的告诉大家，在英国，外卖中餐馆（Take away ）非常多，每个小城镇都会有，即使是Lindy去很偏僻的很小的村庄边上攀岩，都会发现村里有两个中餐馆。但是能堂食的比较少，不是每个town都有的。
初到英国的时候，我并不知道“怎么点好吃地道的中餐”，傻乎乎的按照菜单点，结果发现点出来的菜几乎都是一个口味—Sweet and Sour —又酸又甜，却又比不上跟咱们中餐里糖醋里脊的味道。
后来一生气直接扔掉菜单，把老板（如果你看老板、大厨不是中国人，你可以直接扭头走了）叫出来聊：“老板，我要吃最地道的中餐？你有什么推荐吗？”
老板们一看你是中国人，一般都会“说实话”—“我们菜单上都没有地道的中餐，都被“改良”过了。你想吃什么？我们这可以做........老板此时会拿中文开始给你报另一份不在菜单上的“秘密菜单”。
那么Lindy就来教大家几招，在国外自由行如何找到靠谱的甚至是NB的中餐馆，点到地道的中国菜。
1.看餐馆名字。如果菜单的名字是中文写的“四川老味道”、“重庆回忆”这种明确说明地方菜系的、甚至没有英文名称的，一般都是有中国本地菜系大厨的餐馆，味道都错不了。如果餐馆同时还经营Fish&Chips之类的国外菜,那就算了，扭头走吧！
2.看位置。如果你在大城市里，华人多，你也更加容易找到正宗的中餐馆，小城镇里真的只能拼运气了。
3.网上查了电话提前一天订餐。因为很多“只有中国人爱吃”的食材，餐馆不会常备的。比如豆腐这种中国所有超市都会卖的食材在英国只有大超市才能买到，还不是鲜的那种豆腐。因此你如果想吃麻婆豆腐，直接去中餐馆点都未必能点到啊！要提前一天预定！
4.门口一堆中国人排队！必然不一般！
好多次出门，当团餐吃到吐的时候，这算是必点之菜了。
前年欧洲之行，同行的有许多是五十多六十的前辈，行至巴黎有自由活动及餐自理。专门千辛万苦找了一家不算是地道中餐馆，每桌加了两份折合人民币300元的回锅肉，就着米饭狼吞虎噎！这酸死比较尴尬的一次了。
蒙古特色小吃？
3.奶皮子：蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。
4.奶茶：先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂，放入热水锅中煮沸，然后用布袋将乏茶叶捞出，茶水置于桶内。
5.扒驼掌：骆驼全身都是宝，尤以驼掌最名贵。
6.烤全羊：烤全羊是内蒙古自治区少数民族，尤其是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。
有烤羊腿，奶豆腐，手扒肉，马奶酒等等。
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的***和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。
北京名小吃都有哪些？
北京是一座有着悠久历史的城市，每年慕名而来的人如过江之鲫般数不胜数。小妖也曾有幸在北京呆过一段时间，作为一个资深吃货的我，别的可能没留意太多，但是吃的，那可就如数家珍了。
一、到北京，不得不说的一个就是北京烤鸭。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
二、涮羊肉火锅，尤其是冬天的时候，涮上一口羊肉火锅，真的是美不胜收。
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，***用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜，一口羊肉蘸着香浓的麻酱，真的让你唇齿留香。清水锅底，木炭加热，紫铜锅具是传统北方火锅的三大特征。与川渝口味的麻辣红油火锅不同，也与东北的乱炖火锅相异。正宗的北方口味火锅是以老北京的清水涮锅为代表的紫铜火锅。
三、老北京炸酱面，这么有名的炸酱面，又怎么能不去尝尝呢。
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。
四、炸灌肠，这个东西是我到北京以后才听到的。但是吃起来真的一级棒。
灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃，属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中练出的[_a***_]制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。
五、卤煮火烧，又是一个名气特别大的小吃。
北京的特色小吃很多，但是北京和天津一样，是一个融合菜的发源地，没有比较突出个人特色的菜系，但我觉得很多小吃还是非常有特色的，个人比较喜欢炸灌肠儿、咯吱盒儿、炙子烤肉、麻豆腐，都是很本土很京味儿的小吃，他们的共同点是食材简单但操作却很讲究！
来北京旅行的你是否想吃点北京特色美食？奉上一份适合大多数旅友的北京必吃美食攻略。
店铺1：全聚德（连锁店）
地址：前门大街30号(近前门步行街)
推荐理由：不吃烤鸭的北京之行是不完整的。
受小众文化的影响，很多攻略甚至本地人都不推荐全聚德。不过作为一名游客，咱大老远跑北京来不就是为了尝个新鲜嘛，所以这全聚德的烤鸭是一定要吃的。连锁的中餐馆一般情况下去总店肯定不会错，不过这里的价格确实不算亲民，另外还会收取一些服务费。烤鸭是必点，鸭架可以熬汤也可以油炸，其他菜品依据个人口感选择即可。
店铺2：胡大（连锁店）
地址：东直门内大街233号
推荐理由：来簋街吃麻小还得选胡大。
北京的麻小儿在北方也算是赫赫有名，吃麻小那必然是来簋街。您可别被整条街的龙虾店挑花了眼，来这，选胡大准没错。个头不一样，价格自然也不一样，麻小味道确实不错，不过建议再点些其他菜，毕竟麻小吃到饱还是要花些银子的。
店铺3：东来顺饭庄（连锁店）
豆汁（Fermented Soya-bean Milk）是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，其含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”
中文名称
豆汁
外文名称
Fermented Soya-bean milk
口味
酸咸
主要食材
绿豆
分类
1、豆汁儿
豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
2、豆面酥糖
豆面酥糖是北京市的传统名点。细甜香腻，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。***用颗粒饱满的黄豆，经炒熟以后磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，与饴糖坯制成酥糖，其工艺和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美价廉，深受广大消费者的欢迎。
冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
4、艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。
5、茯苓饼
茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。是北京的一种滋补性传统名点。
