汉中洋县熬肉怎么做，之前吃过一次，味道醇厚，想自己挑战一下怎么做？
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所需材料:五花肉，土豆，老豆腐，葱，姜，花椒，八角，草果，料酒，生抽，干辣椒，盐，五香粉，白糖，鸡精。
1:五花肉洗干净切块，葱白切段，切点葱花，生姜切片，土豆切块，老豆腐切块，起锅烧水，下入五花肉块，葱段，姜片，花椒，草果，八角，料酒，煮开后小火10分钟捞出控水;
2:炒糖色;
3:起锅烧油，放入姜片和肉块，煎至两面金黄，加入水没过肉块;加入炒好的糖色，盐，草果，八角，干辣椒，大火烧开，小火慢炖10分钟;
4:加入土豆块，豆腐块，加入少许盐，五香粉，生抽，鸡精，翻炒均匀，如果水少的话再加入少许水，小火收干汤汁撒上葱花出锅。
这是我在家自己研制的家常做法吃过的人都说好吃，希望对你有所帮助，也希望你做的更好，谢谢！！！
熬肉，有的地方也叫炖菜，是指将几种完全不同的菜放在一起烹饪。洋县熬肉是的传统家常菜，几乎每个家庭都会做。因为其蔬菜多，不油腻，味道醇厚，四季皆宜，因此深受汉中人民的喜爱。
洋县熬肉的味道，虽不及火锅那般热辣***，营养也不及珍贵食材烹制的菜品出彩，可就是这么一道菜，却让几乎所有的洋县人情有独钟。随着时间的推移，却一直在洋县人的餐桌饭食间，扮演着沉稳浓厚的角色。没有味蕾上的***，没有高格材质的炫耀，却饱含着家人间亲情的温厚与充足;没有挑剔的外表，没有复杂的烹制工艺，却足以将食物的效用发挥到淋漓尽致。就好像洋县人民热情质朴的性格，温厚饱满，不华丽却足够充盈。
熬肉 制作方法：
1.五花肉焯水，冷水下锅煮开以后清水洗干净，五花肉切片
2.烧油锅内倒入切好的五花肉，翻炒放料酒炒出油，铲出肉片，放入白糖，小火炒至糖色成棕色，放入炒好的肉片上色，在一次放入大蒜、葱段、姜片、红辣椒段炒出香味，加入适量的开水，再加老抽调色
3.先放用手掰的老豆腐，煮10分钟，加入豆角煮5分钟，再加入白萝卜、大***、包菜、土豆一起煮到所有菜入味，放盐、葱段、蒜沫、花椒面、芹菜段翻炒出锅。色香味俱全的熬肉就做好了
汉中熬肉还有一个美丽的名字叫做“包罗万象”，不知道大家听说过没有，不同的人对这道菜品有不一样的感情，在汉中熬肉是一道传统的家常菜品，几乎每一个家庭都会做，名字虽然叫熬肉，但是它里面的蔬菜多，不油腻，有肉有菜，四季都可以食用，因此呢，在汉中深得人们的欢心。
熬肉的做法很简单，但是非常有内涵，菜融入了肉的香味，配上米饭或者别的主食吃起来非常可口，简单食材成就了非凡美味。
做法
1、汉中本地喂养出来的猪肉，买肥瘦相间的，最好是肋条肉，切成长条块，但是也不要切太大。
2、锅烧热，加入一点点油，放入白糖炒出糖色，把肉放进去炒上色，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒炒出香味。
3、加水，煮上几分钟，放入豆腐，四季豆，胡萝卜，小火炖40分钟左右，如果锅中的水没干，用大火收汁，出锅的时候加入盐，放上葱花，翻炒均匀即可。肉菜一锅端，省事省心，简单方便，肉不腻，菜不淡，感觉一切都刚刚好。
温馨小提示：
熬肉里面所放的菜品非常的灵活多变，一般按照季节性来搭配，蒜苔、土豆、四季豆、豇豆、胡萝卜、萝卜干、干豇豆、大***、粉条等都是好选择。
