糖醋小排教程？
步骤/方式1
用了3根肋排约600克，买的时候让卖家帮忙斩成段。冷水浸泡一会洗净待用
步骤/方式2
排骨冷水入锅，加入葱段姜片和一个八角，水开后撇去浮沫，再盖盖煮30分钟至排骨熟透
步骤/方式3
捞出排骨沥干水分，煮排骨的水不要扔掉，待会还要用到
步骤/方式4
糖醋小排做法？
食材清单
猪肋排骨 400克 、 白芝麻 3克 、 陈醋 40克 、 冰糖 40克 、 料酒 1大匙 、 老抽 1小匙 、 植物油 2大匙
烹饪步骤
步骤1/6
将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块
步骤2/6
炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
步骤3/6
糖醋小排需要的材料？
制作糖醋小排所需材料包括： 主料：猪肋排0克
调料：生姜、大葱、蒜和辣椒丝、料酒和食盐，还有白醋和番茄酱、白糖和淀粉
因为这些材料是制作糖醋小排的必须要有的原材料，这些原料的组合才能形成糖醋小排这种特别美味的菜品
如果你想要尝试制作糖醋小排，可以在材料的基础上加入自己喜欢的调料，使得味道更加符合自己的口味，这样就可以做出一道属于自己的美食了
原料：猪小排、葱、姜、冰糖、油、盐、料酒、老抽、酱油、陈醋、温水、熟芝麻。
做法步骤：
第1步、适量排骨洗净备用。
第2步、排骨加姜片和料酒焯水捞出备用。
第3步、葱白和姜片备用。
第4步、炒锅入油烧热放入冰糖炒至糖色，放入排骨煸炒。
1、原料：排骨、葱、姜、八角、香叶、贵皮、料酒、生抽、老抽、盐、耗油、醋、冰糖。
2、将排骨冷水下锅，先炒排骨，中间要将炒排骨起的沫沫捞出。
3、将炒好的排骨冷水洗净，装盘。
4、另起冷水，将炒好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。
5、将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。
6、锅中加入凉油，放入白砂糖，排骨炒糖色。
7、然后加入水，没过排骨即可，加入生抽、老抽、少量盐、耗油，水开之后加入适量的冰糖。
8、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。
9、装盘，放点香菜，也可以放点白芝麻！
糖醋小排最正宗的做法？
食材准备
猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
制作步骤
1、将排骨剁成段。
2、葱、姜分别切段。
3、锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金***捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。
糖醋小排的制作方法？
排骨切小段，。清水多洗几遍，将血水洗干净；冰糖敲碎待用
步骤 2
热锅凉油，待油温5成热时放入姜片（油要没过姜片），微香后放入排骨炸制；排骨两面均有焦黄时，放入冰糖翻炒，炒至糖色均匀挂到排骨上
步骤 3加热水（一定要热水）没过排骨，放入料酒、生抽、老抽小火约半小时加盐调味（可不加），加醋后大火收汁，
- 猪排 500 克
- 面粉 50 克
- 玉米淀粉 20 克
- 鸡蛋 1 个
- 白糖 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 小勺
- 姜片 3 片
