四川猪肺汤的正宗做法？
四川猪肺汤的做法如下：
将猪肺绰水，再清洗干净。
以上就是四川猪肺汤的正宗做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
四川猪肺汤是一道传统的川菜，制作方法相对简单，但需要注意一些技巧。以下是四川猪肺汤的正宗做法：
**所需材料：**
- 猪肺：1对（约500克）
- 姜：适量，切片
- 青蒜：适量，切段
- 辣椒面：适量（可根据口味添加）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
川菜虾羹汤是怎么做的呀？
主料：熟肥瘦肉二两；水发明笋一两五；鸡蛋一个；大脚茵一两；酥肉颗一两；水发响皮一两；韭黄三钱；海帶丝五钱；虾皮一钱。
辅料：化猪油一两；肉汤一斤二两。
调料：葱花一钱；麻油三钱；胡椒二分；料酒二钱；川盐一钱三；水豆粉一两二；姜米一分。
烹制方法：
1、水发明笋撕成细丝，切成六分长，用开水汆后待用。熟肥瘦肉切成六分长粗丝。大脚菌用温水发胀淘洗干净，切为细丝（菌原汁水滤清留用）。鸡蛋加盐调散后，将锅置中火上烧到刚热时把蛋沿锅边倒下，摊成“蛋皮” 并切为六分长粗丝。
主料：豆腐
辅料：虾、荷兰豆、玉米、鸡蛋
虾羹汤的做法步骤是：
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球
3、鸡蛋打散成蛋液
川味莼菜汤的做法？
西湖莼菜适量、熟鸡脯适量、火腿适量。辅 料：猪骨汤适量。调 味：盐适量。
做法：
1、将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取出清水冲洗一下备用。
2、锅置旺火上，适量清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。
3、沥去水，盛在汤碗中。
四川人怎样做猪肺汤？
你好，猪肺汤有点单调，我们老家叫刨猪汤我跟你说下具体做法，在我家乡重庆过年的时候农村几乎都会杀猪，过年杀大肥猪是犒劳一年的艰辛希望明年会过得更好，一头猪大的有3.4百斤小的也有200斤所以十天半月也吃不完，然后我们会把大部分猪肉拿去做腊肉，香肠够吃一年了，猪油会马上熬出来用罐子装起来，猪头，猪耳朵卤起吃也相当不错，剩下的猪肝，粉肠，猪蹄，猪肺，猪血，滑肉等我们就会做成刨猪汤，首先把猪蹄炖扒，在把其他的猪杂烩一起炖10多分钟这样一锅刨猪汤就做好了汤鲜味美大人小孩都爱吃
各位美食小主们:
猪肺汤、～四川人都吃过的美食！但是要把他做好还是要点技术～今天我们就来简单剖析一下。
首先我们要了解一下猪肺汤的来源。猪肺汤的来源是。农村在过年过节的时候，杀猪的时候。最常见的一道菜。也简称，刨锅汤，只是多了几样东西
猪肺作用1.润燥补肺功效2.健脾益胃功效3.补虚功效
了解了猪肺就开始讲一讲怎么做好吃～好看～
首先准备一个猪肺.20老姜克白萝卜3斤，小葱5克，花椒0.5首先。处理租费。把猪肺。用水龙头。灌水冲。把里面的血水冲出来，。。然后用筷子在猪肺上搓，让血水充分地流出。然后盆里放把猪肺泡在水里面。浸泡两个小时，。能看见猪肺里面的血水充分流出猪肺发白说明猪肺血水干净。基本上都出完了的时候。然后锅里面烧水。水开之后，。把猪肺放在开水里面煮。看见猪肺缩小，煮透之后捞出。凉透。切片待用。锅里放油，放入老姜片。把切好的。猪肺。爆炒。五分钟。然后放入清水。放入花椒。把猪肺先炖40分钟。然后把白萝卜。切块备用～带猪肺把汤煮白以后放入白萝卜块再煮30分钟，起锅放盐调味～有条件的可以发点枸杞，最后放葱花～简简单单营养美味～汤白味美～在搞一个四川人最喜欢吃的蘸水，巴适～大家可以试一下
