临清正宗羊杂汤做法？
菜谱做法：
1.羊杂半斤（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下2.锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开3.沥去浮沫4.至浮沫没有，汤清5.加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时6.熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了
所需食材：羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊头和蹄子剃下来的肉大约1000克，桂皮1根，盐、料酒、醋、香菜，辣椒油和白胡椒粉各适量。
制作方法：
1、将羊身上这些零部件都冲洗干净，大约2斤重，切成小块，清水加生姜水，浸泡2个小时。然后冷水下锅焯水，目的是进一步去除污物、血水和膻气味。
2、另起炖锅加足量的水（水要一次加足，中途加水会影响羊杂汤的口感，而且羊杂不易煮熟透）。把处理干净的羊杂切好放进去，加姜片、葱段和料酒，大火烧开之后撇去浮沫，转小火炖大约1-1.5个小时左右即成。
3、待炖煮的差不多了，加一些盐进行初步调味，反正吃羊杂汤基本都是上桌之后自己调味。 接下来，将羊杂及汤倒入碗中，再依次加入香菜、陈醋（少量）、葱花之类的，就看个人口味和喜好吧，喜欢啥就加啥。
山东有哪些大众化和小众化的美食、习俗等？
山东省地理位置优越，美食种类多样味道独特，成为山东独有的鲁菜
山东省位于我国东部沿海，黄河下游，包括半岛和内陆两部分，优越的地理位置给予了辛勤的齐鲁人民丰富的、应有尽有的食材，海味珍品数不胜数，养殖的淡水鱼虾和藻类种类繁多，还盛产小麦、玉米、地瓜等农产品。鲁菜是中国特别有特色的，它风味独特，制作精细，口味鲜咸，深受各地食客的喜爱，下面就和我一起盘点一下正宗的鲁菜美食吧。
葱烧海参是鲁菜的经典名菜，山东的刺参更是是海参中的珍品。这道菜色泽红亮，葱香浓郁，营养丰富，能够强身健体，延缓衰老，增强机体免疫力，是一道极好的药食同源的佳肴，经常食用对人体健康十分有利。而且在山东当地能吃到最好的海参，都是野生的，根本就没有人工合成的。很多人都知道海参的价值很高，但是有些人为了牟利，会养殖一些人工的。这样的海参长时间食用，其实对身体益处不大。所以在选择和品尝的时候，一定要特别注意。但是在山东，这是一道名菜，只要是进入到饭桌上的，基本上都是经过严格检查的。
德州扒鸡是山东的传统名吃，早年被做为贡品送去宫中，发展至今走入千家万户的餐桌德州扒鸡色泽红润，肉质细嫩，骨肉分离，味道十分鲜美，定能满足你挑剔的味蕾，是一道老少皆宜的滋补美味。其实这道菜，小编在其他的省份也曾经看到过，也吃过，觉得味道不错。但是当初去山东旅游的时候，才知道什么是最正宗的味道，特别的香甜，肉质美味可口，而且一点都不腻。当时小编去的时候，还带回了几个，给自己的家人品尝，真的是特别香。就算给老人也不会特别的腻，而且很好嚼，特别容易消化。放在粥里，或者是在吃饭的时候配米饭吃也是可以的。
济南九转肥肠是鲁菜中知名的一道菜品，它源于光绪年间济南一酒楼的红烧大肠，后经改良流传至今。此菜因其精工细作似道家九炼金丹而被当时的文人墨客更名为九转肥肠，成为山东著名菜品之一。这道菜品色泽红亮，肥而不腻，口味鲜咸，微甜、微辣，十分下饭。
糖醋鲤鱼是鲁菜的又一代表菜品，这道糖醋鲤鱼色泽金黄、酸酸甜甜，营养丰富，老少咸宜。但是每个地方有很大的不同，有些地方喜欢吃甜的，所以放的醋就比较少。有些地方可能就愿意吃酸的，所以糖就很少。在山东小编第一次吃的时候，真的是被酸倒了牙。所以像我这种不喜欢吃酸的，一定要特别注意。在点菜的时候，如果真的想品尝一下，可以告诉后厨少放一点醋。
