清明时节适合做哪些美味的家常菜？
正是清明时节，万物已然复苏，更有一些食材只有这个时间段更为优质，下面我们就介绍一些适合清明时节的美味家常菜。
【炒螺蛳】
现在食物获取的途径多了，季节的区分也不再那么明显了，但是有些食材还是要当季的时候才更好吃的，螺蛳就是其中之一。老话说“清明螺，赛过鹅”就是这个意思了，二三月的螺蛳要么没有踪影要么太过瘦小，再过一段时间到了五月份，螺蛳进入繁殖期就会有籽影响口感，所以螺蛳在清明前后这个时间段最肥美。
炒螺蛳的做法也简单：挑选个头中等、颜色略带黄绿的螺蛳，然后清水饲养至少半天以上，水中加盐和几滴油迫使起排除脏东西，然后剪掉尾巴，反复搓洗几次把外壳也洗干净。锅里下油爆香葱姜蒜，然后下螺蛳翻炒、料酒去腥，接着生抽、盐、糖等调味，加点开水煮几分钟，大火收汁装盘上桌。
【香椿】
清明时节差不多是吃香椿最后的机会了，再过一点时间的香椿就不适宜食用了，不只口感会变差，随着芽叶生长其内的硝酸盐等物质含量就开始增高，所以喜欢吃香椿的朋友可能得抓紧点时间了。
香椿的做法就太多了，最家常的简单吃法就有香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼儿、凉拌香椿之类的。做法都是极其简单的，就不多赘述了，唯一需要注意的就是要记得焯水处理，哪怕是想冷冻保存一些过段时间吃，最好也先焯水处理。焯水40秒左右即可，差不多就能去除大部分硝酸盐等物质，而其他的营养物质流失也比较少。（香椿算是蔬菜中比较容易引起过敏的，所以过敏体质以及免疫力不好的朋友要谨慎对待）
那么你觉得在清明时节一定要吃的美食有哪些呢？你们家有没有这个时候一定会做的家常菜？
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清明节是我国四大传统节日之一，又被称作踏青节、行青节、祭祖节。清明是24节气之一，是春季节气第五个，一般为三月初！因为清明节正是三月春光明媚的时候，草长莺飞，百花齐放，最是适合人们出门踏青游玩，所以也被称作踏青节。
三月的时候，正是各种树木蔬菜生根发芽的时候，这个时候的时令蔬菜选择不多，在我记忆中的清明节，家里有几大时令菜做为主角，现分享给大家。大家也可以在评论区说说你们当地清明节都有哪些特色美食哈！
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其实在春分时就有最嫩的香椿出来，那时也是最嫩的最好吃的，一般到了清明的时候，香椿是正式大量上市快到尾声了.
小时候，我家菜地边上就有香椿树，那时是随时都可以吃到的，一般家里会把把香椿嫩叶摘回来，焯水切段，混入鸭蛋里面一起炒出来，印象中是最香的一种吃法！
第二道菜推荐香椿肉卷饼！
新鲜的香椿焯水后切碎，加上煮熟的碎肉和姜末盐一起拌匀，然后用摊好的蛋皮包上，不管是煎还是炸都是一道好菜，是真的两面金黄，馋哭隔壁小孩的！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
清明时节，莺飞草长，是春暖花开的好时节，除了回家祭祖，思念故人，还是和家人团聚的日子。婆婆准备了一桌好菜，我呢做了最拿手的青团，除了经典的红豆沙口味，今年还尝试了网红鲜奶青团，口感软糯不粘牙，奶香清甜，非常不错。
要说清明时节适合做的美味，最好吃的莫过于时令蔬菜了，春季是生发的季节，地里的野菜就很多，比如说香椿、荠菜、马兰头都非常美味，春天的芽菜也很多，比如说豆芽、蒜苗等，还有很多时令美食，包括清明螺、鲫鱼都是非常肥美，特别适合此时享用！（po一张婆婆做的午餐！）
