宫保鸡丁正宗做法家常菜日记？
1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许
3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。
将葱，姜，蒜切片。
2. 选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3. 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4. 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
5. 放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
大年初五家常菜？
过年这两天净吃鱼呀，肉呀好吃的了。初五自己就在家做点比较清淡可口的和家人一起吃，比如说拍黄瓜拌凉皮，花生米炝芹菜，冬天炒虾仁，再做个紫菜蛋花汤。要是想吃皮蛋可以伴一下皮蛋，不吃可以不整。做自己喜欢的菜就可以，避免炸，烤，煎，让胃肠休息一下就可以了。
答，大年初五，晚歺的主食应是饺子，这是我国北方家庭的习俗。家常菜首先应有鱼，如浇汁鲈鱼，或红烧鲈鱼，或清蒸鲈鱼。这是必须有的，讨个好彩头，"年年有馀"。
其它菜肴如酱香肘花，宫爆鸡丁，松仁玉米…………。随自己喜欢的置办即可。
初5是财神的日子，放鞭炮接财神，来一盘白菜肉卷寓意摆财，把***脑袋切掉就要菜尾都是叶，开水烫软备用，把肉馅打成肉泥加入鸡蛋，1勺生抽，1勺耗油，1勺淀粉，1勺盐，把切碎的马蹄放入搅拌均匀，软***叶铺在案板上放入肉馅整理长条形，***往里卷一圈，2边往中间折做成枕头行状，排放在盘中放入蒸笼里开水蒸8分钟就可以，出锅撒点葱花，倒入生抽1勺，淋上热油即可。
家常菜名字大全？
特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅
闽菜
特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
名菜：扳指干贝、太极明虾
