本篇文章给大家谈谈特色小吃腌菜，以及好吃的腌菜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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家常的小腌菜有哪些?
韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。第三步 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。第四步 黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。
黄瓜腌菜 材料/工具：黄瓜、油适量、青红辣椒丁、蒜、生抽、老抽、姜片、玻璃罐、网兜、塑料袋、盆。挑新鲜的水黄瓜洗净，稍微晾干备用。将晾干水分的黄瓜切成条，再切成块儿，大小按自己喜好定。
萝卜小咸菜 食材 1白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子)，切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。
凉拌莴笋 干辣椒 小米椒 蒜末 芝麻淋入热油 加1勺糖 3勺生抽、2勺醋、半勺花椒油 调匀备用 黄瓜切条加2勺盐拌匀腌制30分钟，腌出水分后用清水冲洗2遍挤干水分，淋上调好的料汁拌匀腌制2小时即可。
红腌菜怎么做好吃啊?
冰糖红腌菜是以红蔓菁为主要原料，配以食盐、白砂糖、醋、酱油、辣椒、味精等辅料制作而成的褐红色红腌菜。选择优质蔓菁，芋头 将蔓菁芋头放盐腌制一段时间(根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天)。
芋头切块儿，上锅蒸40分钟。取出稍微放凉，摆盘。小锅加水煮沸，放入冰糖化水，加玉米粒，煮至玉米口感变软，将勾兑好的淀粉倒入锅内，根据个人口感，白糖可少放或不放。
红腌菜 原料：蔓菁（萝卜、芋头、芥菜也行）做法：把蔓菁去叶毛根洗净切成块放在缸里，用食盐腌制。盐要少，腌成酸的。第二年春天，把腌在缸里的蔓菁捞出来，让太阳晒一晒。
将雪里红洗净水开后放入过水捞出； 2 油烧开转小火放入干辣椒段、蒜粒炒香； 3 放入切碎挤出水份的雪里红大火翻炒后，加入少许味精拌匀盛出即可。
选择优质蔓菁，芋头 将蔓菁芋头腌制一段时间（根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天）把腌好的蔓菁芋头切片晾晒（阴干最好）就好了 喜欢吃软的就加第4步。用开水将晒好的菜煮一遍。
问题六：新鲜的雪里红怎么做好吃 清炒雪里红： 【用料】：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。 【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。
涞源必吃的特色美食?
1、涞源腌菜：涞源腌菜是涞源县的传统美食之一，是一种用当地新鲜蔬菜腌制而成的小菜，口感爽脆，味道鲜美。
2、涞源县十大美食有以下：涞源煎饼、涞源腌菜、粘糕、钢丝饸饹、豆腐、搅粥、摊黄子、苦荞面凉粉、疙瘩汤、莜麦卷。涞源煎饼 涞源煎饼是三米饼，主料是玉米、小米和黄豆，其次还要加入适量花椒、大料、葱、姜、蒜做辅料。
3、涞源县美食有涞源粘糕、涞源豆腐、涞源腌菜、涞源煎饼、棒子干粮、搅粥等。涞源粘糕：涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大，而且金黄，被称为黄米，这种米非常粘。
4、涞源凉皮：涞源凉皮是涞源县的特色小吃之一，以其清爽的口感和美味的味道而闻名。凉皮是用面粉和水制成的面皮，配以黄瓜、豆芽、辣椒油等食材，口感鲜美，是涞源县美食的代表之一。
5、这种小吃***用特制面粉制成，馅料则是鲜奶加糖混合而成，口感醇厚，甜度适中。在涞源的街头巷尾，随处可见这种小巧精致的奶黄包。
大理风味的腌菜怎样做才好吃?
1、步骤 1 space 先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是 步骤 2 space 洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。步骤 3 space 一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀。
2、第一步：将新鲜***摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。
3、做法：干腌菜温水泡一个小时，清洗3到5遍，去除泥沙。葱，姜，蒜片切好放到洗好的干腌菜里。放入芝麻。放入辣椒粉。拌匀，油烧开浇到里面，油比正常炒菜多。放入白糖，蒜末。放入海鲜酱油。
4、腌制时间大约为24个小时，在腌制的过程中要翻动一次，这样能够使腌制的黄瓜更加入味，美味的腌黄瓜就做好了。
5、首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。
白萝卜咸菜的腌制方法
买白萝卜（要选水分充足不糠的，买时掂一掂，越沉越好）。
如何腌制萝卜咸菜步骤如下：首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净，萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上，把它切成手指头大小的长条。
白萝卜腌咸菜可以通过以下步骤进行腌制： 准备材料：白萝卜、盐、白糖、生抽、蒜、姜、辣椒等调味料。 将白萝卜切成适当大小的块状或片状。 将切好的白萝卜放入盐水中浸泡一段时间，以去除辛辣味和多余水分。
开胃腌萝卜 主料： 白萝卜1根，香菜适量。辅料： 盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。制作方法：萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。
全国各地都有哪些值得一试的「酸味美食」?
螺蛳粉 螺蛳粉可以说是这两年的网红美食，它原本是广西特色，因为味道独特、口感爽滑，进而在全国都流行开来，螺蛳粉特有的酸臭味道也是爱的人极爱，讨厌人一口也吃不下。
[_a***_]冰糖葫芦：糖葫芦是指在糖水中加入山楂制成的传统甜品。现在，冰糖葫芦的做法已经越来越丰富，除了山楂外，还可以加入橘子、草莓、菠萝、柿子等不同的水果。冰冰凉凉、酸酸甜甜，是东北人过冬天的必备美食。
不过俗话说好，“天上龙肉，地下驴肉”，所以驴肉黄面还是很值得一试的。不过在奉劝各位不要在沙洲夜市买，夜市里90%的摊位都是川菜馆改的，那个味道实在一般了。
这里所说酸菜的制法与今基本相同，“入之羊羹”即“酸菜氽羊肉”。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。
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