烧椒草鱼的做法？
主料2人份
草鱼1条
辅料
柿子椒5个 干辣椒少许 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 白糖1/2汤匙 料酒1汤匙 葱适量 姜适量 蒜适量 八角2个 黄酒适量 鸡精适量 味精适量
步骤1
草鱼杀好洗净，切块，抹上少许盐，少许黄酒腌制片刻；过油炸金黄备用
步骤2
青椒切片，干红辣椒，葱姜蒜八角
步骤3
少许油爆香葱姜蒜，八角
食材：
草鱼块500g
干辣椒少许
姜丝少许
花椒适量
盐少许
食用油少许
味精少许
做法步骤：
1、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。
烧椒翘壳正宗做法？
原料：
翘壳1条（重约1000克）、蒜末15克、小红椒圈10克、小青椒圈40克、葱花10克、姜块、大葱、盐、味精、鸡精、白糖、生粉、色拉油各适量。
制法：
1、把鱼宰杀治净，放入加有盐、味精、鸡精、姜块和大葱的清水锅里煮熟后，捞出来盛入盘中。
2、往净锅里倒入少许油烧热，投入蒜末、小青椒圈、小红椒圈炒香，掺入少许清水后，调入盐、味精、鸡精和白糖，勾薄芡，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花便好。
食材：翘壳鱼380g（大概两条）、花椒5g、青椒10g、小米椒5g、独蒜20g、生姜20g。
调料：酱油、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、醋、糖、盐、水、食用油适量。
做法：
1.鱼清理干净，鱼被划3到刀口，装盘备用。
2.辣椒姜蒜洗净切好备用。
主料：翘壳鱼，备料：豆油少许、蒜泥、午餐肉切成颗颗、肥肉煮水后切成颗颗、青碗豆去皮、白果、水泡粉条、料酒、鸡精、猪油少许。
将鱼剖开洗净，再将豆油、料酒、鸡精与鱼拌均码十分钟。
将水泡后的粉条放于盘底，将鱼放于粉条上，再放上蒜泥，再将午餐肉、肥肉，白果、青碗豆，撒在鱼身即成，少放点猪油。
最好是鸡汤，汤与粉条平。
上气后七至八分钟，起锅后撒上葱花即可。
1、选翘壳鱼一条3-4斤为最佳，杀洗干净后对半切开打一字花刀后用姜葱蒜盐料酒码味。
2、将青椒烧熟混合鲜藤椒、豆豉、小米辣一同放入料理机打碎备用。
翘嘴鱼又俗称大白鱼、翘壳鱼，是一种极为凶猛的掠食性鱼种，但以肉质细嫩、适宜清蒸而广受吃客们欢迎。
不过，作为一种掠食鱼，大型翘嘴鱼如今也是较为少见，往往一条“米级”的翘嘴鱼出水，就能让许多钓鱼爱好者激动半天。
3、将鱼放入蒸箱蒸熟。
因为咬口较轻，一开始这位钓友并没有意识是中了大鱼，但随后鱼线瞬间紧绷并将泄力器拉得吱吱作响，让他一下激动了起来……
而这条大翘嘴第一次在水上跳跃而出，水花轰隆四溅的声光影像也是把这位钓友看呆——他一直以为是条大鱤鱼，怎么都想不到竟然还有这么大的翘嘴鱼。
烧椒酱做法王刚？
烧椒酱做法：
食材用料：线椒 30个，大蒜 1朵，姜 6片，青花椒粒 16粒，油，盐，白糖、生抽、蚝油各适量
步骤 1
首先将线椒清洗干净，控干水分。
步骤 2
将洗干净的线椒放入炒锅中，焙出水分。
步骤 3
烤焙至辣椒皮起虎皮即可。
步骤 4
将烤焙好的辣椒切碎，备用。
用料：鱼腩适量，沙姜 适量，大蒜 三瓣，生姜 三片，葱花 适量，花生油 适量，生抽 适量，蚝油 适量盐 适量
做法步骤
步骤 1
首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。
步骤 2
