学做家常菜哪本书好？
《食物与厨艺》系列 ，最专业的烹饪书籍，哈洛德·马基的《食物与厨艺》系列。哈洛德·马基是世界知名的食物化学和烹饪权威,他所著的《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版,被《时代》杂志誉为“小巨作”,时至今日《食物与厨艺》仍是国际三星级大厨奉为圭臬的重要宝典,堪称全世界美食爱好者和职业厨师的“圣经”。
不会做饭有交钱学习的嘛？
不会做饭，是可以通过交钱来学习的。
现在，在很多地方都有专门教授烹饪技术的兴趣班，你可以通过网络，或者是别人的介绍去了解一下这个情况。
如果是想成为厨师，可以去专门的比较正规的学制比较长的烹饪学校，费用相对比较昂贵一些。
如果只是想提高自己做饭的手艺，可以报一些短期的厨艺提高班，一般在比较大的商场里，就会有这样的机构。
有哪些比较好的家常菜培训班？
两种方案：第一种就是找培训学校去学习，这种要交钱的，经常都在打广告的到新东方学厨师。第二种就是不交钱的，找个比较有特色，生意好的家常菜饭馆去打工，家常菜比较好学最多几个月就学会了。
很高兴为您解答我是美食爱好者夏雨春风。
不知道楼主是哪里人，不过国内有名的就是新东方了各省都有，并且各省内也有很多厨师培训班的，随便网络上找找一大把，并且培训班也有很多菜系分类。国内就八大菜系了，粤菜，川菜，鲁菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜，各菜系又有很多分支。
不过你问的问题有点不好理解，你是想当厨师呢？还是想做什么？暂且理解为你想做厨师吧或者自己想开饭店。
本人并不建议去学校学，而是直接找个饭店当学徒，我认识的厨师也有过这种讨论就是学校下来的只有理论，实操真不行你就交那点学费不够买食材的，好厨师是练出来的，在学校上手的机会不多的，如果你是为了厨师证，我也认为没必要，真厨师不需要证书的，露一手即可。
到饭店里就不一样了周围都是高手，做人圆滑一点搞好关系，刚开始不用想着挣多少钱，自己再买点书看看绝对比学校又快又好。
话分两句说，去技校能拿证，证书有很多作用，用人单位在不了解厨师的情况下证书就是你个人能力的体现如果想进去好单位有证最好，如果想自己单干就可以省去这一步了。当然即使不去学校也可以自学拿证。
说的有点啰嗦主要是楼主问题让人遐想了
想开一间家常菜店面，去哪些地方学习烹饪技术好？
想自己开店学习肯定是要的，开一家店很多模式的，如果说是自己做产品那就要去学一段时间了，去哪里学呢，主要还是看你做的家常菜是什么口味，这样才能去找你想要口味的地方学习。。。
首先你的店开在南方还是北方？店周围都是以什么地方的人居多？湖南人多那就是湘菜，广东人多那就是粤菜等等，酸甜苦辣各个不同，如果只是简单的想开一家常菜馆，以外来务工人员为主的话，那就得味道和实惠相结合，回头客才是王道。至于在哪学，这样和你说吧，有的人没进过蓝翔技校但他炒出的菜比有的厨师还要好吃，而且生意还特别好。如果自己有功底菜还做的可以的话，开个大排档什么的应该没问题，但要是大酒楼什么的肯定不行，就得专业技校学习有厨师证了。
