学厨师去哪学最好？
新东方烹饪教育创办于1988年，隶属于新华教育集团，是中国烹饪教育知名品牌，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等各大菜系的精髓,结合了中西方经典烹饪技艺。
30多年来，先后在北京、上海、广州、安徽、四川、江苏、湖南、贵州、山东、湖北、河南、河北等省市建立了72所直营院校，为社会培养和输送了60万名烹饪技术人才，合作企业达到了3万家。
去餐厅、酒店学炒菜，一般是以学徒形式；现在越来越多人会提升自己的厨艺，选择进修炒菜，学炒菜可以去厨师学校学习、也可以去大型餐厅、酒店等学习，都可以学习到炒菜，只是学习的时间不同。
学厨师可以去上海旅游中专学校、有专业的厨艺班，包括点心师和西点烘焙培训班。当然也可以去新东方烹饪学校学习，一般来说学习时间为二年左右。而且可以对口星级酒店实习半年，也可以直接去酒店报考厨房实习生，这个有点难度需找熟人帮忙。
想学炒鸡的手艺，不知道哪里好，给钱当学徒的那种？
记得刚学厨的时候，在一家私房菜，当时在安徽蚌埠算是最牛的私房菜馆了，店里每天都在排队，只有四张桌子，每桌必点的就是红烧老公鸡，老公鸡烧鲍鱼，很多客户都是冲着这道菜来的，做法也很严谨，如果你离得不远有兴趣的话可以私信我。
还有就是贵州辣子鸡，吃过最好吃的辣子鸡在兴义市晴隆县，有一家农家乐，全部是自己养的鸡，糟辣椒也是自己做的，主要是看你在哪里，当初学厨跟厨师长经常跑外地学菜，安徽和安徽附近的，贵州这边的都可以推荐。
来我这里学吧，大盘鸡的三种做法，重庆烧鸡公，凉吃的口水鸡，椒麻鸡等等鸡的各种做法。
大盘鸡有三种口味，你只熟悉其中一种，其它两种你知道吗？
提起大盘鸡可以说是没有几个人不知道的，作为新疆特色美食风靡大江南北，这种味道醇厚的菜品给人留下了深刻的印像。大盘鸡的盛行也使大盘鸡单品开店成为一种时尚。
在新疆大盘鸡有三种不同口味，而广为流传的只是其中一种，也是大家常见的常吃的配以土豆的沙湾大盘鸡，但其它两种口味大家知道的较少，其实它们的口味一样醇厚，一样让人过口不忘。
大盘鸡有三种不同口味，分别是：
沙湾大盘鸡 2.柴窝铺干煸大盘鸡 3.新疆土鸡大盘鸡
一 新疆沙湾大盘鸡
沙湾大盘鸡也是现在流行最广的大盘鸡，它以三黄鸡和土豆为原料，以川味为基础配以西北特色食材进行了改良，一盘做好的大盘鸡，肉香和调料香融合的恰到好处，味道浓郁，满口留香，连其中的辣椒都成为菜品中的亮点。
说到辣椒，尤其要介绍一下大盘鸡制作过程中使用的辣椒。现在好多餐馆用小米干辣椒代替，其口感和菜肴成品就大打折扣了，真正使用的是新疆特有的辣椒品种~新疆线辣椒。
这种辣椒吃起来味道不是单纯的辣而是略微回甜，肉质略厚，是大盘鸡的绝佳搭配，别有一番风味。
此菜***用生压的方法，提前将仔鸡祛腥、增香，成菜味浓、香味醇正。小编使用纯豆油煸锅，成菜香气更浓。最好选用跑地鸡，成菜香味更足。小编这就教大家怎么制作这道旮旯小炒鸡和小编的自制炒鸡配料比。
原料：
两年老鸡
调料：
豆油50克
A料:姜片30克，炒鸡料25克，[_a***_]3克，高汤800克
B料:蒜子60克；干朝天椒50克，老抽8克
自制炒鸡料配比：
