野菜应该怎么吃？
不请自来，想和各位网友分享一下北方的野菜，作为一个地地道道的东北农村人，对于一些山野菜及大众吃法颇有几分见解。
刺老芽，枝密生长刺，在北方山上常见，摘取嫩芽，用热水抄过，即可实用，在北方刺老芽炒鸡蛋是道名菜。
蒲公英，又名婆婆丁，这个大家应该都熟悉，但是在北方它也是一道出名的野菜，在未放风前***挖，用热水抄过，即可蘸酱或凉拌食用，味道略苦，有着清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效。
柳蒿芽，也是本人最喜欢吃的一道野菜，其嫩茎叶可食用。生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。当然，有机会一定不要错过蘸酱这个吃法，在北方，只要记住，一切皆可蘸。
你好，又到了吃野菜的季节了，野菜应该怎么吃不会过敏又有营养呢？
野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。
灰灰菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压等疾病，但是有人吃了灰灰菜就会出现脸肿，痒等过敏反应，这是因为灰灰菜是一种光敏性蔬菜，平常对光过敏的人群最好别食用灰灰菜，另外吃灰灰菜的时候要过水，再凉拌或者清炒！
蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；一般蒲公英都是晒干后煮水喝的，不过这个季节的蒲公英也可以凉拌吃！
苦苦菜现在也可以吃，苦苦菜可以清热泻火，降三高，活血化瘀的作用，苦苦菜可以凉拌，煮汤都比较好！
这个季节的野菜特别多，但是吃的时候要根据自己的体质决定，不要别人说这个野菜特别好，你皮肤是过敏体质，不要因为吃了野菜而过敏，有些人体寒，好多野菜又是清热解毒比较凉寒，吃了可能会引起腹泻，所以野菜好吃 要根据自己不同的体质吃！
野菜，分药食两用的野菜和食用野菜。药食两用的野菜，大多是根据野菜的功效来吃，食用得当，有一定的养生保健功能。纯天然自然生长的野菜，最好是焯水煮熟后，再烹饪。
我以前吃过荠菜、蕨菜、蒲公英、野蒜、野苋、野生紫苏、松树菇、地皮菜等等，还有一些我想不起来。
蕨菜，在家做着吃，一般是凉拌和炒食。蕨菜不管是凉拌还是炒，首先把蕨菜用开水煮熟之后再进行烹饪。
地皮菜，有的地方也叫雷公菌。洗干净的地皮菜，与鸡蛋或者肉末、青椒一起炒，特下饭。还可以做成包子饺子馅。
清明菜，我妈一般把清明菜晒干后磨成粉，与糯米粉混合，加水做成面团，包上芝麻、花生碎、糖做成的馅，蒸熟后可以吃。
松树菇。我以前吃过这种松树菇，与农家土鸡一起做成汤，特别鲜。
野蒜。这个野菜与鸡蛋或者腊肉，一起炒了吃，很香。或者与面粉做成面糊摊成饼。
谢谢邀答，希望能帮到你。
每种野菜都有它不同的口感和功效，所以吃法也是有所不同的。
比如:1.榆钱，口感微甜，越嚼越香，可以和面蒸着吃；
2.面条菜（我们这里也叫麦尖），养阴、清热、止血调经，孕妇不宜吃。可以蒸着凉调吃；
3.荠菜，含有一定量的植物碱，因此，荠菜不经过焯水直接食用时是苦的。所以我们焯水后捏饺子、蒸包子、拌凉菜等；
4.蒲公英，叶子中含有大量的浆液，直接生吃会有黏液感，熟吃没有苦味，煮熟之后有浓郁的植物味道，不是所有人都喜欢这种味道。我们可以生吃蘸酱。等等，还有很多野菜，不过这几种我们经常吃。
首先必须确保你***的野菜是安全无污染的，有些农田果园或许会有农药，一定要确保安全可食用！
其次必须是你熟悉的野菜，那些你不熟悉的不确定的千万别去***，万一对身体健康有危害，得不偿失！
最后根据自己的喜好去烹饪，或炒或拌或者做蘸酱菜，毕竟自己喜欢吃才是最主要的，萝卜青菜各有所爱吧。
