川味豆豉酱做法？
原材料：菜籽油两大半碗，水豆豉一工作满，辣椒干一工作满，小灯笼辣椒干半工作，成都郫县豆辨酱两一茶匙，麻椒一匙半，八角三颗，米酒两一茶匙，糖四大匙，黑生抽两匙，鸡精一匙
作法：
1、水豆豉用温小水泡十五分钟(去盐分)控干水份，再分离出来一半绞碎成水豆豉面一半留原粒预留，辣椒干与小灯笼辣椒干用搅碎机搅至九成碎预留，麻椒，八角，绞碎成粉末状预留.
2、热锅将菜籽油用中火烤至中热(油刚开始流动性时)变为文火即下麻椒与八角粉炒成辣椒油(大概八至十分钟)，再先后将成都郫县豆辨，水豆豉与干辣椒碎入锅炒锅后再熬大概十分钟，此刻下米酒后再多熬一个小时，下糖，生抽与鸡精调好味后再熬半小时歇火，待制冷后就可以装罐.
食材清单
小米辣椒 2000克、 蒜 30瓣 、 盐 30克 、 食用油 适量 、 姜 适量 、 黑豆豉 500克
1.小米椒冼净晾干，剪去把和姜蒜混合放入搅拌机内,打碎,倒入碗中
2.黑豆豉泡发三十分钟,冼净后滤干水备用
豆豉剁椒酱最正宗的做法？
鲜辣椒、豆豉、芝麻、盐。做法：
1、把辣椒洗干净后，晾干水份，然后切成小段，放入搅拌机中打成辣椒泥，倒入一个大碗里待用；
2、把打成泥的辣椒加盐腌制，盐不用放得太多，把盐与辣椒泥拌匀后放置一天左右；
3、腌置好辣椒泥后，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中搅拌均匀，然后锅里烧油，油要多一些，烧热后，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子搅匀为止；
豆豉剁椒酱是一道非常传统的川菜调料，它的主要成分是豆豉和剁椒，口感香辣可口，适合用来调味各种川菜和拌饭菜。
以下是豆豉剁椒酱最正宗的做法：
所需材料：
- 豆豉500克
- 红辣椒100克
- 大蒜50克
- 姜50克
- 食用油适量
豆豉红油的做法？
豆豉红油是一道传统的川菜佐料，制作简单，味道浓郁。首先，在热锅中倒入油，加入生姜、大蒜、葱花爆香，再倒入豆豉翻炒，加入辣椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒粉等调料，继续翻炒至香气扑鼻，最后加入适量的食用油和花椒，转小火稍微煮一下即可。豆豉红油可以用于炒菜、拌面等多种用途，是一道很实用的美食佐料。
以下是豆豉红油的做法:1、先把豆豉用水泡透，冲洗两遍，沥干水，主要作用是去除盐份，其中一半打碎；
2、辣椒干也打成粗颗粒状，另外八角，三奈也打碎；
3、锅里烧热油后转小火，下花椒面，八角三奈面，辣椒粉，炒出红油；
4、再将豆豉，豆瓣酱，干辣椒碎，下锅里，喷上料酒，小火熬一个小时，需常常翻动。
五香豆豉家常做法？
五香豆豉是一道经典的家常菜，制作简单美味。首先，将豆豉用清水洗净，沥干水分备用。
然后，将五香粉、盐、糖、生抽、料酒混合成调味料。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末炒香。
然后，加入豆豉翻炒均匀。
最后，倒入调味料翻炒均匀，炒至豆豉入味即可出锅。这道五香豆豉色香味俱佳，可以搭配米饭或者面食一起享用，非常美味。
谢邀，五香豆豉最家常的做法就是，把捂好的豆豉加上菜籽油，辣椒面，五香粉，十三香一起用低温的油锅炸一下，要多放菜籽油，这样做出的五香豆豉会更香，这是最家常的做法。
