街边小吃蛋香黄金皮的做法？
用料
相克宜搭适量
食盐
少量
肥膘肉
一块
做法
1鸡蛋打到容器里～加少量盐搅拌均匀待用
2锅子大火烧热～改小火～用猪膘肉擦一遍锅…用其他液体油也可以…不过不如固体猪油好用…油太多蛋皮容易太厚
1· 将鸡蛋的外壳用水轻轻的清洗下。
2· 将蛋清与蛋黄分离。取用蛋黄，加入约一个鸡蛋1/3的蛋白。
3· 用筷子将蛋打散。
4· 不粘平底锅烧热，转小火，将锅子拿离火上，用勺子舀够足够铺满锅底量的蛋液倒入锅中，迅速旋转锅子，使蛋液均匀的铺满于锅底，小火烙至表面蛋液凝固，用手从边上揭起蛋皮，能轻松揭起就可。
5· 依次煎完所有蛋液，晾凉。
6· 将晾凉后的蛋皮切成细丝即可
河源小吃九重皮做法？
材料 粘米粉 水 盐 油 葱 蒸盘 1用粘米粉跟水和成水浆加入适量的盐 油 葱 备用 2锅里水烧开 放入垫底铁架 放入蒸盘(盘底放些许油） 3倒入和好的水浆 大概有1毫米的厚度就可以了 用旺火蒸大概2分钟 熟了 再在熟了 的第一层上面加入水浆 蒸熟再加······也可以用不同颜色的蔬菜打汁 做出每层不同颜色的七重皮
南京牛肉锅贴皮的做法？
1、250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉水搅拌。
3、面团搓长条，下均匀面剂按扁。
4、擀成圆皮。
5、包入馅料。
6、中间捏上，两边留口，包成锅贴胚。
8、锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。
9、一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。
10、煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。
材料：
- 牛绞肉：250克
- 韭菜：150克
- 锅贴皮：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
2/4 适量盐、酒、糖调牛肉大葱馅。
3/4 包成柳叶状的饺子，整齐排放进平底锅（平底锅里事先涂油）
4/4 ***用水煎法。中火加热平底锅，浇一些油在锅里，听到刺啦声后，加入适量的水，大概到饺子一半的高度，小火加锅盖，约5分钟后，水快干时开锅盖，然后慢慢烘干水分，饺子金黄后即可出锅。
黄金鸭皮是哪的特色小吃？
安徽萧县小吃黄金脆鸭皮
酥脆的鸭皮配上黑色黄金般的鲟鱼籽酱，唇齿之间还未留香便强虏灰飞烟灭，仔细回味，最外层面包与鱼籽的纠缠如同鹅肝般绵软，慵懒的味蕾瞬间被中间鸭皮迸发出的油脂惊醒，就在脑下垂体开始分泌内啡肽的同时，喉咙如黑洞般贪婪的吞噬着最后一丝温存，一切就好像从未发生过一样转瞬即逝
