麻辣干锅的做法？
食材清单
鱼丸 5个 、 蟹丸 6个 、 撒尿牛丸 4个 、 鱼豆腐 5个 、 芹菜 适量 、 生菜 适量 、 姜丝 适量 、 麻椒粒 适量 、 麻辣香锅底料 80g 、 十三香 1勺
1/4起锅烧油，放入准备好的姜丝，麻椒粒，麻辣香锅底料和十三香。
主料：
鸡一只辅料：芹菜2颗，土豆2个，鱼丸虾丸半斤，木耳几个，白菜半个，盐3勺辣椒，花椒几个，葱姜蒜酱油1勺，白糖1勺
烹饪步骤
步骤1/13
鸡肉切块，加入姜蒜料酒腌制二十分钟左右。可以准备其他材料。腌制好了以后做水煮两三分钟。
步骤2/13
撇去上面的浮油。放置。
步骤3/13
葱姜蒜，切好备用。
步骤4
1、原料：鸡翅、土豆、香菇、食盐、大葱叶、辣椒粉、大蒜、鸡精、生抽、五香粉。
2、备好食材：鸡翅改刀，香菇切块，大葱切段，土豆切片。
3、热锅下油比正常炒菜的时候多放一点油，放入鸡翅，小火煎至金黄，捞出备用。
4、用剩下的油煎土豆香菇，煎至土豆表面焦黄捞出。
5、继续用锅中的底油加入蒜炒制金黄，加入辣椒五香粉，炒出香味。
10 麻辣干锅的正宗做法？
食材：
鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿 50 克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、生抽、油各1汤匙、 盐适量
桃子姐麻辣干锅的做法:
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放入适量麻辣香锅底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。
1、主料：虾半斤。
2、辅料：黄瓜半根、藕一小段。
3、配料：辣椒适量、葱适量、花椒适量、小茴香适量、姜适量、蒜适量。
4、将虾洗净，用刀从背上划开一个口子，一是方便入味，还有就是可取出那根筋。
5、轻轻的把筋弄掉，也可用牙签挑掉。
6、配料准备好，小葱，姜切丝，蒜切两瓣，同时准备好辣椒，花椒和小茴香。
7、把配菜切好，放盘中待用。
9、把香料入锅，此时锅里的油就是之前炸蔬菜留下的，同时倒入虾，放盐，老抽，料酒，少许白糖炒匀即可。
1、用料：鲜虾适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺番茄酱、半勺糖、小半碗水、葱、姜、蒜、熟芝麻。
2、洗净去虾线。
3、葱姜蒜切好备用。
4、碗中加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺番茄酱、半勺糖、小半碗水混合均匀。
5、压力锅中加油，油热加入葱姜蒜炒香。
6、加入炒至变色后倒入调好的料汁，盖盖子焖10分钟关火。
7、加入芝麻出锅。
四川麻辣素菜干锅做法？
食材:土豆、莲藕、海带、娃娃菜、花椒、香菜、火锅底料、大蒜、豆瓣酱、大葱、花椒、干辣椒（自己喜欢什么菜在加上就好）
做法:
第一步:土豆、莲藕去皮，莲藕切片、土豆切条水开煮三分钟捞出备用。土豆我喜欢煮后炸几分钟，这样吃起来更好吃哦第二步:锅中热油化开火锅底料，加一勺豆瓣酱炒出红油。加花椒蒜片大葱炒香，倒入煮好的莲藕土豆和其它配菜。
第三步:加半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油，少许孜然粉，撒上熟芝麻拌匀最后撒上香菜即可。
