内蒙古的土豆能做什么菜？
内蒙古的土豆有多出名，这个还真不大清楚。不过呢，每年的这个时候，我们胶东农村集市上就开始卖内蒙土豆种了，当地种植土豆面积也不少，大部分选用内蒙土豆种，产量高，口感好。
土豆营养丰富，是很大众化的一种蔬菜。在饭馆能上得去桌的，是各种土豆丝吧。凉拌的，酸辣的。搭配其它的，还有各种的美食。都是食堂和家常做法，土豆块炖鸡，炖肉，配点粉条，是最常见的做法。而把土豆切丝，和上面糊，再加上鸡蛋，煎成薄饼，既算菜品，也可以当主食了。
内蒙古由于独特的地理、土壤、气候等特点盛产土豆，特别是内蒙古自治区乌兰察布市的土豆由于当地昼夜温差大，降雨集中在土豆生长季节，雨热同季，土壤为沙性土，为土豆生长发育提供了得天独厚的优越条件。乌兰察布市土豆种植规模大、产量高，质量优，淀粉含量高，口感较好，品质极佳。曾被中国食品工业协会授予“中国马铃薯之都”称号，该地的土豆成为中国地理标志产品。
由于内蒙古土豆淀粉含量高，品种丰富，块茎大、表皮光滑、皮色好、整齐度高、薯形好、干物质含量高、无污染、病虫害少，是居家和餐饮业的良品。直接烹饪食用、加工成粉皮、粉条、粉面后食用都不错。
要说直接烹饪食用的话，由于该地的土豆淀粉含量高，也就是人们常说的比较沙，有几种菜非常值得推荐。1、是羊排（或者是猪排）闷土豆：土豆切的块大一点，成菜肉软土豆沙绵，特别好吃。2、铁锅焖面的底菜：铁锅焖面是内蒙地区***爱吃的一种面食，用羊肉或猪肉或鸡肉配上大块的土豆做为底菜，咸香可口，吃一顿想一顿。3、铁锅炕土豆：将土豆切成大片，放入铁锅直接煮，严格控制水量，土豆熟了水也干了，土豆上有一点点的疙渣，配合凉拌的青菜或咸菜吃，原汁原味终生难忘。
土豆可以称得上是最亲民、也最具营养价值的蔬菜了吧，由于它便于储存和其较高的营养价值，一直备受老百姓的喜爱。
内蒙古的土豆的主产第乌兰察布市被誉为"中国马铃薯之都"，这里地处黄土高原、晋冀山地和内蒙古高原交错地带，昼夜温差大，降雨集中在马铃薯生长季节，土壤为沙性土，块茎膨大，为马铃薯生长发育提供了得天独厚的优越条件。所以内蒙的土豆以其淀粉含量高，口感更面乎香甜而更受欢迎。
土豆可以做的菜太多了，仅土豆丝就可以做成酸辣土豆丝、醋溜土豆丝还有凉拌土豆丝。还有大家特别喜欢吃的地三鲜，土豆炖牛腩，干锅土豆片等等，在河北这一带土豆还有一个吃法，那就是蒸哭累，将土豆擦成丝拌少许面粉，然后上锅蒸熟，再浇上用蒜末、盐、味精、香油、辣椒面、香油配好的料汁搅拌均匀即可食用。还可以做成土豆泥浇上酸甜的蓝莓酱或任何一种果酱都可。
除此以外，聪慧又善于钻研的我😊还自创了一种土豆饼的做法，吃过的人无不赞美啊，具体做法是，先将土豆切成片蒸熟，晾凉后撕去土豆皮捣成泥状，加白糖酵母和面粉用牛奶和成面团，土豆和面粉的比例为1：1，等面团醒发到一倍大时就可以了，在案板上赶开撒少许盐，均匀的涂上油撒一层薄面粉后卷成桶装，再分成剂子擀成薄厚均匀的饼上锅烙之两面金***即可，烙时中小火即可，用土豆做出来的饼既喧腾面乎又酥香，非常好吃，大家不妨一试。下图就是我做的土豆饼，是不是很有食欲呢。
内蒙古以土豆命名的菜谱特别多
内蒙古是中国薯都、中国马铃薯之乡，以马铃薯（土豆）命名的菜谱自然很多，有热菜、凉菜，还有土豆热汤和土豆片盖饭等。比如牛肉土豆条、风味土豆泥、土豆炖排骨、炸薯条、炒土豆丝、土豆沙拉、土豆丸子、土豆面条、土豆烧牛肉拌面、土豆烧鸡块等“土豆菜谱”比比皆是。
土豆热菜
给大家介绍一种土豆热菜——土豆烧牛肉。这道菜用牛蹄肉和土豆各300克、青椒50克做主料，配上桂皮、姜块、辣椒酱、食盐、糖和料酒等辅料，将牛肉、青椒和土豆切块，油烧热后加人调味料炒香，再加入牛肉，大火炖40分钟左右，再加入土豆、青椒，改小火煮，到收汁后即可食用。土豆和牛肉都有丰富的营养价值，做出的土豆烧牛肉不仅香烹可口，更是有利于健康。我最爱吃这道菜，牛肉越嚼越有味，土豆沙软有味道，与大米饭同吃，那是一种享受。
土豆营养价值
土豆中所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，一个150克中等大小的士豆可提供一个成人每日维生素总需要量的近一半(100毫克)。土豆是铁的来源，而其维生素C的高含量促进铁的吸收，具有抗衰老的功效。士豆是非常好的高胛低钠食品，具有解除疲劳、降低血压的功效，非常适合高血压、肥胖者食用。有的医学专家甚至说，土豆是糖尿病患者最有营养食品之一。我也见过有的糖尿病患者经常吃土豆，他的身体保养的也很好。需要提醒的是，糖尿病患者吃土豆需要遵从医嘱。
总之，作为中国薯都的内蒙古，人们对土豆的那份情怀与日俱增。土豆是内蒙古人饭桌上不可或缺的主要食谱。如果你感兴趣，来内蒙古品尝土豆菜肴吧，一定不会让你失望。
