凉拌西芹豆干的做法有哪些？
豇豆、苦瓜、菠菜、芹菜、秋葵、金针菇焯水后，适合凉拌。初夏的藕带，迅速焯水后也可以凉拌。稍后成熟的藕节去皮、切丁，焯水时间就要长一些。长三角夏季有很嫩的新花生，煮软了也可以加到凉拌菜中，买起来不方便用非当季花生加卤料煮熟，也是经典凉菜，可以和各种凉拌菜搭配。
黄瓜、胡萝卜、洋葱、西芹、生菜、油麦菜、莴笋、番茄、西葫芦，切了就可凉拌。
茄子撕开蒸一下，接着凉拌。上海夏令家常菜有一道凉拌崇明金瓜丝，做这道菜，也需要先蒸一下崇明金瓜。蒸这件事，微波炉可以飞快地代劳。
不那么有季节感的海带丝、腐竹、豆腐干、百叶丝、木耳等，焯水后可以加入凉拌，粉丝也可以啦。
葱花、蒜瓣之外，紫苏叶（销魂啊！）、芝麻、松仁、核桃仁等也可以点缀凉拌菜。
上海的游玩美食攻略怎么做？
我是地地道道上海人，又是个小吃货，你想要游完美食攻略找我一般不会错的，我推荐的都是自己吃过的，不是哪里公众号推荐的。
来上海几大景点，浦东:东方明珠+厨房三件套，浦西:人民广场+南京路步行街+豫园城隍庙+外滩。这些都是游客必去的几个景点。
在南京路逛累了，推荐去黄河路上的佳佳汤包，吃一笼蟹粉小龙汤包。价格虽然不便宜99一笼但是量也比较大，当然它们的***汤包也绝对是招牌，皮薄馅大汤水足。
豫园里的九曲桥是一定要走一走的，但是不推荐那里的南翔小笼包，排队人比较多，味道不如以前了。倒是推荐松月楼的菜包子，非常好吃！每天都卖断货，这个是真的很好吃哦。但是也排队，所以如果你想尝一尝的话，一要运气二要耐心。
像什么阿大烧饼烧饼什么的，我倒是从来没有去吃过，因为我不吃葱，也不吃里面带肉馅的葱油饼。
地道上海传统美食还是浦西更多一点，如果你去逛淮海路，我推荐你光明邨的鲜肉月饼，也是一年四季天天排队。但是买到就很值得，我依然会在中秋节钱排队买上3-4盒，对中秋节还限购的，所以排队一定要多买一点。淮海路上老传统的美食还是很多的，一下子么说不清楚，有需要可以留言，你去哪里，我在跟你说那边什么好吃，谢谢
如果用前世今生的关系来形容上海菜，那它的前世就是本帮菜，而今生就是海派菜。习惯把狭义的上海菜叫本帮菜，通常指老上海市民的家常菜，而广义的上海菜叫新派上海菜，是以本帮菜为基础，吸收了粤、川、宁、扬、苏锡等地方风味及西餐的烹饪手法，讲究取众家之长推陈出新，体现了包容接纳新鲜事物的海派饮食精神。上海菜的烹饪手法以红烧、生煸、滑炒、蒸、煨、糟为多。浓油赤酱是上海菜的最传统特征，意思是汁浓味厚、油重、糖重、...
鲜肉月饼、椒盐排条、酱鸭、炒鳝糊、油墩子、腌笃鲜、酱爆猪肝、毛蟹炒年糕、大闸蟹、葱油饼、八宝辣酱、蟹壳黄、、白切羊肉、锅贴、糖醋小排、上海小笼包、上海汤面、本帮红烧肉、蟹宴、、四喜烤麸、油爆河虾