推荐理由：香椿被称为“树上蔬菜”，富含维生素E，多种人体所需矿物质，有清热解毒，健胃利脾等作用。
清爽好吃，我个人很喜欢！
以菠菜、豆芽、胡萝卜搭配木耳、百叶等不少于10道蔬菜炒制而成，口感清爽，而且非常开胃哟！
自家的田里的蒜苗配上公公过年做的香肠，荤素搭配，配上婆婆的好厨艺，做出一道美味的家常菜。
都说“清明螺赛过鹅”，清明时节的螺丝很肥，而且还没有长出小的螺丝，肉质肥美，随便在河边摸一摸，就能抓到几盆，回来用清水爬一爬，晚上糖醋炒着吃，不要太美味哟！
清明时节，又到了去拜祭先人的日子。这不仅是怀念已逝的亲人，也是一家亲友相聚的好机会。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾叶（也可以用其他绿色菜叶代替）捣烂后挤出汁，接着取用这种汁同晒干后的水磨纯糯米粉拌匀柔和，然后开始制作团子。团子的馅心是用新的糖豆沙制成。
我国南北各地清明节也有吃馓子的习俗。馓子为一油炸食品香脆味美，用面粉加少许食盐和调料，用水调和揉成面坯。然后再搓成条状，上面洒抹一些菜籽油。等面条自私盆里回透，弹拉力恰到好处时，浆面条热绕在手上，用手来回抽开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黄脆的馓子了。
此时适合做一道“妈妈的爱”。
许多朋友春节回来，汽车的后备箱被妈妈用腊鱼腊肉装得满满当当。
许多人看着本来就狭窄的空间被母亲的腊鱼腊肉占满，还要抱怨一下，嫌麻烦不想带。
一边是母亲恨不得把家里所有的年货都塞满儿女的行囊，一边是儿女为了轻装上阵、一路轻松推三阻四。
我年轻的时候也常常双手一推，请妈妈少装一点，说“太多了，背不动也吃不完”。
母亲总是说，“又不让你一直背，上了火车就轻松了”或者“你这不是***吗？多装点，免得想吃的时候没有了，我来不及寄”。
见母亲这么说，我还是会抱怨几句，什么“累死个人”之类的。结果往往过完了农历二月，还能吃上妈妈亲手精心制作的腊鱼腊肉，就又觉得母亲英明。在异地他乡，母亲不在身边，还能吃上母亲亲手制作的家乡风味，别提有多么幸福了！
腊肉腊鱼可以在头天晚上拿清水浸泡。一般来讲，腊货风干之前会拿盐和花椒等调料腌制。用清水浸泡是为了将肉里面的盐分浸泡出来，不然做出来的菜品可能会咸。
泡至十二个小时之后，腊鱼腊肉里面的盐分大部分都释放到水里去了，肉质会由最开始取出来的金***变为珍珠白。
从水里捞起来之后，将腊肠切片，摆盘。腊鱼，在母亲送给我的时候，已经被方方正正地切好了。现在要做的仅仅是将泡好的鱼块摆盘。
有没有做法简单成本低廉的营养美味家常菜推荐呢？
不知道在题主看来怎么叫做法简单呢？是能快速的完成如煎、炒等，还是说不需要多少操作的如炖、煮等菜品。至于成本低廉这个只要是应季菜品就都是比较价格便宜而营养又足够丰富的。
下面就给题主推荐几个做法简单、营养丰富的菜品，至于价格，在我看来都是属于家常系列哈。
[_a***_]蒸鸡：
必备食材：香菇、整鸡或者鸡腿（千万不要用老鸡）、姜、蒜、盐、料酒
鸡切块，香菇切片，香菇焯一下，沥干水分（最好挤一下）。香菇和鸡加葱白姜蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、耗油、香油、生粉搅拌均匀，以上调料都为适量即可，靠自己感觉。大火蒸15分钟左右，熟了即可出锅，撒上小葱就可以品藏啦。味道鲜美，非常的下饭哦。
必备食材：内脂豆腐、皮蛋、青红朝天椒、蒜、葱、生抽、醋、盐
可选食材：白糖、蒸鱼豉油、香菜
