乾坤叫花鸭是哪里的菜？
乾坤叫花鸭以盐焗的手法慢慢煨熟，所以是川菜系。整鸭去骨，斩去鸭爪，鸭头。鸭腹填充云南的雪莲，辅于青瓜，枸杞，加上几片姜片后做好外科手术；鸭子外皮用料酒，沙姜粉以及大葱腌制好后以荷叶包裹，接着用盐焗粗盐包裹外层，以盐焗的手法慢慢煨熟。
拉萨都有些什么特色小吃呢？
蒸牛舌，是西藏自治区的著名特色风味小吃之一，多见于***等地。蒸牛舌以牛舌肉为主要原料，加上佐料，经蒸煮而成。吃起来入口软嫩，味道鲜美。
炸灌肺，是西藏自治区的著名特色风味小吃之一，藏语音洛乍，多见于***等地。炸灌肺以羊肺为主料，配以面粉、酥油等原料，经先煮后炸而成。成品色泽淡褐，保存时间长，可以随食随取。食之外酥里软，味道鲜香，凉爽开胃，深受人们的喜爱。
酥油糌粑，是***自治区的著名特色小吃，藏族牧民传统主食之一。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油；糌粑是将青稞炒熟后磨成的粉，是炒面的藏语译音。吃酥油糌粑时，先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用。吃起来具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。由于携带方便，很适合游牧生活。
风干肉，是***自治区的著名特色小吃之一。风干肉是以牛肉、羊肉为主要食材，配以精盐、醋、白砂糖、花生油、芝麻油等调料制作而成。吃起来肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。
吧啦饼，又称吧啦藏饼，是***自治区的著名传统特色风味小吃之一。吧啦饼是以面粉、白砂糖、核桃仁、瓜子仁、桂花、碳酸氢钠、碳酸氢氨、清水、熟猪油等为原料，经调制面团、顶剂、成型、烤制等工序制作而成。吃起来酥软可口，香味扑鼻。
***，中国***自治区的首府。大约公元1世纪前后，这里开始出现一些模糊的轮廓，公元710年左右，正式出现***这个地名。公元13世纪中期，以藏传佛教萨迦派为首的***各教派领袖归顺元朝，***从此由分裂走向统一，正式纳入中国版图。
酥油茶，藏族的一种饮料，多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
青稞酒，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青***民最喜欢喝的酒，清香醇厚、绵甜爽净。青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰，被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。
糌粑，它是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团食用。其营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。
牦牛肉，它的制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛长年生活在海拔3000 米以上高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实。牦牛肉质细嫩，味道鲜美。具有极高的营养价值。
甜茶，其呈不透明的乳***，由红茶熬汁，加入牛奶和糖，充分搅拌而成，略稠，浓香扑鼻，许多***选择自己熟悉的甜茶开始一天的生活。
藏族酥酪糕，是青藏的特色小吃之一。其制作方法是将提取过奶油的乳白色淀粉凉干，用磨磨成粉末。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。 藏族酥酪糕的主要特点：奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。
***是***的首府，很多藏族特色小吃在这里都能找到，如果你有机会来到***，一定要去品尝一下。我是95后晚餐，每天带你品尝不同风味的美食。
