子姜鸡自贡做法?
步骤1.热锅凉油,待油六成热放入姜片、八角、桂皮、香叶,翻炒至姜片变成焦***,2.放入鸡块翻炒至鸡肉表面变色,3.加入生抽调味,老抽调色,冰糖提鲜,继续翻炒均匀,4.加入热水几乎没过鸡块,大火开锅后改小火,盖盖煮60分钟,最后收汁就可以
2.油烧七成热,下仔姜炒香,放入鸡块,翻炒。加两勺料酒,再翻炒,水份稍干时,放酱油两大勺,继续翻炒。
3.加入两小碗水,不要没过鸡肉,盖上锅盖,焖一会儿,快收汁时,打开锅盖,放入小尖椒、蒜片,翻炒一会。
4.加入两勺辣妹子辣酱,加少许蚝油,一起翻炒,加少许鸡精,完成。
先把鸡洗净,宰成小砣砣,用料酒,鸡精,少许盐,十三香,姜片,蒜片将其码二十分钟左右,然后,热锅烧油,待油温升高后放入红油豆瓣,花椒,干椒粒适量,倒入码好的公鸡小砣砣进行爆炒,炒到水干后,放入捞漕,嫩姜丝,鲜青、红椒小节,适量醋,中火进行翻炒5分钟左右,这样,一盘可口的美味便制作完成!
子姜焖鸡肉怎么做好吃?
子姜焖鸡肉的做法:
2.把鸡胸肉洗净切片,放入少许的盐、酱油、料酒拌匀,五分钟左右。
3.怕辣就先炒红辣椒,炒好备用,然后再炒鸡肉,稍后放放子姜炒,子姜熟后再放红辣椒出锅,这道菜就可以了
一,首先把鸡宰成大块,大骨用刀轻轻拍一下。
二,把辣椒切对破,紫姜切成片。
三,锅里倒入菜油,六七成油温的时候倒入鸡块过油,然后倒入漏瓢里。
四,锅里留油,再倒入鸡块把它炒一下,加入花椒,放入底料把它一起翻炒,调入鸡精、味精、胡椒粉再一起炒,鸡精、味精要稍微重一点 。
五,加入香菇、方竹笋一起翻炒入味,再倒入一整瓶啤酒,一点水都不能加,然后再加入香料面。
老坛泡姜鸡正确做怎么做?
泡姜鸡乃陕南著名小吃。它发源于陕西汉中南郑县喜神坝乡,相传一位老婆婆吃饭时,在无意之间将鸡块掉进泡姜水中,几天后发现,由于家里并不富裕,不舍将鸡块丢弃,于是试着一尝,没想到鸡肉香中带酸,酸中带辣,辣中又带香,真是一种特殊的味道。从此泡姜鸡孕育而生。
原料:鸡半只,子姜200克,葱两根。 调料:生抽两茶匙半,精盐半茶匙,淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。 做法:
1、鸡斩成块,用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀,泡油后待用。
2、子姜刮去皮切成块,用半茶匙精盐略腌,洗去盐分擦干水分。
3、加入米醋、白糖各少许,低火15分钟至水滚,放入姜浸至有酸甜味,取出姜块待用。
4、用少许色拉油爆香葱段,放入鸡块、子姜、绍酒,加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。
5、将上述材料放入器皿中,低火20分钟至鸡烂即可。
陈三娃泡姜鸡的做法炒制料的方法?
原料:鸡半只,子姜200克,葱两根。
调料:生抽两茶匙半,精盐半茶匙,淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。
做法
1、鸡斩成块,用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀,泡油后待用。
2、子姜刮去皮切成块,用半茶匙精盐略腌,洗去盐分擦干水分。
3、加入米醋、白糖各少许,低火15分钟至水滚,放入姜浸至有酸甜味,取出姜块待用。
4、用少许色拉油爆香葱段,放入鸡块、子姜、绍酒,加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。
5、将上述材料放入器皿中,低火20分钟至鸡烂即可。