干锅郡肝的正宗做法？
郡肝应该是很多人都非常熟悉的美食吧？我们在很多饭店里，甚至是我们在很多菜市场里都会经常看到有郡肝，这菜也是相对很多中国人来说比较受欢迎的菜之一了，我们可以爆炒，这做法也是非常好吃的，也可以直接用油炸，那么郡肝怎么做比较好吃？
其实最简单也是最好吃的做法就是，我们直接把郡肝切，成一小块一小块的，然后直接用油炸，然后等到炸至金黄即可捞出，之后放点佐料，比如一些辣椒之类的，这样做也是非常好吃的，一道美食了。
起锅烧油加蒜仔，姜片，火锅油料，小米辣炒香后下郡肝爆炒2分钟，下料酒和高汤
焖一分钟，取一干锅，下放酒精灯，锅里垫配料，把炒好主料倒进干锅，油多点，汤少点，点火1分钟，完成
1、准备食材，郡肝4个，土豆2个，洋葱1个，葱、姜、蒜、花椒、青椒、干辣椒、豆瓣酱和火锅底料
2、郡肝切薄片，土豆切花条、洋葱切粗丁、葱姜蒜切片、干辣椒、青椒切段备用
4、锅中烧油，油热下姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，下郡肝翻炒变色，加入少许豆瓣酱炒出香味，下火锅底料炒香
5、加入配菜，先下青椒段和洋葱丁，翻炒均匀下土豆花，一直翻炒到土豆变软，加入适量蚝油和鸡精，起锅即可。
炒鸡郡肝的做法王刚？
准备食材 ：郡肝，料酒，盐适量，花椒粒，蒜粒，泡椒，豆瓣酱适量，小米辣，青椒适量，鸡精适量。
步骤 ：
1.郡肝处理一下，把不要的切掉不要（买的时候注意一下不要有鸡内金的，不然很难去掉）今天的只能切片，加入盐料酒腌制10分钟，加入适量淀粉。
2.起锅烧油，加入花椒。
3.加入郡肝爆炒，一直炒干。
1、准备食材，郡肝4个，土豆2个，洋葱1个，葱、姜、蒜、花椒、青椒、干辣椒、豆瓣酱和火锅底料
2、郡肝切薄片，土豆切花条、洋葱切粗丁、葱姜蒜切片、干辣椒、青椒切段备用
3、腌制郡肝，用料酒、淀粉、白糖、酱油、豆瓣酱研制15分钟
4、锅中烧油，油热下姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，下郡肝翻炒变色，加入少许豆瓣酱炒出香味，下火锅底料炒香
5、加入配菜，先下青椒段和洋葱丁，翻炒均匀下土豆花，一直翻炒到土豆变软，加入适量蚝油和鸡精，起锅即可。
材料
丝瓜200克 鸡郡肝200克 胡萝卜50克 生姜1小块 淀粉适量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡郡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5 分钟；把鸡郡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡郡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
步骤 1
洗净菌肝，切薄片。放碗中➕料酒、生抽、少量盐、少量胡椒粉、少量大葱、4片姜腌制15min，15min后➕少量生粉，滴几滴食用油（滴食用油是为了爆炒不粘锅）拌匀备用。
步骤 2
准备配菜：将芹菜，洋葱洗净。芹菜切段、洋葱切丝备用。
步骤 3
准备配料：将泡椒切菱形，泡姜切片备用，大蒜切片，大葱切圆段。
步骤 4
