什么美食可以稳坐“夜宵霸主”的地位？
沈阳的冬夜格外的冷，8点多街头，行人寥寥，空旷而冷清，裹紧大衣，急冲冲的向温暖的小窝里赶。街灯昏黄，街角的烤串摊子白炽灯凉白而清亮，炭火正红，一缕缕的白烟升腾飘散，让人觉得冷夜里的一捧暖。
碳炉上肥瘦相间的羊肉串滋滋的冒着油，油和炭火相遇，噼噼剥剥的迸裂，空气里满是羊肉的焦香气，扯着你的衣角，撩着你的嗅觉，勾搭你的肠胃，你的身，你的眼，你的心就不得不屈服于它。“老板，一手肥瘦羊，一手鸡脆骨 再来一手牛的，老点，正常辣。”老板熟练的取串平铺于碳炉上，快速的翻动，刷料，再翻动，动作流畅，从容淡定，最后撒上孜然辣椒，“好了，您的。”就那样站在炭火边，焦香满齿，有一搭没一搭的和没有其他顾客照顾的老板聊天，聊支付宝，聊马云，也聊普京和特朗普，再聊沈阳还不下雪的冬天……烤串就着八卦，是很多个晚归的夜里最好的宵夜。
也许在你的心中有你所喜爱的美食牢牢稳坐你的“夜宵霸主”地位，而对于我这个撸串控来说，即使知道它有这样或那样的不完美，即使羊肉转化成脂肪，仍然丝毫动摇不了烤串在我心中的夜宵霸主地位。
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壹周君说，这份精神上的营养大餐，各地都有自己的霸主榜单。克武汉，不撮一顿麻辣小龙虾的夜晚不带一点汉味；来长沙，没有深夜的一份糖油粑粑和臭豆腐，简直无法拼凑出这座城市的真实模样。去广州，一份温润的肠粉，一碗蛇羹，让这些排挡小时慰藉你的胃和灵魂；在重庆，没吃过凌晨小面的不足以谈人生；在汕头，夜越深热闹，一口潮汕牛肉火锅，让你燃起一股对生活向往的欲望。
对于宵夜的人，重口味高于一切，于是烧烤闪亮登场，他用神奇的孜然，辣椒等一切可以用的调味品，横扫一切鱼肉与蔬菜，甚至馒头都会被乔装打扮一番，以另一种滋味让你难以忘记。
“老板，来两斤腰子，烤得血滋呼啦的。”这是东北大哥的烧烤主菜单；一盘凤爪，几十川龙虾，土豆，金针菇，黄瓜，只要你想到的，武***都能烧烤一下，用包容和海量食谱，让烧烤无处可逃；西北的大羊肉串，可是真好吃呀，不带膻味，让你重新定义羊肉。至于广东，烤生蚝总是带着一丝暧昧的味道，因为对男性的雄起紧密相连，让它成为烧烤中的扛把子，蒜蓉、姜末、酱、粉丝等佐料放入刚刚撬开的壳里，原始地放在火上烤熟，这种粗燥地方式保持了海鲜的新鲜。
无论你吃什么烧烤，总要喝一瓶或者一箱啤酒，吃吃喝喝，才能开心到底。
小龙虾越来越贵，队伍却越排越长，甚至出现了替你排队的黄牛票。夏季夜宵的绝对的主打歌。小龙虾是夜宵界的***，从小弟做到了大哥，全靠它打破了一种饮食壁垒，因为小龙虾已经成为一种产业，同时，它的麻辣鲜的口感，给于了都市人一种快速的***和短促节奏的一种增强剂。
有人说，小龙虾受欢迎，是因为老少皆宜，无论富贵，无论平民，都可以享受。有人说，吃小龙虾必须专心，必须两只手，有人甚至喜欢大家吃小龙虾时没法捧着手机的样子。总有一个理由让你爱上小龙虾。
神奇的烤冷面，始于黑龙江那旮瘩，也是夜宵市场上的一个爆款，便宜味道好，嘎嘣脆，年轻人的最爱。
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首选的就是小龙虾，不管是在哪里都是喜欢吃这个菜，我记得在湖北我武汉，吃小龙虾一天晚上一家生意好的点子，都要吃2千斤《小龙虾》大家想一下，现在的小年轻都爱吃这个，口味龙虾，蒜蓉龙虾，不过味道确实做的很不错！
然后就是花甲和嗦螺，都是口味比较重的菜，辣味非常是十足，我问过很多老板和厨师，为什么要做那么辣，您知道老板怎么说吗？他说做的辣一点，我就可以多卖一点啤酒，因为吃宵夜的都是一个年龄段，都是要喝酒的，夜宵都是12点的时候，都爱喝酒，几个人高点小龙虾加花甲，很不错
烧烤是少不了的夜宵小吃，因为这个简单方便，不管是在老板角度，还是消费者的角度，都是很不错的，老板省事，不用那么麻烦，非常适合做夜宵的菜品，顾客也方便，拿起就能吃，不管是烤韭菜，烤牛肉，烤鸡翅，烤牛油，烤茄子，烤排骨，都是大家很爱吃的美食！我觉的还在这个几样、可以稳坐“夜宵霸主”的地位
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什么宵夜可以稳坐夜宵霸主，首要的一个条件就是要这个产品在全国范围内都比较受欢迎，符合大部分人的口味，而且这个宵夜要能够下酒，味道要滋味浓厚。
我觉得稳坐夜宵霸主的是羊肉串，吃货们都可以发现，在中国的很多区域都会有烧烤，而烧烤店里基本必有的经典菜品就是烤羊肉串，可能肉的多少，大小会有所差别，但是基本上都会有这道菜品，东北，西北，西南，中原地区，不管是放孜然，还是辣椒，亦或是很多秘制的调料，这道宵夜定会得到大多数人的认可。
