川菜三大泰斗?
主要包含以下三位泰斗级川菜名厨:
第一是史正良(四川省特一级厨师),首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制;
第二是伍钰盛,国宝级烹饪大师,川菜泰斗,国家高级烹调技师,中国名厨。精通川菜,尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等;
第三是吴万里,重庆市最富盛名的川菜***,被誉为重庆烹饪界泰斗,渝派川菜奠基人,中华名厨,首批中国烹饪***和国家一级评委,国家职业技能鉴定考评员。
川菜三大泰斗是谁?
陈志刚,川菜泰斗,特级厨师[1]曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、曾任重庆饭店厨师长及重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长、曾任重庆扬子江***日饭店行政总厨。
20世纪40年代初,陈志刚在成都颐之时餐厅拜罗国荣为师,学习烹饪技艺。
陈志刚曾任重庆市饮食行业厨师培训餐厅厨师长、重庆饭店厨师长、重庆味苑培训餐厅厨师长兼教研组长,也是我国鸳鸯火锅的首创者。1983年,56岁的他参加全国烹饪名师表演获全国优秀厨师称号。
成都市十大名厨?
黄佑仁:73岁,四川省特一级厨师。代表菜:烧鸭、樟茶鸭、干烧鱼、烧牛头。
陈伯明:69岁,中国高级烹饪技师,从业53年,精通各种川菜。
蒋学云:74岁,四川省特一级厨师。
缪青元:68岁,中国烹饪***、四川省烹协理事、成都市烹协副会长,精通各种川菜技艺。
代表菜:正街卤鸭。陈舜全:67岁,四川省特一级厨师,原成都国营餐厅成都餐厅厨师长,精通各种川菜技艺。
董继笃:71岁,四川省特一级厨师。精通川菜技艺,旁通西餐、西点技术。
王开发:70岁,中国烹饪***,四川特一级厨师。
自贡名厨排名?
1.中国烹饪名师李红凯
2.资深自贡烹饪***杨元华
3.中华美食工匠虞镜臣
4.中国川菜烹饪***何伟
5.新生代盐帮菜名厨杨超
6.中国名厨何永平
7.盐帮菜名厨和中华美食形象大使杨勇
8.盐帮菜名厨倪树章
9.自贡盐帮菜名厨梁如东
10.自贡盐帮菜名厨范吉安
四川火锅50强排名是怎样的?
对于重庆人来说,不存在什么五十强一百强排名,每个重庆人心中都有自己钟爱的品牌,一个小巷子一个苍蝇馆子的重庆火锅能开十几年二十年,他就是好火锅。 至于四川成都,只有串串和冒菜。